Ризото с миди сен жак и шафран

Name: Ризото с миди сен жак и шафран
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 120 г кръгъл ориз за ризото; 140 г миди Сен Жак (без кораловата част); 1 скилидка чесън; 1 домат; 1 доза шафран; 1 кубче бульон; 480 мл вода; 2 с. л. течна сметана; няколко стръка див лук; зехтин

гласувайте сега

Основни ястия

Easy

50 min

414 Kcal

Не ви се яде месо по празниците? Изберете миди Сен Жак! В комбинация с домашно приготвено ризото и ароматен шафран, това ястие ще ви спечели за Коледа, Нова година или друг специален повод :-) Рецептата е изключително лесна, а ще ви бъде още по-лесно, ако следвате нашите инструкции стъпка по стъпка :-)

Материали

2 тенджери
1 тиган за пържене

Подготовка

Подготовка5 min

Време за готвене45 min

Оставете водата да заври заедно с кубчето бульон.
В друга тенджера загрейте зехтин. Добавете ориза и го запържете за 2 минути, като разбърквате. След това прибавете счукания чесън, обеления и нарязан на кубчета домат и шафрана.
Разбъркайте, след което добавете малко бульон. Разбъркайте отново и гответе на умерен огън, докато оризът поеме цялата течност.
Добавете още малко бульон, разбъркайте и оставете ориза да се готви. Продължете да добавяте бульон и да разбърквате, докато свърши.
Накрая добавете течната сметана, разбъркайте добре и оставете ризотото настрана.
Загрейте зехтин в тиган и запържете мидите Сен Жак до златисто. Добавете нарязания див лук и овкусете със сол и черен пипер.
Сервирайте ризотото с шафран в чиния, като оформите вдлъбнатина в средата. Поставете в нея няколко запечени миди Сен Жак и украсете с 2 стръка див лук.
Готово — ризотото с миди Сен Жак е готово за сервиране!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да приготвя кремообразно ризото с миди Сен Жак?

За да получите кремообразно ризото, добавяйте бульона постепенно и разбърквайте често. Така оризът освобождава нишестето си и ястието придобива кадифена текстура.

Каква е ролята на шафрана в тази рецепта?

Шафранът придава на ризотото уникален, деликатен вкус и красив златист цвят. Той е ключова съставка, която обогатява ястието.

Мога ли да заменя мидите Сен Жак с друга съставка?

Да, можете да ги замените със скариди или с гъби за вариант без месо. При необходимост коригирайте времето за готвене.

Какъв вид ориз е най-подходящ за ризото?

Кръглият ориз за ризото, например Arborio или Carnaroli, е идеален, тъй като съдържа повече нишесте, което допринася за кремообразната текстура на ястието.

Колко време може да се съхранява ризотото в хладилник?

Ризотото може да се съхранява в хладилник за 2–3 дни. Затоплете го внимателно с малко бульон или сметана, за да възстановите кремообразната му текстура.