Забравили сте да размразите пилешкото? Тези 3 безопасни начина могат да спасят вечерята, без да рискувате хранително отравяне

Обикновено 1–2 дни, в зависимост от размера.

Ако разполагате с достатъчно време, размразяването на пилешкото месо в хладилника е най-добрият универсален метод. Пилешкото месо остава студено през целия процес, което ограничава условията, при които вредните бактерии могат да се размножават.

Поставете замразеното пилешко месо в непропускащ течности съд или върху тава с борд, след което го сложете на най-долния рафт на хладилника. Така ще предотвратите капенето на течност от суровото месо върху други храни.

Поддържайте температурата в хладилника на 40°F (4°C) или по-ниска. Малка опаковка пилешки гърди може да се размрази за около ден, докато по-големите опаковки и цели пилета може да се нуждаят от повече време.

След размразяване суровото пилешко месо обикновено може да остане в хладилника още един до два дни преди готвене. То може да се замрази отново и без предварително готвене, ако е било съхранявано и обработвано безопасно, макар че качеството му може да се влоши.

Около 1 час за 450 г обезкостено пилешко месо.

Забравихте ли да преместите пилешкото месо в хладилника тази сутрин? Размразяването в студена вода е практична алтернатива и може да е значително по-бързо от размразяването в хладилника.

1. Поставете пилешкото месо в добре затворена, непропускаща торбичка, подходяща за контакт с храни.
2. Потопете го изцяло в купа със студена чешмяна вода.
3. Сменяйте водата на всеки 30 минути, за да остане студена.
4. Сгответе пилешкото веднага щом се размрази напълно.

Никога не използвайте гореща или топла вода. Тя може да затопли външните слоеве на пилешкото, докато средата остава замразена.

Малка опаковка обезкостени пилешки гърди може да се размрази за час или по-малко, докато на по-големите опаковки може да са нужни два-три часа или повече.

Обикновено отнема няколко минути, в зависимост от размера и мощността на микровълновата.

Ако вече приготвяте вечеря, микровълновата обикновено е най-бързият начин за размразяване на пилешко месо.

Отстранете всякаква опаковка, която не е подходяща за микровълнова фурна, поставете пилешкото месо в подходящ съд и използвайте функцията за размразяване според инструкциите на производителя.

Проверявайте пилешкото редовно и, когато е възможно, разделяйте отделните парчета, за да се размразят равномерно.

Има едно основно правило: пилешкото месо, размразено в микровълнова фурна, трябва да се сготви веднага.

Микровълновата може да загрее някои части дотолкова, че да започнат да се готвят, докато други остават замразени. Ако оставите частично затопленото пилешко месо да престои, бактериите могат да се размножат.

Размразяването на пилешко месо при стайна температура може да изглежда безобидно, особено когато средата му все още е замразена.

Но външната част може да се затопли много по-бързо от средата.

Министерството на земеделието на САЩ (USDA) определя температурния диапазон между 40°F и 140°F (4°C до 60°C) като зона на опасни температури, в която бактериите могат да се размножават бързо.

Пилешкото месо никога не трябва умишлено да се размразява на кухненския плот, дори ако е в оригиналната си опаковка.

Бързоразвалящите се храни не трябва да остават на стайна температура повече от два часа или повече от един час, ако температурата на въздуха надвишава 90°F (32°C). Тези ограничения не са препоръчителни времена за размразяване.

Ето нещо, което много хора, готвещи у дома, не знаят: не винаги е необходимо да размразявате пилешкото месо, преди да го сготвите.

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA) замразено пилешко месо може да се сготви директно във фурната или на котлона, макар че времето за готвене може да е с около 50% по-дълго, отколкото при размразено пилешко месо.

Например рецепта, за чието приготвяне обикновено са нужни 30 минути, може да изисква около 45 минути, но това е само приблизителна оценка за планиране.

Най-важна е вътрешната температура: пилешкото месо трябва да достигне 165°F (74°C). Измерете я с термометър за храна в най-дебелата част на месото.

Не гответе замразено пилешко месо в уред за бавно готвене и не се опитвайте да сготвите напълно сурово замразено пилешко месо в микровълнова фурна, освен ако не следвате проверени инструкции за готвене, предназначени конкретно за продукта.

Използване на гореща вода: външната повърхност може да се затопли, преди вътрешността да се е размразила.

Оставяне на пилешкото месо на кухненския плот през нощта: повърхността може да остане твърде дълго при опасни температури.

Размразяване на пилешко месо директно във вода в мивката: използвайте чист съд и непропускаща торбичка, за да предотвратите замърсяване.

Прибиране в хладилника на размразено в микровълнова фурна пилешко месо, без да е сготвено: вместо това го сгответе веднага.

Повторно замразяване на пилешко месо, размразено в студена вода, без да е сготвено: птичето месо, размразено по този начин, трябва да се сготви, преди да се замрази отново.

Ще готвите утре: Размразете в хладилника.
Ще готвите след 1–3 часа: Размразете в студена вода, ако размерът на опаковката е подходящ.
Ще готвите веднага: Размразете в микровълнова фурна.
Нямате време за размразяване: Гответе пилешкото замразено, като използвате подходящ начин за приготвяне във фурна или на котлон.

Най-важната разлика: Пилешкото месо, размразено в хладилника, може да се съхранява известно време преди готвене, докато размразеното в студена вода или в микровълнова фурна трябва да се сготви веднага.

Добрият ред във фризера може да ви спести много стрес в последния момент.

Замразявайте пилешкото месо на отделни порции, вместо на един голям къс. По-малките и по-плоски опаковки обикновено се размразяват по-бързо и равномерно.

Напишете датата на замразяване върху всяка опаковка и планирайте какво ще приготвите утре, преди да си легнете.

Можете също да си запазите няколко рецепти, подходящи за приготвяне на пилешко месо директно от замразено състояние, стига избраният начин на готвене да гарантира, че то ще достигне безопасна температура навсякъде.

Мога ли да оставя замразено пилешко месо на стайна температура за два часа, за да се размрази?
Не. Ограничението от два часа за бързоразвалящи се храни, оставени на стайна температура, не прави размразяването на кухненския плот препоръчителен метод.

Мога ли да размразя пилешко месо в топла вода?
Не. Използвайте студена вода и непропускаща торбичка, като сменяте водата на всеки 30 минути.

Колко време отнема размразяването на пилешко месо в хладилника?
На много опаковки са им нужни около 24 часа, а на по-големите парчета и целите пилета може да им трябва повече време.

Мога ли да замразя отново пилешкото месо, след като го размразя?
Ако е било размразено безопасно в хладилника, обикновено да. Ако е размразено в студена вода или в микровълнова фурна, сгответе го, преди да го замразите отново.

Безопасно ли е да се готви пилешко месо, което все още е частично замразено?
Да, ако използвате подходящ начин за готвене във фурна или на котлон, предвидите достатъчно време и проверите с термометър за храна, че температурата в цялото месо е достигнала 165°F (74°C).

Трябва ли да измивам пилешкото месо след размразяването му?
Не. Измиването на сурово пилешко месо може да разнесе бактерии чрез пръски около мивката и по близките работни повърхности.

Да забравите да размразите пилешкото е неприятно, но това не означава, че вечерята ви е провалена.

Хладилникът е най-добрият вариант, ако можете да планирате предварително. Студената вода е подходяща, когато разполагате с малко време, а микровълновата фурна е най-бързият вариант, когато вечерята не може да чака.

Какъвто и метод да изберете, не размразявайте пилешкото на кухненския плот и проверете дали е достигнало 165°F (74°C), преди да го сервирате.

Понякога най-лесният начин да спасите вечерята е просто да знаете кои бързи решения са безопасни.