Кремообразни ньоки от тиква с филаделфия и хрупкави орехи
гласувайте сега
Домашните тиквени ньоки се комбинират с кремообразен дресинг от сирене Филаделфия и хрупкави орехи за есенно първо ястие с интензивен и обгръщащ вкус. Кремообразното сирене подчертава сладостта на тиквата, а нарязаните орехи придават приятна хрупкавост и идеален баланс между мекота и силен вкус. Тази рецепта се роди почти случайно по време на една вечеря с приятели в дома ми. Току-що бях приготвила тиквени ньоки, но когато дойде време да ги овкуся, осъзнах, че нямам достатъчно масло. В хладилника имаше само сирене "Филаделфия", затова реших да експериментирам, като го разтопя с малко вода за готвене и щедра шепа пармезан. Миризмата беше толкова примамлива, че в края на готвенето добавих и малко нарязани орехи и тази хрупкава нотка подсили кремообразността на соса, превръщайки ястието в нещо наистина специално. Оттогава тази комбинация се превърна в една от най-любимите ми. Искате ли да я опитате и вие? Открийте рецептата стъпка по стъпка за тиквени ньоки с Филаделфия и орехи и поднесете на масата едно кремообразно, ароматно и вкусно ястие!
Съставки
2
Материали
- Изравнител
- Пан
- Тиган за пържене
- Купа
- Скимер
Подготовка
Подготовка40 min
Време за готвене3 min
Нарежете тиквата на парчета, обелете я и я поставете в тава, застлана с хартия за печене. Печете в статична фурна на 180°C за около 30 минути, докато омекне и изсъхне. След като е готова, я пасирайте до кремообразна смес и я оставете да се охлади.
Сварете картофите в кората им в обилно количество подсолена вода за 30-35 минути, докато омекнат. Обелете ги, докато са още горещи, и ги намачкайте с преса за картофи. Оставете полученото пюре да се охлади.
В голяма купа смесете тиквеното пюре, картофите, яйцето, настъргания пармезан и щипка сол. Прибавете брашното малко по малко, като разбърквате, докато сместа стане мека, но годна за обработка. Прехвърлете тестото върху леко набрашнена дъска за сладкиши и оформете хомогенна топка.
Разделете тестото на 4 равни части и оформете всяка от тях на хляб с дебелина около 2 см. След това нарежете хлебчетата на правилни парчета.
Подредете ньоките с пръстите на вилица, за да придобият класическата форма на ньоки, и ги поставете върху набрашнена тава, за да не залепнат.
Сложете тенджера с подсолена вода да заври и сварете тиквените ньоки. Междувременно смесете сиренето "Филаделфия" в голям съд с черпак вода за готвене, за да се получи гладък крем. Когато ньоките изплуват на повърхността (след около 2-3 минути), отцедете ги с решетъчна лъжица и ги прехвърлете директно в тигана със соса.
Добавете настъргания пармезан и разбъркайте внимателно, за да се смесят добре ньоките със сметаната. Ако е необходимо, добавете още малко вода за готвене, за да регулирате гъстотата на соса.
Поставете ястието на чиния, поръсете го със счукани орехи и сервирайте веднага.
Тиквените ньоки с Филаделфия и орехи са готови за консумация, кремообразни и неустоими!
FAQ ❓
Мога ли да приготвя домашните ньоки от тиква предварително?
Да, можете да приготвите ньоки от тиква предварително, но е по-добре да не е прекалено дълго: до 40 минути преди готвене е идеално. Поставете ги върху набрашнена тава и ги покрийте с чиста кърпа, за да предотвратите изсъхването им или слепването им. Ако искате да ги запазите по-дълго, можете лесно да ги замразите: поставете ги на разстояние едно от друго върху набрашнена тава, замразете ги за 1-2 часа (бързо замразяване) и след това ги прехвърлете в херметически затворени пликове. Когато сте готови да ги използвате, сварете ги директно, когато са замразени, във вряща подсолена вода: те ще бъдат готови, когато изплуват на повърхността.
Мога ли да заменя сиренето "Филаделфия" с друг вид сирене?
Да, можете да замените сиренето "Филаделфия" с други кремообразни сирена, като например маскарпоне, робиола или прясно козе сирене. Имайте предвид, че крайният вкус ще се различава: маскарпонето ще направи ястието по-сладко и кадифено, докато козето сирене ще добави по-интензивна и пикантна нотка.
Какъв е най-добрият начин за съхраняване на остатъците от ньоки с Филаделфия и орехи?
Останалите ньоки с тиква се съхраняват добре в хладилника за 1-2 дни, затворени в херметически затворен съд.
Как да затоплим отново остатъците от тиквени ньоки с Филаделфия и орехи?
За да им се насладите като на прясно приготвени, затоплете отново тиквените ньоки с Филаделфия и орехи в тиган на слаб огън, като добавите малко мляко или сметана, за да стане сосът отново кремообразен. Можете също така да ги загреете отново във фурната на 180 °C за около 10-15 минути: ще получите леко гратинирано и още по-вкусно ястие, идеално за сервиране горещо.
Мога ли да направя рецептата по-лека?
Да, можете да използвате леко сирене Филаделфия или сирене за мазане с намалено съдържание на мазнини и да ограничите пармезана в соса.
Кои вина и съчетания си подхождат с тиквени ньоки с Филаделфия и орехи?
Тиквените ньоки с Филаделфия и орехи се съчетават идеално с меки, ароматни бели вина като Шардоне, Пино Бианко или Вердикио, които подчертават кремообразността и сладостта на тиквата. За да завършите храненето, придружете ястието със запечени сезонни зеленчуци или свежа салата, която балансира богатството на дресинга.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 788Kcal
- Carbo: 85.3g
- Общо количество мазнини: 32g
- Наситени мазнини: 8.6g
- Протеини: 33.4g
- Влакна: 8.7g
- Захар: 5g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 24
Хранителна информация за 1 порция (434g)
Съдове за готвене
Котлон
Пасатор
Атрибути
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта