Канеле от бордо (борделски канелета)

Съставки

За 12 канелета:

• 250 г захар
• 125 г брашно
• 500 мл мляко
• 2 яйца
• 1 жълтък
• 1 с.л. ром
• 1 шушулка ванилия
• 25 г масло (разтопено)

Материали

• купа
• форми за канелета (за предпочитане медни)
• фурна

Подготовка

• В купа смесете яйцата, жълтъка и захарта.
  Добавете брашното и разбъркайте отново.
• Загрейте млякото и го смесете с разтопеното масло и разрязаната по дължина шушулка ванилия. Оставете сместа да заври, разбъркайте отново и свалете тенджерата от котлона.
  
• При непрекъснато разбъркване добавете сместа от мляко, ванилия и масло, както и рома, към първата смес.
• Оставете сместа да престои 24 часа на стайна температура.
  
• Намажете формите за канелета с мазнина. Оставете ги да престоят 10 минути, за да се стегне мазнината.
  Накрая ги напълнете до ръба.
• Печете на два етапа:
  * Първи етап: 10 минути при 230°C.
  * Втори етап: 50 минути при 180°C.
  
  И готово!
  

Наблюдения

Мляко: Можете да изберете полуобезмаслено или пълномаслено мляко, макар че ние предпочитаме пълномаслено за по-богат вкус.

Форми: Медните форми са идеални за постигане на автентичен резултат — хрупкави канелета отвън и меки отвътре. Ако нямате такива, може да използвате силиконови форми, но печенето ще отнеме повече време, тъй като те провеждат топлината по-слабо от медните. За хубав златист цвят можете да печете 10 минути повече от указаното в рецептата: 10 минути при 230°C и 60 минути при 180°C.

Съхранение: Съхранявайте канелетата в херметически затворена кутия, за да не изсъхнат. Могат да се съхраняват до 5 дни... ако изобщо останат! ;-)

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта