Кремообразно и вкусно ризото с радикио, бекон и филаделфия
гласувайте сега
Ризото с цикория, бекон и сирене "Филаделфия" е кремообразно, ароматно и изпълнено с характер първо ястие, което носи цялата топлина на домашното готвене на масата. Цикорията придава приятна, изтънчена, горчива нотка, беконът осигурява хрупкавост и аромат, а прясното сирене тип "Филаделфия" обгръща всяко зрънце ориз с неустоима кремообразност. Перфектно през студените месеци, когато жадувате за топли, успокояващи ястия, това ризото е идеално за неделен обяд, семейна вечеря или специален повод с приятели. То съдържа в себе си удоволствието от италианската традиция с модерна нотка на мекота и лекота, която го прави уникално. Лесно за приготвяне ястие, но с изненадващ вкус, който ви спечелва още с първия вкус. Следвайте рецептата стъпка по стъпка и открийте как да приготвите ризото с цикория и шпек с перфектна консистенция и балансиран вкус. Необходими са само няколко съставки и малко търпение, за да създадете ястие, което ухае на есен и дом, готово да спечели всички на масата.
Съставки
2
Материали
- Дъска за рязане
- Тиган за пържене
- Тиган
- Нож
Подготовка
Подготовка10 min
Време за готвене20 min
Пригответе зеленчуковия бульон и го поддържайте горещ. Ако не разполагате с достатъчно време, използвайте кубче бульон. Измийте добре цикорията и я нарежете на тънки ивици.
Запържете ситно нарязания лук в малко зехтин и бучка масло. Добавете цикорията и я оставете да повяхне за около 3 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете ориза към цикорията и го запечете за няколко минути, като разбърквате, за да не залепне. След това се залива с бялото вино и се оставя да се изпари напълно.
Когато виното се изпари, започнете да готвите ориза, като добавяте по един черпак горещ бульон. Изчакайте бульонът да се абсорбира, преди да добавите още.
Нарежете бекона на тънки ивици. Когато оризът е почти сварен, добавете половината от бекона в тигана и разбъркайте добре, за да овкусите. Ако е необходимо, добавете сол.
Междувременно запържете другата половина от бекона в тиган с незалепващо покритие, докато стане хрупкав, и го оставете настрана за последната декорация.
Свалете ризотото от котлона и добавете две супени лъжици Филаделфия, като разбърквате енергично до получаване на кремообразна смес.
Сервирайте ризотото в чинии, като го гарнирате с хрупкавия бекон, който е оставен настрана, и леко поръсете със смлян черен пипер.
FAQ ❓
Как може да се съхранява ризото с цикория, бекон и филаделфия?
Ризотото може да се съхранява в хладилник в херметически затворен съд до 2 дни. За да се насладите на ризотото в най-добрия му вид, загрейте го отново в тиган с лъжица бульон или струйка вода, за да възстановите кремообразността му.
Мога ли да заменя сиренето "Филаделфия" с друго сирене?
Да, можете да замените сиренето "Филаделфия" с други кремообразни сирена, като например маскарпоне, мека горгонзола или страчино. Всяко от тях ще придаде на ризотото различна кремообразност и вкус - по-деликатен или по-силен, в зависимост от вкуса ви.
Какви са тайните на кремообразното ризото?
За да получите кремообразно ризото, първо запечете добре ориза и добавете малко по малко горещия бульон, като бъркате непрекъснато. По този начин нишестето се освобождава постепенно, което придава на ризотото кадифена, обгръщаща текстура.
Какво е значението на бялото вино в рецептата за ризото?
Бялото вино е от съществено значение за смесването на ориза и за придаването на приятна киселинност. Това балансира вкусовете на цикорията и шпека и придава на ястието повече хармония и дълбочина.
Какво е времето за готвене на ориза за перфектно ризото?
Оризът за ризото се приготвя средно между 16 и 18 минути. Точното време зависи от вида на ориза, но зърната трябва да останат леко al dente и добре свързани в крема.
Какъв вид ориз е най-добре да се използва за ризото с цикория и спек?
Най-добрият ориз е Carnaroli, Vialone Nano или Arborio. Тези сортове освобождават необходимото количество нишесте и поддържат перфектна консистенция, идеална за кремообразно и плътно ризото.
Необходимо ли е да се използва вино при приготвянето на ризото?
Използването на бяло вино в ризотото не е задължително, но е силно препоръчително. То спомага за избледняването на ориза и добавя нотка киселинност, която балансира сладостта на цикорията и пикантността на бекона. Ако предпочитате да избягвате алкохола, можете да го замените с малко разреден лимонов сок.
Как мога да приготвя вегетарианска версия на това ризото?
За вегетарианска версия на ризотото с радикио просто премахнете бекона и го заменете със съставки с интензивен и обгръщащ вкус, като препечени орехи, гъби свински дробчета или пармезан на люспи.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 527Kcal
- Carbo: 64.9g
- Общо количество мазнини: 20.9g
- Наситени мазнини: 9.1g
- Протеини: 15.3g
- Влакна: 2.2g
- Захар: 2.1g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 17
Хранителна информация за 1 порция (287g)
Съдове за готвене
Котлон
Атрибути
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта