Изключително кремообразно ризото с гъби

Съставки

• 200 г ориз за ризото
• 250 г печурки
• 1 кубче бульон (аз използвах зеленчуков)
• 500 мл гореща вода
• 250 мл сухо бяло вино
• 1 глава бял лук
• 1 скилидка чесън
• Зехтин
• Няколко стръка магданоз
• Сол
• Черен пипер

Подготовка

• Почистете гъбите и ги нарежете на парчета.
  Разделете ги на две части.
  
  В купа разтворете кубчето зеленчуков бульон в 500 мл гореща вода.
• В тенджера загрейте малко зехтин и задушете нарязания на ситно лук за около 2 минути.
  Добавете едната половина от гъбите и разбъркайте.
  Добавете разтворения зеленчуков бульон.
  Покрийте и оставете да къкри на слаб огън няколко минути, за да се смесят ароматите на бульона и гъбите.
• В широк тиган загрейте малко зехтин и добавете ориза. Разбърквайте, докато стане прозрачен.
  Добавете бялото вино, за да деглазирате съда, и продължете да разбърквате.
  Добавете един черпак бульон и разбърквайте, докато оризът го поеме.
  Повтаряйте, докато свърши бульонът.
• След като добавите последния черпак бульон към ризотото, пригответе другата половина от гъбите в тиган.
  Загрейте малко зехтин и запържете скилидката чесън за няколко секунди. Добавете гъбите и ги запържете.
  В края на готвенето добавете нарязания на ситно магданоз, като запазите едно стръкче за украса.
• Когато ризотото и гъбите са готови, е време да сервирате!
• Сложете ризотото в дълбока чиния, като оформите кладенче в средата.
  Поставете в него запържените гъби.
  Поръсете с останалия нарязан магданоз и готово!

Наблюдения

Внимавайте да не изплаквате ориза преди употреба! Така ще отмиете нишестето по повърхността на зърната, което е необходимо за постигането на изключително кремообразно ризото :-)

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта