Това, което изследователите откриха за сладките безалкохолни напитки, променя всичко, което мислехме, че знаем за микробиотата

Учените са изследвали добре позната чревна бактерия: Bacteroides thetaiotaomicron.

Обикновено тя е едно от "добрите момчета" в нашата микробиота. Тя подпомага храносмилането, поддържа имунната система и допринася за чревния баланс. Но под въздействието на рафинираната бяла захар започва да действа... по различен начин.

Според статията, публикувана от New Atlas и цитирана от Slate, тази захар причинява инверсия на ДНК на бактерията - нещо като обръщане на някои части от генетичния й код с главата надолу. Тази трансформация не унищожава бактерията, но променя гените, които тя активира. В резултат на това бактериите временно се "маскират" и престават да изпълняват полезната си роля.

Изследователите сравняват тази инверсия с генетична "смяна на костюма".

Нищо необратимо: когато действието на захарта изчезне, бактериите се връщат към първоначалната си форма.

Но многократното излагане - обикновено редовната консумация на сладки напитки - може да подчертае този механизъм и да наруши баланса на микрофлората.

Какво е най-изненадващото? Досега този феномен е наблюдаван при патогенни бактерии като E. coli или Salmonella, които използват тази способност, за да избегнат имунната система.

Наблюдението на същата реакция при бактерия, която обикновено е полезна, е това, което учените определят като "изненадващо и тревожно".

Казано направо: рафинираната захар може да превърне приятелска бактерия в двоен агент в червата.

Изследователите също така наблюдават, че след излагането на тези захари "модифицираните" бактерии са били придружени от необичаен имунен отговор.

Възпалителните маркери като цитокините се увеличават, което е знак, че организмът реагира така, сякаш е изправен пред заплаха.

Дори ако бактериите в крайна сметка се върнат към нормалното си състояние, честата консумация на безалкохолни напитки или подсладени продукти може да поддържа нискостепенно възпаление, каквото се наблюдава при много храносмилателни или метаболитни нарушения.

Не е необходимо да забраняваме захарта за цял живот (пфу!), но това проучване показва колко чувствителна е нашата микрофлора към това, което ядем.

Всяка сладка напитка, която поглъщаме, не само подхранва вкусовите ни рецептори, но и влияе върху биологичния баланс на чревната ни флора.

И колкото повече тази флора е нарушена, толкова повече тя влияе на здравето ни - храносмилането, имунната система, настроението, всичко.

С други думи:

• Да, една безалкохолна напитка от време на време е добре.
• Но да я консумирате често е все едно да натискате бутона "дисбаланс" на червата си отново и отново.