Дневно меню, 9 ноември: въздушно суфле, сандвич с тиквички и сладки ньоки с канела
Менюто за 9 ноември събира три различни идеи в апетитна комбинация от пухкава текстура, свежи зеленчуци и сладък аромат на канела. За начало поднесете суфлета със сирене – индивидуални порции, които са подходящи както за предястие, така и за лека гарнитура. Топли и току-що извадени от фурната, те задават уютен тон на храненето.
Основното ястие предлага по-различен прочит на сандвича: тънки резени тиквички оформят основата, а моцарелата, крема сиренето, варената шунка и руколата допълват вкуса. Така сандвичът с тиквички внася зеленчукова свежест и разнообразие в менюто, без да разчита на традиционен хляб. Поднесете го като засищащо обедно или вечерно ястие, топъл или студен.
За десерт има неочаквано сладко предложение: ньоки в стил чурос, приготвени в еър фрайър и оваляни в захар и канела. Контрастът между златистата външност и меката среда ги прави подходящи за споделяне след основното. По желание ги сервирайте с шоколадов ганаш за още по-богат завършек. Резултатът е меню с три различни характера, което балансира сиренен вкус, зеленчукова свежест и канелен десерт.
Пухкави суфлета със сирене за топло начало
Мислите, че суфлетата със сирене се приготвят трудно? Напротив, лесни са за приготвяне. Нужно е само да направите сместа и да я разпределите в малки огнеупорни купички. Суфлетата са чудесна гарнитура, а докато се пекат във фурната, можете да...
Безглутенов сандвич с тиквички и свежа рукола
Ако търсите вкусна идея за вечеря без глутен и с ниско съдържание на въглехидрати, този сандвич от тиквички е идеален избор. Вместо традиционен хляб за вкусна основа с малко въглехидрати се използват пресни тиквички, нарязани на тънки филийки и...
Ньоки в стил чурос с канела и шоколадов ганаш
Хрупкави отвън и меки отвътре ньоки, оваляни в захар и канела, идеални за похапване и потапяне в шоколадов ганаш. Забравете всичко, което знаете за ньоките: предлагаме ви една наистина изкусителна сладка версия, на която да се насладите. Тези ньоки в...
Често задавани въпроси за менюто
Поднесете ги веднага след изваждането от фурната, докато са топли и бухнали.
Може ли суфлето да се приготви в една голяма форма?
Да. Рецептата е предвидена както за четири малки суфлета, така и за едно голямо.
Как да намаля влагата от тиквичките?
Нарежете ги на равномерни тънки резени, посолете леко и оставете да престоят 10 минути. Подсушете ги преди печене.
С какво може да се замени моцарелата за пица?
Използвайте скаморца или друго сирене, което се разтапя добре.
Може ли сандвичът с тиквички да се направи без шунка?
Да. За вариант без месо може да замените шунката с хумус, мариновано тофу или чушки на скара.
Може ли сладките ньоки да се изпекат във фурна?
Да. Разпределете ги в тава или върху хартия за печене, загрейте предварително фурната и проверявайте готовността им според предпочитаната текстура.
Как да сервирам ньоките в стил чурос?
Оваляйте ги в захар и канела и ги поднесете с шоколадов ганаш за потапяне.
Списък за пазаруване за цялото меню
- 4 яйца
- 250 мл мляко
- 30 г брашно (3 с. л.)
- 100 г настъргано сирене
- 1 ч. л. разтопено масло
- сол
- черен пипер
- 2 тиквички
- 80 г настъргана моцарела за пица (или сирене скаморца)
- 70 г варена шунка
- 75 г прясно сирене (тип "филаделфия")
- шепа рукола
- зехтин на вкус
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 380 г ньоки
- 40 г масло (разтопено)
- 1 супена лъжица смляна канела
- 50 г бяла захар
- 1,5 чаени лъжички смляна канела
- 50 г черен шоколад за десерти
- 3 супени лъжици сметана
Vincent Sabourdy
Коментари