Спестяването за Коледа започва през ноември: какво да купите сега, за да похарчите по-малко

Докато мнозина чакат да зазвучат първите коледни песни, преди да помислят за менюто, предвидливите вече пекат спокойствие. През ноември цените на основните продукти все още не са скочили: морските дарове все още са на разумни цени, вината не са поскъпнали заради сезона, а нугата струва с една трета по-малко.

Да планирате запасите си месец предварително е като да приготвяте хубав бульон: нужно е време. Добре е да заредите шкафа с основни коледни продукти, които не се развалят — брашно, консерви, подправки, сушени плодове и ядки, подсилени вина — и да се възползвате от намаленията, за да купите продукти, които после да замразите, без да загубят текстурата си.

Омарът, купен на 10 ноември, ще има същия вкус и на 24 декември, но ще струва наполовина. Същото важи и за телешкото филе, агнешкото или каплуна. Да опаковате, мариновате или сготвите и замразите храната предварително не е проява на скъперничество: така постъпват домакини, които умеят да се насладят на собствената си вечеря.

Кулинарното планиране не само спестява пари, но и нерви. Приготвянето на коледното меню седмици предварително ви позволява да изпробвате рецепти, да коригирате количествата и да изберете ястия, които стават по-вкусни след престой.

Месните яхнии, пастетите, кремовете и бульоните могат да се сготвят и замразят без притеснение. Тестото за бисквити или за бриошите за закуската на 25 декември ще се запази отлично, ако го приготвите предварително. Дори най-деликатните десерти, като тирамису или чийзкейк, печелят от престоя на студено, който е възможен само при добра организация.

В Petitchef повтаряме това всеки декември: най-добрият пир е този, на който се наслаждавате, а не този, който изстрадвате. Готвенето през ноември освобождава време за онова, което наистина има значение по Коледа: да подредите масата, да отворите виното и да слушате смеха.

Има невидим календар, който определя икономиката на празниците.

Вина и спиртни напитки: ноември е подходящото време за покупка. Много винарни и специализирани магазини предлагат скромни отстъпки преди наплива от празнични вечери.

Морски дарове: ако ги купите пресни и ги замразите правилно (винаги почистени и добре подсушени), ще се запазят в отлично състояние до три месеца.

Месо: телешкото филе, агнешкото и каплунът поскъпват с между 20% и 40% след 10 декември. Най-добре е да ги купите по-рано и да ги замразите на порции.

Сладкиши и печива: нугата, сушените плодове и ядките, както и подправките, поскъпват заради търсенето. През ноември се намират на обичайни цени и в по-голямо разнообразие.

Единственият враг на този метод е импровизацията. Съставянето на меню — с предястия, основни ястия и десерти — предотвратява импулсивните покупки и ви позволява да се възползвате от промоциите, без да пълните дома си с ненужни продукти.

Не може да се спести, ако фризерът не се използва правилно. Покупките през ноември си струват само ако храната се съхранява добре. Ето и тайната: замразявайте по правилния начин, а не набързо.

Морските дарове се съхраняват сурови, почистени и добре подсушени, вакуумирани или в херметически затворени пликове без въздух. Рибата се разделя на малки порции и върху всяка се поставя етикет с датата. Месото е добре да се раздели на порции и да се увие в домакинско фолио, преди да се сложи в плик: така се размразява по-добре и се предотвратява образуването на скреж.

Можете предварително да приготвите и част от менюто: основните бульони, кремовете или сладкото тесто могат да се замразят, без да загубят вкуса си. Тайната е храната да се размразява бавно в хладилника, за да възстанови текстурата си, без да се подлага на резки температурни промени.

Добре организираният фризер не само спестява пари, но и намалява стреса. Благодарение на него можете да приготвите набързо нещо за аперитив, без да тичате до супермаркета, или да сготвите за Бъдни вечер, без да гледате часовника. В крайна сметка разумното пазаруване и замразяване през ноември е най-добрият начин да си осигурите спокойствие през декември.