Паста с артишок и панчета – вкусно и лесно за приготвяне първо ястие

Name: Паста с артишок и панчета – вкусно и лесно за приготвяне първо ястие
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 190 г паста (пачери); 100 г панчета, нарязана на лентички; 2 артишока; 1/2 глава лук; 2 с. л. пармезан; 1 лимон; вода

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

30 min

582 Kcal

Паста с артишок – задължително ястие, когато този чудесен зеленчук започне да се появява на пазара. Това кремообразно и вкусно първо ястие е подходящо както за вечеря с гости, така и за всекидневен обяд, защото се приготвя изключително лесно: артишокът се готви заедно с панчетата, след което част от продуктите се отделят и се пасират до получаването на ароматен крем, с който се овкусява пастата. Само за половин час ще поднесете ястие, което ще се хареса на всички. Ако великденското ви меню все още не е готово, можете да включите пачери с артишок и панчета като първо ястие. Звучи ли ви като добра идея? Открийте подробната рецепта по-долу!

Съставки

190 г паста (пачери)
100 г панчета, нарязана на лентички
2 артишока
1/2 глава лук
2 с. л. пармезан

За подкиселената вода:

1 лимон
вода

Материали

Купа
дъска за рязане
нож
тенджера
тиган

Подготовка

Подготовка20 min

Време за готвене10 min

Първо пригответе купа с вода и лимон, в която ще поставите почистените артишоци.
Почистете артишока, като първо скъсите стъблото и отрежете най-външната му част (запазете само централната, тъй като е без влакна). След това отстранете външните листа на артишока, докато стигнете до сърцевината.
Нарежете сърцевината на артишока на четвъртинки и отстранете мъхестата част отвътре с остър нож. Потопете парчетата в подкиселената вода, за да не потъмнеят.
Нарежете лука на ситно и го запържете в малко олио. Добавете панчетата и я запържете за 3–4 минути на силен огън. След това нарежете артишока на по-малки парчета и го добавете в тигана.
Налейте чаша вода в тигана. Поставете капака и оставете да се готви на среден огън за 15 минути, като от време на време обръщате.
Междувременно сложете тенджера с подсолена вода на котлона и щом заври, сварете макароните.
След 15 минути готвене в тигана извадете всички артишоци (оставете няколко за украса) и ги сложете в блендера, като добавите малко течност от готвенето и няколко парчета бекон.
Пасирайте до кремообразна смес, след което я изсипете обратно в тигана, добавете малко от водата за варене на макароните и разбъркайте добре (поддържайте котлона на слаб огън).
Сега отцедете пастата ал денте и я изсипете в тигана, добавете две супени лъжици пармезан и разбъркайте за няколко минути (ако е необходимо, добавете малко вода за готвене).
Кремообразните пачери с артишок и панчета са готови!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Мога ли да съхранявам пастата с артишок и панчета?

Ако ви остане, сложете пастата в херметически затворен съд и я съхранявайте в хладилник до един ден. Загрейте я в тиган преди сервиране, като добавите малко вода.

Какъв вид паста да използвам за крема от артишок?

Ние използвахме пачери, но можете да използвате както къса, така и дълга паста. Опитайте с ригате мецце манике, ригатони, талиатели или спагети.

Какво мога да използвам вместо панчета?

Шпекът е чудесен избор. В този случай ви препоръчваме да приготвите крема от артишок, а шпека да запечете отделно в малък тиган. Добавете го при сервиране, така че да остане приятно хрупкав. Ако искате да приготвите вегетарианско първо ястие, можете да направите рецептата само с крем от артишок, без панчета.

Мога ли да добавя сметана към пачерите с артишок и панчета?

Да. Ако искате ястието да стане още по-кремообразно, добавете малко сметана.

Как да предпазя ръцете си от потъмняване, докато почиствам артишока?

Можете да сложите латексови ръкавици или да натъркате ръцете си с лимон, преди да приготвите подкиселената вода.

Какво мога да направя с остатъците от артишока?

Можете да използвате листата, за да приготвите вкусен чипс – просто ги изпържете в горещо олио. Друг вариант е да използвате остатъците от артишока за зеленчуков бульон, с който да приготвите ризото с артишок.