Студена паста с песто от рукола, чери домати и моцарела: свежата и бърза лятна рецепта
гласувайте сега
Първият път, когато опитах тази студена паста с песто от рукола, чери домати и моцарела, беше по време на импровизиран обяд на терасата с приятели в разгара на лятото. Малко съставки, никакво желание за готвене и нужда от нещо свежо и вкусно: резултатът се превърна в летен навик. Пестото от рукола придава леко пикантен аромат, чери доматите придават сладост и цвят, а моцарелата свързва всичко с мека, кремообразна текстура. Лесна за приготвяне, идеална за сервиране на студено, а също и за носене в офиса или на пикник, това е една от най-универсалните рецепти за топлите месеци.
Съставки
2
Материали
- Готварска печка
- Блендер
- Купа за салата
- Нож
- Дъска за рязане
Подготовка
Подготовка20 min
Време за изчакване5 min
Време за готвене10 min
Сварете макароните в обилно количество подсолена вода, като внимателно спазвате времето, посочено на опаковката, за да се получи перфектна готовност ал денте.
Междувременно измийте добре ракетата, подсушете я и я прехвърлете в блендера заедно с кедровите ядки, пармезана и чесъна (лишен от душа). Пасирайте на ниска скорост, за да създадете основата на пестото.
Добавете щипка сол, сипете екстра върджин зехтина и продължете да пасирате, докато получите песто от ракети с кремообразна и хомогенна консистенция.
Когато макароните са сварени, ги отцедете и ги пуснете под студена вода, за да спрете процеса на готвене. Прехвърлете ги в голяма купа за салата.
Измийте чери доматите, подсушете ги и ги нарежете на четири клина. Нарежете и моцарелата на кубчета.
Овкусете пастата с пестото от рукола, чери доматите и малко зехтин екстра върджин. Разбъркайте внимателно, за да се разпредели добре сосът.
Поднесете в чиния, добавете нарязаната на кубчета моцарела и сервирайте. Студената паста с песто от рукола, чери домати и моцарела е готова.
FAQ ❓
Как най-добре да съхранявате студена паста с рукола, чери домати и песто от моцарела?
За да запазите свежестта и вкуса си, съхранявайте студената паста в херметически затворен съд в хладилника и консумирайте в рамките на 24 часа, за да предотвратите загубата на текстура на моцарелата и окисляването на пестото.
Какви промени могат да се направят в пестото от рукола за тази рецепта?
Можете да замените кедровите ядки с орехи или бадеми за по-различен вкус или да добавите малко лимонов сок за по-свежа и кисела нотка.
Може ли тази студена паста с песто от ракета да се приготви предварително за пикник или обяд навън?
Да, идеално е да се приготви предварително; препоръчваме да добавите моцарелата непосредствено преди сервиране, за да се запази кремообразната ѝ текстура.
Каква е тайната на кремообразното и не твърде горчиво песто от рукола?
Измийте добре руколата и я подсушете добре, използвайте качествен зехтин екстра върджин и пасирайте на ниска скорост, за да не се нагрява прекалено много и да не горчи пестото.
Мога ли да използвам други видове паста за тази лятна рецепта?
Разбира се, късите макаронени изделия като фузили, фарфале или тортильони са подходящи, тъй като задържат соса, но пълнозърнестите или безглутеновите макаронени изделия също са добра алтернатива.
Възможно ли е да се използва песто, различно от рукола?
Със сигурност. Най-често срещаната алтернатива е босилеково песто, но в тази лятна рецепта може да се използва и песто от тиквички.
Мога ли да използвам друг вид сирене вместо моцарела?
Да, можете да замените моцарелата с фета, прясна скаморца или кубчета първокачествено сирене за по-различен, но все така свеж вкус.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 896Kcal
- Carbo: 59.8g
- Общо количество мазнини: 55g
- Наситени мазнини: 14.9g
- Протеини: 35.4g
- Влакна: 5.1g
- Захар: 3.8g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 28
Хранителна информация за 1 порция (272g)
Съдове за готвене
Котлон
Атрибути
Съхранение в хладилник
антиразхищение
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта