Кремообразна паста с радикио, хрупкав бекон и орехи: бърза и неустоима рецепта
гласувайте сега
Търсите кремообразна паста, която да ви спечели от пръв опит? Опитайте фузили, обвити в сос от цикория и прясно сирене, с хрупкав бекон и орехи за перфектна игра на контрасти. Увитата цикория с лук се смесва с гладък, кадифен крем, а запърженият шпек добавя неустоима опушена нотка. Меко и хрупкаво, горчиво и сладко са балансирани в апетитно равновесие, което прави тази рецепта идеална за специална, но семпла вечеря. Фузилите задържат соса във всяка спирала, а орехите придават свежест и лек аромат. Кремообразна паста с цикория, която може да запазите като любима.
Съставки
2
Материали
- Тиган за пържене
- Тиган
- Пасатор
- Дъска за рязане
- Ножове
Подготовка
Подготовка5 min
Време за готвене12 min
Почистете цикорията, като отстраните повредените външни листа. Изплакнете го бързо под течаща вода, за да отстраните остатъците от пръст между листата, и го нарежете на тънки ленти.
Нарежете лука на ситно и го запържете в тиган с малко зехтин. Добавете цикорията и гответе с капак за около 5-6 минути, като разбърквате от време на време, докато увяхне.
Междувременно сварете пастата в голямо количество подсолена вода, следвайки указанията на опаковката.
Прехвърлете сварената цикория в блендера. Добавете прясното сирене, малко вода от варенето на макароните и пасирайте до получаване на кремообразна смес.
Нарежете бекона на ленти или парчета и го запечете в тиган с незалепващо покритие, докато стане хрупкав. След това оставете настрана.
Изсипете сметаната от цикория в тигана, добавете пастата, отцедена ал денте, и я задушете на силен огън за няколко минути с настъргания пармезан до получаване на крем.
Поднесете пастата и я украсете с едро нарязаните орехи и хрупкавия бекон. Сервирайте веднага горещи.
FAQ ❓
Как да съхранявате кремообразната паста с радикио в хладилника?
Поставете в херметически затворен контейнер и съхранявайте за 1 до 2 дни. Добавете малко мляко или вода, преди да загреете, за да възстановите кремообразността.
Мога ли да заменя крема сиренето с друг вид?
Можете да използвате маскарпоне или рикота за кремообразна паста с радикио. Вкусът леко се променя, но кремът остава кадифен.
Как мога да направя тази паста веганска?
Заменете сиренето с растителна алтернатива и пропуснете бекона. За опушен ефект добавете задушени гъби или пушено тофу.
Каква е тайната на перфектния крем от цикория?
Сварете радикио и лук, докато омекнат, след което ги смесете с малко вода от варенето. Ще се получи гладък крем, който ще обгърне фузилите.
Възможно ли е тази рецепта да се приготви предварително?
Пригответе предварително крема от радикио и бекона, съхранявайте ги отделно и овкусете пастата в момента, в който я приготвяте, за да остане ал денте.
Кой вид паста е идеален за соса от радикио?
Fusilli са идеални, защото поемат добре соса, но можете да използвате и penne rigate, rigatoni или пресни талиатели. Избягвайте твърде тънки форми на пастата, които не биха задържали кремообразността на соса.
Какъв е най-добрият начин за претопляне, без сосът да се отдели?
Загрейте на слаб огън с капка мляко или вода за готвене, като разбърквате. Избягвайте прекалено силното загряване в микровълнова фурна, за да не се разбърка емулсията.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 756Kcal
- Carbo: 64.1g
- Общо количество мазнини: 37.1g
- Наситени мазнини: 9.3g
- Протеини: 36.1g
Хранителна информация за 1 порция (287g)
Съдове за готвене
Котлон
Пасатор
Атрибути
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта