Кремообразно ризото с гъби

Съставки

• 200 г ориз за ризото
• 250 г гъби бутчета
• 1 кубче бульон (за мен зеленчуков бульон)
• 50cl гореща вода
• 25cl сухо бяло вино
• 1 бял лук
• 1 скилидка чесън
• зехтин
• Няколко стръка магданоз
• Сол
• Пипер

Подготовка

• Почистете гъбите и ги нарежете на парчета.
  Разделете ги на две части.
  
  В купа за салата разредете зеленчуковия бульон с 50 cl гореща вода.
• В тенджера залейте със зехтин и запържете нарязания лук за около 2 минути.
  Добавете част от гъбите и разбъркайте.
  Добавете разредения зеленчуков бульон.
  Покрийте и оставете да къкри за няколко минути на слаб огън, за да може бульонът да поеме ароматите на гъбите.
• В тиган сипете зехтин и добавете ориза. Разбърквайте, докато стане прозрачен.
  Добавете бялото вино, за да се разтопи, и продължете да разбърквате.
  Добавете един черпак бульон и разбърквайте, докато оризът се абсорбира.
  Повторете, докато свърши бульонът.
• След като добавите последния черпак бульон към ризотото, вземете тиган, за да запържите другата половина от гъбите.
  Напръскайте със зехтин и запържете скилидката чесън за няколко секунди. Добавете гъбите и ги задушете.
  В края на готвенето добавете нарязания на ситно магданоз, като оставите стръкче за украса.
• След като ризотото е готово в тигана, а гъбите - в тигана, е време да приготвите ястията!
• Поставете ризотото в плитък съд, като направите кладенче в средата.
  Поставете в него запържените в тиган гъби.
  Накълцайте останалия магданоз отгоре и воала!

Наблюдения

Внимавайте да не изплакнете ориза преди употреба! Това ще доведе до загуба на нишестето около зърната, което е от съществено значение за постигане на изключително кремообразни резултати :-)

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта