Рецепта за ризото с миди и шафран

Name: Ризото от миди с шафран
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 120 г кръгъл ориз за ризото; 140 г миди (без коралите); 1 скилидка чесън; 1 домат; 1 пакетче шафран; 1 кубче бульон; 48 cl вода; 2 с.л. сметана; няколко стръка лук; зехтин

Подготовка

Подготовка5 min

Време за готвене45 min

Оставете водата да заври с кубчето бульон.
В друга тенджера загрейте зехтина. Добавете ориза и го задушете за 2 минути. След това добавете счуканата скилидка чесън, обеления и нарязан на кубчета домат и шафрана.
Разбъркайте, след което добавете малко бульон. Отново разбъркайте и гответе на умерен огън, докато оризът изпие цялата си вода.
Добавете още малко бульон и оставете да се готви отново, след като разбъркате. Продължете, докато бульонът свърши.
Накрая добавете сметаната, разбъркайте добре и оставете настрана.
Загрейте малко зехтин в тиган и запържете мидите до златисто кафяво. Добавете нарязания лук и подправете със сол и черен пипер.
Подредете ризотото с шафран в чиния, като оставите вдлъбнатина в средата. Добавете няколко миди на скара и 2 стръка лук за украса.
И сега ризотото с миди е готово!

FAQ ❓

Как да приготвя кремообразно ризото с миди?

За кремообразно ризото е необходимо да добавяте бульона постепенно и да разбърквате често. Това позволява на ориза да освободи нишестето си и да се получи кремообразна текстура.

Колко важен е шафранът в тази рецепта?

Шафранът придава уникален, деликатен вкус на ризотото, като същевременно му придава красив златист цвят. Той е ключова съставка за подобряване на вкуса на ястието.

Мога ли да заменя мидите с друга съставка?

Да, можете да замените мидите със скариди или гъби за вегетарианска версия, като съответно коригирате времето за готвене.

Какъв вид ориз е най-подходящ за ризото?

Кръглият ориз за ризото, като Arborio или Carnaroli, е идеален, защото съдържа повече нишесте, което допринася за кремообразната текстура на ястието.

Колко време може да се съхранява ризотото в хладилника?

Ризотото може да се съхранява в хладилника в продължение на 2 до 3 дни. Затоплете го внимателно с малко бульон или сметана, за да възстановите кремообразната му текстура.

Ризото от миди с шафран

Съставки

Материали

Подготовка

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Как да приготвя кремообразно ризото с миди?

Колко важен е шафранът в тази рецепта?

Мога ли да заменя мидите с друга съставка?

Какъв вид ориз е най-подходящ за ризото?

Колко време може да се съхранява ризотото в хладилника?

Хранене

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари