Кремообразни тиквени ньоки с филаделфия и хрупкави орехи

Name: Кремообразни тиквени ньоки с филаделфия и хрупкави орехи
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 300 г тиква (почистена); 150 г картофи; 180 г брашно тип 00 (+ малко за поръсване); 1 яйце; 25 г настърган пармезан; Сол на вкус; 80 г крема сирене (тип „Филаделфия“); 20 г настърган пармезан; 10 ядки орехи (нарязани)

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

43 min

778 Kcal

Домашните тиквени ньоки се съчетават с кремообразен сос от сирене Филаделфия и хрупкави орехи в това есенно ястие с интензивен и наситен вкус. Кремообразното сирене подчертава сладостта на тиквата, а нарязаните орехи придават приятна хрупкавост и създават идеален баланс между нежна текстура и наситен вкус. Тази рецепта се роди почти случайно по време на вечеря с приятели у дома. Току-що бях приготвила тиквени ньоки, но когато дойде време да ги овкуся, осъзнах, че нямам достатъчно масло. В хладилника имаше само сирене „Филаделфия“, затова реших да експериментирам и го разтопих с малко вода от варенето и щедро количество настърган пармезан. Ароматът беше толкова примамлив, че накрая добавих и нарязани орехи. Тяхната хрупкавост подчерта кремообразността на соса и превърна ястието в нещо наистина специално. Оттогава тази комбинация е една от любимите ми. Искате ли да я опитате и вие? Вижте рецептата стъпка по стъпка за тиквени ньоки с Филаделфия и орехи и поднесете ястие, което е кремообразно, ароматно и изпълнено с вкус!

Съставки

За тиквените ньоки:

300 г тиква (почистена)
150 г картофи
180 г брашно тип 00 (+ малко за поръсване)
1 яйце
25 г настърган пармезан
Сол на вкус

За соса:

80 г крема сирене (тип „Филаделфия“)
20 г настърган пармезан
10 ядки орехи (нарязани)

Материали

Дъска за тесто
Тенджера
Тиган
Купа
Решетъчна лъжица

Подготовка

Подготовка40 min

Време за готвене3 min

Нарежете тиквата на парчета, обелете я и я подредете в тава, застлана с хартия за печене. Печете в обикновена фурна на 180 °C за около 30 минути, докато омекне и се изпече добре. След това я пасирайте до гладко пюре и оставете да се охлади леко.
Сварете картофите необелени в обилно количество подсолена вода за 30–35 минути, докато омекнат. Обелете ги, докато са още горещи, и ги пресовайте с преса за картофи. Оставете полученото пюре да се охлади леко.
В голяма купа смесете тиквеното пюре, картофите, яйцето, настъргания пармезан и щипка сол. Постепенно добавете брашното, като разбърквате, докато получите меко, но подходящо за оформяне тесто. Прехвърлете го върху леко набрашнена дъска за тесто и оформете гладка топка.
Разделете тестото на 4 равни части. Оформете всяка част на фитил с дебелина около 2 см, след което нарежете фитилите на равни парченца.
Оформете ньоките, като ги притиснете леко с зъбците на вилица, за да им придадете класическата им форма. Подреждайте ги върху набрашнена тава, за да не залепнат.
Оставете тенджера с подсолена вода да заври и сварете тиквените ньоки. Междувременно разредете сиренето „Филаделфия“ в голям тиган с един черпак вода от варенето, за да получите гладък кремообразен сос. Когато ньоките изплуват на повърхността (след около 2–3 минути), извадете ги с решетъчна лъжица и ги прехвърлете директно в тигана със соса.
Добавете настъргания пармезан и разбъркайте внимателно, за да се покрият ньоките добре със соса. Ако е необходимо, добавете още малко вода от варенето, за да регулирате гъстотата му.
Разпределете ньоките в чинии, поръсете с нарязаните орехи и сервирайте веднага.
Тиквените ньоки с Филаделфия и орехи са готови за хапване – кремообразни и неустоими!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Мога ли да приготвя домашните тиквени ньоки предварително?

Да, можете да приготвите тиквените ньоки предварително, но не твърде рано: най-добре е да го направите до 40 минути преди варенето. Подредете ги върху набрашнена тава и ги покрийте с чиста кухненска кърпа, за да не изсъхнат или да не залепнат едни за други. Ако искате да ги съхраните по-дълго, можете лесно да ги замразите: подредете ги на разстояние едно от друго върху набрашнена тава, замразете ги за 1–2 часа и след това ги прехвърлете в херметически затварящи се пликове за храна. Когато решите да ги използвате, пуснете ги замразени директно във вряща подсолена вода. Готови са, когато изплуват на повърхността.

Мога ли да заменя сиренето „Филаделфия“ с друг вид сирене?

Да, можете да замените сиренето „Филаделфия“ с други кремообразни сирена, като маскарпоне, робиола или прясно козе сирене. Имайте предвид, че крайният вкус ще се промени: маскарпонето ще направи ястието по-сладко и кадифено, докато козето сирене ще добави по-интензивна и солена нотка.

Как най-добре да съхранявам останалите ньоки с Филаделфия и орехи?

Останалите тиквени ньоки могат да се съхраняват в хладилник за 1–2 дни в херметически затворен съд.

Как да затопля останалите тиквени ньоки с Филаделфия и орехи?

За да им се насладите сякаш са току-що приготвени, затоплете тиквените ньоки с Филаделфия и орехи в тиган на слаб огън. Добавете малко мляко или сметана, за да възстановите кремообразната консистенция на соса. Като алтернатива можете да ги затоплите във фурна на 180 °C за около 10–15 минути. Така ще получите леко запечено и още по-вкусно ястие, което е най-добре да поднесете горещо.

Мога ли да направя рецептата по-лека?

Да, можете да използвате леко сирене „Филаделфия“ или крема сирене с намалено съдържание на мазнини и да ограничите количеството пармезан в соса.

Кои вина и гарнитури подхождат на тиквени ньоки с Филаделфия и орехи?

Тиквените ньоки с Филаделфия и орехи се съчетават отлично с меки и ароматни бели вина като Шардоне, Пино Блан или Вердикьо, които подчертават кремообразността на ястието и сладостта на тиквата. За пълноценно меню поднесете ястието със сезонни печени зеленчуци или свежа салата, която да балансира богатия вкус на соса.