Възможно е да подреждате хладилника си съвсем неправилно: ето къде всъщност трябва да стои всяка храна

Преди да преместите нещо, уверете се, че хладилникът ви е достатъчно студен. Препоръчителната температура е 4 °C (40 °F) или по-ниска, а във фризера трябва да е −18 °C (0 °F).

Поставете термометър за хладилник на средния рафт, за да проверите действителната температура. Не разчитайте само на настройката на термостата.

Не препълвайте хладилника: студеният въздух трябва да може да циркулира свободно.

Горните рафтове са подходящи за храни, които не се нуждаят от допълнително приготвяне, като кисело мляко, десерти, готови салати и сготвени ястия, покрити добре.

Съхранявайте тези храни в плътно затворени съдове, предназначени за съхранение на храни, за да ги предпазите от разляти течности и нежелани миризми.

Най-важното правило е да държите готовите за консумация храни отделно от суровото месо, птичето месо и морските дарове.

Млякото, сиренето, сметаната и други често използвани продукти, които се съхраняват в хладилник, могат да се поставят на основните рафтове.

Въпреки че вратата на хладилника може да има специално отделение за мляко, вътрешният рафт обикновено е по-добър избор за млечни продукти, чувствителни към температурата, тъй като при отваряне вратата се затопля по-често.

Съхранявайте сирената добре опаковани и спазвайте инструкциите за съхранение, след като опаковката е отворена.

Суровите животински продукти изискват особено внимание, тъй като соковете им могат да замърсят други храни.

Съхранявайте суровото месо, птичето месо и морските дарове на най-долния подходящ рафт, в непропускливи съдове или добре затворени опаковки.

Така се намалява рискът от случайно прокапване върху храните отдолу. Не съхранявайте непокрито сурово месо до сготвени ястия или пресни продукти.

Чекмеджетата за плодове и зеленчуци помагат за регулиране на влажността и запазване на качеството на пресните продукти.

Ако хладилникът ви има регулируеми настройки за влажност, избирайте по-висока влажност за листни зеленчуци като спанак, маруля и пресни билки, а по-ниска влажност – за много плодове, особено за тези, които са чувствителни към излишната влага.

Дръжте дребните плодове сухи, докато не дойде време да ги използвате. Отстранявайте повредените продукти веднага, за да не се разпространи развалянето.

Вратата на хладилника е изложена на чести температурни колебания.

Обикновено тя е най-подходяща за овкусители, туршии, сосове и други продукти, които понасят тези колебания, ако указанията на етикета позволяват съхранението им във вратата на хладилника.

Не съхранявайте във вратата мляко, сурово месо или други бързоразвалящи се храни, ако имате по-подходящо място за тях.

В страните, където яйцата се продават охладени, съхранявайте ги в оригиналната им опаковка на вътрешен рафт.

Останалите макаронени изделия, сготвени зеленчуци, супи и готови ястия могат да улеснят приготвянето на обяда на следващия ден — но само ако се съхраняват правилно.

Прехвърлете остатъците в плитки съдове с капак, за да изстинат бързо, и приберете бързоразвалящите се храни в хладилника до два часа след приготвянето им, а при много високи температури — до един час.

Като общо правило за безопасност, изяжте сготвените остатъци, съхранявани в хладилник, в рамките на три до четири дни или ги замразете, ако искате да ги съхраните по-дълго.

Напишете датата върху съдовете и преместете по-старите ястия отпред.

Дори подреденият хладилник може да не е организиран добре. Ето няколко навика, които си струва да промените:

1. Претоварване на рафтовете: пречи на въздуха да циркулира добре.
2. Оставяне на храната непокрита: увеличава риска от разливане, замърсяване и пренасяне на миризми.
3. Съхраняване на сурово месо над готови за консумация храни: увеличава риска от кръстосано замърсяване.
4. Забравяне на продукти в дъното: води до ненужно разхищение на храна.
5. Съхраняване на всички плодове и зеленчуци в хладилника: някои продукти, като цели банани и ненарязани картофи, се съхраняват по-добре на друго място.

Не е необходима сложна система за съхранение, за да поддържате хладилника добре организиран.

Веднъж седмично проверявайте сроковете на годност, планирайте храненията така, че първо да използвате продуктите, които трябва да се изразходват, и почиствайте разлетите течности. Групирайте сходните продукти и поставяйте често използваните на леснодостъпно място.

Не забравяйте, че безопасността на храните е по-важна от идеално подредения хладилник. Целта не е всеки рафт да изглежда еднакво, а храната да се съхранява при безопасна температура и да се използва, преди да се развали.

Каква е най-подходящата температура за хладилника?
Поддържайте температура от 4 °C (40 °F) или по-ниска. Използвайте термометър за хладилник, за да проверите действителната температура.

Къде в хладилника трябва да се съхранява суровото пилешко месо?
На най-долния подходящ рафт, добре опаковано или в непропусклив съд, далеч от готовите за консумация храни.

Трябва ли млякото да се съхранява във вратата на хладилника?
По-добре е да го поставите на вътрешен рафт, където обикновено има по-малко температурни колебания.

Колко дълго могат да се съхраняват сготвените остатъци в хладилника?
Обикновено три до четири дни, ако бъдат прибрани своевременно в хладилника и се съхраняват при безопасна температура.

Трябва ли да измивате зеленчуците, преди да ги съхраните?
Зависи от вида им. Много крехки зеленчуци и горски плодове се запазват по-добре, ако се съхраняват сухи и се измиват непосредствено преди употреба.

Правилното подреждане на хладилника е важно не само за да спестите място. Като държите суровите и сготвените храни отделно, използвате правилно чекмеджетата за плодове и зеленчуци, следите температурата и не забравяте остатъците, можете да намалите разхищението на храна и да улесните ежедневното готвене.

Следващия път, когато разопаковате покупките си, не забравяйте: мястото, където съхранявате храната, може да е също толкова важно, колкото и начинът, по който я приготвяте.