Това, което изследователите откриха за подсладените газирани напитки, променя всичко, което мислехме, че знаем за микробиотата

Учените са изследвали добре позната чревна бактерия: Bacteroides thetaiotaomicron.

Обикновено тя е сред „добрите“ в нашата микробиота. Помага за храносмилането, поддържа имунната система и допринася за чревния баланс. Но под въздействието на рафинираната бяла захар започва да действа… по различен начин.

Според статията, публикувана от New Atlas и цитирана от Slate, тази захар предизвиква инверсия на ДНК на бактерията — сякаш някои части от генетичния ѝ код се обръщат. Тази промяна не унищожава бактерията, но променя гените, които тя активира. В резултат тя временно се „маскира“ и престава да изпълнява полезната си роля.

Изследователите сравняват тази инверсия с генетична „смяна на костюма“.

Нищо необратимо: когато действието на захарта отмине, бактерията се връща към първоначалното си състояние.

Но многократното излагане — например при редовна консумация на подсладени напитки — може да засили този механизъм и да наруши баланса на микробиотата.

Какво е най-изненадващото? Досега този феномен е наблюдаван при патогенни бактерии като E. coli или Salmonella, които използват тази способност, за да избегнат имунната система.

Наблюдението на същата реакция при бактерия, която обикновено е полезна, е определено от учените като „изненадващо и тревожно“.

Казано направо: рафинираната захар може да превърне полезна бактерия в двоен агент в червата.

Изследователите също така наблюдавали, че след излагане на тези захари „модифицираните“ бактерии били свързани с необичаен имунен отговор.

Възпалителните маркери, като цитокините, се увеличавали — знак, че организмът реагирал така, сякаш е изправен пред заплаха.

Макар че в крайна сметка бактериите се връщат към нормалното си състояние, честата консумация на газирани напитки или подсладени продукти може да поддържа нискостепенно възпаление — такова, каквото се наблюдава при много храносмилателни или метаболитни нарушения.

Не е необходимо да се отказваме от захарта за цял живот (пфу!), но това проучване показва колко чувствителна е нашата микробиота към храната, която приемаме.

Всяка подсладена напитка, която изпиваме, не само доставя удоволствие на вкусовите ни рецептори, но и влияе върху биологичния баланс на чревната ни флора.

И колкото повече се нарушава балансът на тази флора, толкова по-силно тя влияе върху здравето ни — храносмилането, имунната система, настроението, всичко.

С други думи:

• Да, една газирана напитка от време на време е напълно приемлива.
• Но честата ѝ консумация е все едно отново и отново да натискате бутона „дисбаланс“ в червата си.

Захарта не е враг, но е храна, която променя дълбоко тялото ни, чак до микроскопично ниво.

Както обобщава Slate, тези открития напомнят, че „рафинираната захар настройва част от чревната ви микробиота срещу вас“.

Затова, преди да отворите още една кенче, помнете: червата ви не са поискали да преминат в режим на „генетична мутация“.