Спестяването за Коледа започва през ноември: какво да купите сега, за да похарчите по-малко
Замразяването, планирането и умното пазаруване могат да бъдат най-добрият подарък, който ще си направите тази година. Ето как да си организирате вкусна - и по-евтина - Коледа, ако започнете един месец по-рано.
В гастрономията, както и в живота, времето е важна съставка. И който го владее, печели. Ето защо все повече домашни готвачи пренасят Коледа напред към ноември: не за да живеят набързо, а за да се насладят на нея без стрес.
Килерът на ноември: тайната на добрия домакин
Докато мнозина изчакват да зазвучат първите коледни песни, преди да се замислят за менюто, тези, които са предвидливи, вече пекат спокойно. През ноември цените на основните продукти все още не са се повишили: морските дарове са все още разумни, вината не са претърпели сезонната надценка, а нугата струва с една трета по-малко.
Планирането на килера един месец предварително е като приготвянето на добър бульон: той ври. Добре е да напълните шкафа с коледни основни продукти, които не се развалят - брашно, консерви, подправки, сушени плодове и ядки, щедри вина - и да се възползвате от намаленията, за да купите храни, които по-късно ще бъдат замразени, без да загубят текстурата си.
Омарът от 10 ноември ще има същия вкус и на 24 декември, но ще струва наполовина по-малко. Същото важи и за пържоли от филе, агнешко или свинско филе. Опаковането, мариноването или готвенето и замразяването преди време не е за скъперници: то е за домакини, които знаят как да се наслаждават на собствената си вечеря.
Предварително готвене, партита без стрес
Кулинарното планиране не само спестява пари, но и нерви. Приготвянето на коледното меню седмици по-рано ви позволява да тествате рецепти, да коригирате количествата и да изберете ястия, които се нуждаят от почивка.
Месни яхнии, пастети, кремове и сосове могат да се приготвят и замразяват без страх. Бисквитите или бриошите за закуска на 25-и са идеални, ако се оставят готови. Дори и най-деликатните десерти, като тирамису или чийзкейк, оценяват студената почивка, която позволява само организацията.
В Petitchef го повтаряме всеки декември: най-добрият празник е този, на който се наслаждавате, а не този, на който страдате. Готвенето през ноември освобождава време за това, което е наистина важно по Коледа: подреждането на масата, отварянето на виното, слушането на смеха.
Кога да купувате и какво да купувате
Съществува невидим календар, който бележи празничната икономика.
Вино и спиртни напитки: ноември е моментът. Много винарски изби и специализирани магазини предлагат дискретни продажби преди пика на вечерята.
Морски дарове: ако се купят пресни и се замразят правилно (винаги чисти и сухи), те могат да се съхранят в идеално състояние до три месеца.
Месо: пържола от филе, агнешко или капон поскъпват с 20-40% от 10 декември. Най-добрата инвестиция е да се купи по-рано и да се замрази на парчета.
Сладкиши и хлебни изделия: нугата, сушените плодове и ядките или подправките са по-скъпи поради търсенето. През ноември те могат да се намерят на нормални цени и с по-голямо разнообразие.
Единственият враг на този метод е импровизацията. Изготвянето на списък с менюта - предястия, основни ястия и десерти - избягва импулсивните покупки и ви позволява да се възползвате от промоциите, без да пълните дома си с ненужни продукти.
Фризерът - най-добрият ви коледен съюзник
Няма спестяване без добро използване на фризера. Купуването през ноември се изплаща само ако е добре съхранено. И в това е трикът: замразявайте с метод, а не в бързината.
Морските дарове трябва да се съхраняват сурови, чисти и добре изсушени, опаковани във вакуум или в херметически затворени торбички без въздух. Риба, винаги на малки порции и с етикет с датата. При месата е препоръчително да ги разделите на порции и да ги увиете във фолио, преди да ги поставите в торбички: така се размразяват по-добре и се избягва замръзването.
Можете също така да приготвите част от менюто предварително: основни бульони, кремове или сладкиши могат да се замразяват, без да губят вкуса си. Тайната е да размразявате бавно, в хладилника, и да оставите храната да възстанови текстурата си без топлинни удари.
Добре организираният фризер не само спестява пари, но и премахва стреса. Той ви позволява да импровизирате с лека закуска, без да бързате до супермаркета, или да приготвите вечерята за Бъдни вечер, без да гледате часовника. В крайна сметка разумното купуване и замразяване през ноември е най-големият жест на спокойствие, който може да бъде направен през декември.
Patricia González
Коментари