Фалафели – лесна и бърза рецепта

гласувайте сега
Предястия
Много лесно
18 min
203 Kcal

Една от любимите ни рецепти с нахут? Фалафели! Тази известна рецепта от Близкия и Средния изток със сигурност ще събуди апетита ви. Това е здравословно, вегетарианско и най-вече ароматно ястие, което разкрива цялото богатство на ливанската кухня. Поднесени като хапки за аперитив, като предястие или като основно ястие, тези малки топчета, богати на растителни протеини, със сигурност ще намерят място във вашата кухня! Следвайте нашите подробни обяснения и пригответе вкусни фалафели ;-)

Съставки

5

Материали

  • Фритюрник

Подготовка

Подготовка15 min
Време за готвене3 min
  • Фалафели – лесна и бърза рецепта - Подготовка стъпка 1Сложете в купа отцедения нахут, брашното, нарязания лук и наситнената скилидка чесън.
  • Фалафели – лесна и бърза рецепта - Подготовка стъпка 2Добавете нарязаните билки и подправки.
  • Фалафели – лесна и бърза рецепта - Подготовка стъпка 3Намачкайте всичко с преса за картофи или друг подходящ инструмент, докато получите не твърде фина смес. На този етап не използвайте блендер — сместа трябва да остане едро намачкана.
  • Фалафели – лесна и бърза рецепта - Подготовка стъпка 4Оформете от нахута топчета с големината на топка за пинг-понг.
  • Фалафели – лесна и бърза рецепта - Подготовка стъпка 5Пържете фалафелите в сгорещено олио в продължение на 3 минути. След като ги извадите от олиото, поставете ги върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
  • Фалафели – лесна и бърза рецепта - Подготовка стъпка 6И готово — ливанските фалафели са готови!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Как се приготвят фалафели във фурната?

Искате да избегнете пърженето? Изпечете ги във фурната! След като оформите фалафелите, печете ги 20 минути на 190°C. За по-хрупкава коричка можете да намалите времето за печене на 18 минути и да ги запечете накрая на грил.
Още един начин да избегнете пърженето ;-) Гответе домашните фалафели на умерен огън с малко мазнина (масло или олио) около 10 минути, като ги обръщате от време на време, за да се изпекат равномерно от всички страни.
Сосът е чудесно допълнение към фалафелите – както за аперитив, така и в сандвич. Например можете да приготвите бял сос от кисело мляко, пресни подправки (мента, кориандър, магданоз), лимон и малко зехтин.
Можете да добавите тахан (сусамова паста) или къри и/или кимион, както и няколко сусамови семена. Харесва ни да овкусим соса и с малко чесън на прах. Предимството на сосовете е, че можете да използвате избрани от вас съставки и да ги добавите в желаните количества ;-)
За по-бързо приготвяне можете да използвате вече сварен нахут от консерва или буркан. Можете да използвате и сух нахут. Не забравяйте да го накиснете от предната вечер (за минимум 12 часа) в съд с вода. Така нахутът ще поеме вода и обемът му ще се увеличи около 1,5 пъти. След като го отцедите, можете да го смелите и да приготвите фалафелите по класическата рецепта. Между другото, истинските почитатели на фалафелите предпочитат рецептата със сух нахут — само казваме... ;-)
Освен сол и черен пипер, можете да добавите различни подправки и билки към ливанските фалафели. Сред подправките особено харесваме кимион, къри и червен пипер. Любимите ни пресни билки са магданозът и кориандърът. Не забравяйте да добавите и скилидки чесън или лук към сместа.
Няма нищо по-неприятно от фалафели, които се разпадат при готвене! Когато пасирате нахута, правете го на кратки импулси, за да получите гладка смес, без тя да стане на каша. След това навлажнете ръцете си и загребете една супена лъжица от сместа. Оформете топче между дланите си, като го притискате, за да се слепи добре. Не бързайте — по-добре отделете време за оформянето, отколкото фалафелите да се разпаднат при готвене.
Нахутът често има лоша репутация (с право или не), когато става дума за храносмилане. За да избегнете стомашен дискомфорт, препоръчваме да добавите щипка сода бикарбонат към сместа за фалафелите.
Поднесете ги като хапки за аперитив със сос, както споменахме по-горе, или ги сложете в сандвич с пита. Можете да ги съчетаете и със зеленчуци или салата за лесно и здравословно ястие.
Ако ги сервирате като основно ястие и са средно големи, предвидете по 5–8 фалафела на човек.
Заменете пшеничното брашно с царевично или картофено нишесте.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 203Kcal
  • Carbo: 16.7g
  • Общо количество мазнини: 11g
  • Наситени мазнини: 1.4g
  • Протеини: 5.9g
  • Влакна: 6.2g
  • Захар: 2.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Хранителна информация за 1 порция (113g)

Съдове за готвене

Котлон
Пасатор

Атрибути

Може да се замрази
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари

Оценете тази рецепта: