Студена паста с песто от рукола, чери домати и моцарела: свежата и бърза лятна рецепта

Name: Студена паста с песто от рукола, чери домати и моцарела: свежата и бърза лятна рецепта
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 180 г къса паста (ние използвахме пене ригате); 12 чери домата; 1 топка моцарела; Зехтин на вкус; 50 г рукола; 1/2 скилидка чесън; 25 г настърган пармезан; 30 г кедрови ядки; 40 г зехтин; Сол на вкус

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

35 min

890 Kcal

Първият път, когато опитах тази студена паста с песто от рукола, чери домати и моцарела, беше на импровизиран обяд на терасата с приятели в разгара на лятото. Малко съставки, никакво желание за готвене и нужда от нещо свежо и вкусно: така тя се превърна в лятна традиция. Пестото от рукола добавя ароматна, леко пикантна нотка, чери доматите придават сладост и цвят, а моцарелата обединява всичко с мека и кремообразна текстура. Лесна за приготвяне, идеална за сервиране студена и удобна за носене в офиса или на пикник, тя е една от най-универсалните рецепти за топлите месеци.

Материали

Тенджера
Блендер
Купа за салата
Нож
Дъска за рязане

Подготовка

Подготовка20 min

Време за изчакване5 min

Време за готвене10 min

Сварете пастата в обилно количество подсолена вода, като спазвате времето, посочено на опаковката, за да остане идеално ал денте.
Междувременно измийте добре руколата, подсушете я и я сложете в купата на блендера заедно с кедровите ядки, пармезана и обелената скилидка чесън, от която сте отстранили кълна. Пасирайте на ниска скорост, за да започнете да приготвяте основата на пестото.
Добавете щипка сол, налейте на тънка струя зехтина екстра върджин и продължете да пасирате, докато получите кремообразно и хомогенно песто от рукола.
Когато пастата се свари, я отцедете и я изплакнете със студена вода, за да спрете процеса на варене. Прехвърлете я в голяма купа за салата.
Измийте чери доматите, подсушете ги и ги нарежете на четири части. Нарежете и моцарелата на кубчета.
Овкусете пастата с пестото от рукола, чери доматите и малко зехтин екстра върджин. Разбъркайте внимателно, за да се разпредели равномерно сосът.
Разпределете пастата в чинии, добавете нарязаната на кубчета моцарела и сервирайте. Студената паста с песто от рукола, чери домати и моцарела е готова.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как най-добре да съхранявате студена паста с песто от рукола, чери домати и моцарела?

За да запазите свежестта и вкуса ѝ, съхранявайте студената паста в херметически затворен съд в хладилника и я консумирайте в рамките на 24 часа, за да не загуби моцарелата текстурата си и пестото да не се окисли.

Какви промени могат да се направят в пестото от рукола за тази рецепта?

Можете да замените кедровите ядки с орехи или бадеми за различен вкус или да добавите малко лимонов сок за по-свежа и кисела нотка.

Може ли тази студена паста с песто от рукола да се приготви предварително за пикник или обяд извън дома?

Да, тя е идеална за приготвяне предварително. Препоръчваме да добавите моцарелата непосредствено преди сервиране, за да запазите кремообразната ѝ текстура.

Каква е тайната на кремообразното, не твърде горчиво песто от рукола?

Измийте добре руколата и я подсушете старателно, използвайте качествен зехтин екстра върджин и пасирайте на ниска скорост, за да не се нагрее пестото прекалено и да не стане горчиво.

Мога ли да използвам други видове паста за тази лятна рецепта?

Разбира се. Къси макаронени изделия като фузили, фарфале или тортилиони са подходящи, защото задържат соса, но пълнозърнестата или безглутеновата паста също е чудесна алтернатива.