Бърза кремообразна паста с радичио, хрупкав шпек и орехи

Name: Бърза кремообразна паста с радичио, хрупкав шпек и орехи
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 180 г паста (в случая фузили); 1/2 глава радичио; 50 г шпек; 1 малка глава лук; 70 г крема сирене (тип „Филаделфия“); 8 орехови ядки; 20 г настърган пармезан; зехтин на вкус; сол на вкус

Гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

17 min

723 Kcal

Търсите кремообразна паста, която ще ви спечели още с първата хапка? Опитайте фузили със сос от радичио и крема сирене, с хрупкав шпек и орехи за чудесен контраст на вкусовете. Задушеното с лук радичио се пасира до гладък и кадифен сос, а отделно запърженият шпек добавя неустоима опушена нотка. Мекото и хрупкавото, горчивото и сладкото се съчетават в апетитен баланс, който превръща тази рецепта в чудесен избор за специална вечеря, при това лесна за приготвяне. Фузилите задържат соса във всяка спирала, а орехите добавят приятен аромат. Запазете си тази кремообразна паста с радичио сред любимите рецепти.

Съставки

180 г паста (в случая фузили)
1/2 глава радичио
50 г шпек
1 малка глава лук
70 г крема сирене (тип „Филаделфия“)
8 орехови ядки
20 г настърган пармезан
зехтин на вкус
сол на вкус

Материали

Тиган
Тенджера
Блендер
Дъска за рязане
Нож

Подготовка

Време за подготовка5 min

Време за готвене12 min

Почистете радичиото, като отстраните повредените външни листа. Изплакнете го набързо под течаща вода, за да отстраните полепналата между листата пръст, и го нарежете на тънки ивици.
Нарежете лука на ситно и го задушете в тиган с малко зехтин. Добавете радичиото и гответе под капак около 5–6 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне и спадне.
Междувременно сварете пастата в обилно количество подсолена вода според указанията на опаковката.
Прехвърлете сготвеното радичио в каната на блендера. Добавете крема сиренето и малко вода от варенето на пастата, след което пасирайте до получаване на гладък сос.
Нарежете шпека на лентички или малки парчета и го запържете в тиган с незалепващо покритие, докато стане хрупкав. Оставете го настрана.
Изсипете крема от радичо в тигана, добавете отцедената паста ал денте и настъргания пармезан. Разбърквайте на силен огън за кратко, докато сосът стане кремообразен.
Разпределете пастата в чинии и я поръсете с едро нарязаните орехи и хрупкавия шпек. Сервирайте веднага, докато е гореща.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхранявате кремообразната паста с радичио в хладилника?

Съхранявайте я в херметически затворен съд в хладилника за 1–2 дни. Преди да я затоплите, добавете малко мляко или вода, за да възстановите кремообразната ѝ консистенция.

Мога ли да заменя крема сиренето с друг вид сирене?

За кремообразна паста с радичио можете да използвате маскарпоне или рикота. Вкусът ще се промени леко, но сосът ще остане кадифен.

Как мога да направя тази паста веганска?

Заменете сиренето с растителна алтернатива и пропуснете шпека. За опушен вкус добавете запържени гъби или пушено тофу.

Каква е тайната на перфектния крем от радичио?

Гответе радичиото и лука, докато омекнат, след което ги пасирайте с малко вода от варенето на пастата. Така ще получите гладък сос, който обгръща фузилите.

Може ли тази рецепта да се приготви предварително?

Пригответе предварително крема от радичио и шпека и ги съхранявайте отделно. Смесете ги с пастата непосредствено преди сервиране, за да остане тя ал денте.

Кой вид паста е най-подходящ за соса с радичио?

Фузилите са идеални, защото задържат добре соса, но можете да използвате и пене ригате, ригатони или пресни талиатели. Избягвайте твърде тънките видове паста, които не биха задържали добре кремообразния сос.

Как най-добре да затопля пастата, без сосът да се раздели?

Затоплете я на слаб огън с малко мляко или вода от варенето на пастата, като разбърквате. Не я загрявайте на висока мощност в микровълнова фурна, за да не се раздели сосът.