Фалафели, бързата и лесна рецепта

гласувайте сега
Предястия
Много лесно
18 min
203 Kcal

Една от любимите ни рецепти с нахут? Фалафели! Тази известна рецепта от Близкия и Средния изток със сигурност ще подпали вкусовите ви рецептори. Тя е здравословна, вегетарианска и най-вече ароматна , като разкрива цялото богатство на ливанската кухня. Като аперитив, предястие или основно ястие, тези малки топчета от растителен протеин със сигурност ще намерят място във вашата кухня! Следвайте ръководството с нашите подробни обяснения ;-)

Съставки

5

Материали

  • Дълбок фритюрник

Подготовка

Подготовка15 min
Време за готвене3 min
  • Фалафели, бързата и лесна рецепта - Подготовка стъпка 1Поставете в купа отцедения нахут, брашното, нарязания лук и скилидката чесън.
  • Фалафели, бързата и лесна рецепта - Подготовка стъпка 2Добавете нарязаните билки и подправки.
  • Фалафели, бързата и лесна рецепта - Подготовка стъпка 3Намачкайте сместа с преса за пюре или друг инструмент, за да се получи не много фина паста. На този етап не използвайте блендер, тъй като пастата трябва да е едро раздробена.
  • Фалафели, бързата и лесна рецепта - Подготовка стъпка 4Оформете нахута на топчета с големината на топчета за пинг-понг.
  • Фалафели, бързата и лесна рецепта - Подготовка стъпка 5Запържете в горещо олио за 3 минути. След като извадите фалафелите от тигана, поставете ги върху попивателна хартия, за да отстраните излишното олио.
  • Фалафели, бързата и лесна рецепта - Подготовка стъпка 6И сега вашите ливански фалафели са готови!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Как се приготвят фалафели във фурната?

Искате да избегнете пърженето? Изпечете ги във фурната! След като ги оформите, поставете фалафелите във фурната за 20 минути при 190°C. За да получите хрупкав ефект, можете да намалите това време на 18 минути и да довършите печенето в режим "грил".
Нов начин да избегнете пърженето ;-) Гответе домашно приготвените фалафели на среден огън с малко мазнина (масло или олио) за около десет минути, като разбърквате от време на време, за да сте сигурни, че цялата повърхност се е сготвила.
За да ги придружите по време на аперитив или да ги добавите към сандвич, сосът винаги е добре дошъл с фалафелите. Можете да приготвите бял сос, като комбинирате кисело мляко, пресни билки (мента, кориандър, магданоз), лимон и малко зехтин например.
Не се колебайте да добавите тахан (сусамово пюре) или къри/кимион и няколко сусамови семена. Обичаме да добавяме и малко чесън на прах. Предимството на сосовете е, че можете да добавите избраните от вас съставки в желаните от вас количества ;-)
За по-бърза рецепта можете да използвате нахут от консерва или буркан, който вече е сварен. Можете да използвате и сушен нахут. Не забравяйте да го накиснете предния ден (минимум 12 часа) в съд, пълен с вода. Това ще позволи на нахута да попие водата и да увеличи размера си с около 1,5 пъти. След като се отцеди, можете да го пасирате и да започнете класическата си рецепта за фалафел. Между другото, много почитатели на фалафелите предпочитат рецептата на базата на сушен нахут, така че не се притеснявайте... ;-)
Освен сол и черен пипер, към вашата ливанска рецепта за фалафели могат да се добавят няколко подправки и билки. От подправките обичаме кимион, къри и червен пипер. Що се отнася до билките, магданозът и кориандърът са ни любими. Не забравяйте да добавите скилидки чесън или лук към фалафела.
Няма нищо по-лошо от фалафели, които се разпадат по време на готвене! Когато пасирате нахута, правете това наведнъж, за да се получи гладка паста, без да прилича на каша. След това, когато оформяте фалафелите, навлажнете ръцете си и загребете една супена лъжица тесто. Оформете топка в дланите си, като я притиснете, за да може фалафелите да се съединят добре. Не се страхувайте да отделите малко време за това - по-добре е от фалафели, които се разпадат при готвене.
Нахутът често има лоша репутация (с право или не), когато става въпрос за храносмилане. За да избегнете стомашни неразположения, препоръчваме да добавите щипка сода за хляб към рецептата за фалафели, за да ги направите по-лесно смилаеми.
Наслаждавайте се на тях като предястие, със сос, както споменахме по-горе, или като част от сандвич с пита. Можете също така да ги комбинирате със зеленчуци или салата за лесно и здравословно ястие.
Ако ги сервирате като основно ястие и фалафелите са средно големи, предвидете между 5 и 8 на човек.
Заменете пшеничното брашно с царевично или картофено нишесте.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 203Kcal
  • Carbo: 16.7g
  • Общо количество мазнини: 11g
  • Наситени мазнини: 1.4g
  • Протеини: 5.9g
  • Влакна: 6.2g
  • Захар: 2.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Хранителна информация за 1 порция (113g)

Съдове за готвене

Котлон
Пасатор

Атрибути

Може да се замрази
Petitchef_BGPetitchef_BG

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари

Оценете тази рецепта: