Свежо и кремообразно песто от рукола за 5 минути
гласувайте сега
Първият път, когато опитах песто от рукола, беше по погрешка. Бях убедена, че е calssico alla genovese, но още при първото му вкусване ме порази този леко горчив и свеж, различен и изненадващ вкус. Оттогава то се превърна в една от любимите ми подправки. Пестото от рукола е бърза, лека и ароматна алтернатива, идеална за тези, които търсят нещо ново, без да жертват простотата. То може да се приготви само за няколко минути, без да се вари, и е готово веднага за употреба. Идеално е за сос за паста, за намазване на кростини или за придаване на допълнителен колорит на салати и студени ястия. Открийте пълната рецепта със съвети как да балансирате вкуса и да го направите кремообразен.
Съставки
4
Материали
- Blender
Подготовка
Измийте добре ракетата, подсушете я добре и я прехвърлете в блендера. Добавете скилидката чесън, настъргания пармезан и кедровите ядки. Пасирайте всичко на ниска скорост.
Добавете щипка сол. Налейте олиото, като продължите да разбивате, докато сместа стане гладка и добре смесена.
Ракетното песто е готово!
FAQ ❓
Какви са тайните на кремообразното и не твърде горчиво песто от рукола?
За кремообразно и балансирано песто от рукола е важно да се използва прясна и суха рукола, да се добавя зехтин при пасиране и да се дозира добре чесънът, за да се избегне прекалено острият му вкус. Освен това щипка сол помага за засилване на вкусовете, без да прикрива свежестта на руколата.
Как мога да съхранявам прясно песто от ракета, за да запазя вкуса и цвета му?
Най-добре е пестото от рукола да се съхранява в херметически затворен съд в хладилника, покрит с тънък слой зехтин, за да се предотврати окисляването. Препоръчва се да се консумира в рамките на 2-3 дни, за да се запази свежестта и яркият цвят.
Какви варианти мога да опитам, за да персонализирам пестото от рукола?
Можете да замените кедровите ядки с орехи или бадеми за по-различен вкус, да добавите малко лимонов сок за кисела нотка или да използвате различни сирена, например пекорино, за по-силен вкус. Добавянето на билки като босилек или магданоз също може да обогати вкусовия профил.
Може ли пестото от ракета да се използва в ястия, различни от паста?
Разбира се! Освен за паста, пестото от ракета е отлично за намазване на кростини, за салатен дресинг, за обогатяване на сандвичи или като сос към бяло месо и риба.
Защо пестото от рукола има горчив вкус и как да го балансираме?
Горчивият вкус е характерен за прясната рукола и придава характер на пестото. За да го балансирате, можете да коригирате количеството на чесъна и пармезана, да добавите щипка сол и да дозирате добре със зехтин, който омекотява вкуса и прави пестото по-хармонично.
Може ли да се замразява песто от рукола?
Да, пестото от рукола може да се замразява без проблеми. Препоръчително е да го порционирате в малки съдове или да използвате тавичка за кубчета лед. След като се размрази, разбъркайте добре преди употреба, за да възвърнете първоначалната си консистенция.
Пестото от рукола е горчиво: какво да правя?
Ако пестото е твърде горчиво, може да се балансира с няколко листа босилек или малко мед. Добавянето на още малко пармезан също може да смекчи горчивината на ракетата.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 346Kcal
- Carbo: 2.2g
- Общо количество мазнини: 33.7g
- Наситени мазнини: 5.8g
- Протеини: 7.4g
- Влакна: 1.9g
- Захар: 1.1g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 11
Хранителна информация за 1 порция (76g)
Съдове за готвене
Пасатор
Атрибути
Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта