Канелони с гъби и колбаси: богато и вкусно първо ястие
гласувайте сега
Потопете се в италианската кулинарна традиция. Канелони с гъби и колбаси е ястие, което се предава от поколение на поколение и съчетава простотата на съставките с богатството на вкуса. Класика на домашната кухня, идеална за неделен обяд със семейството или за коледните празници, когато хората се събират около отрупана трапеза. Експлозия от вкусове във всяка хапка: сладостта на гъбите, пикантността на наденицата и кремообразността на бешамела се съчетават в перфектна хармония. Приготвянето на канелони с гъби и колбаси е детска игра, достатъчно е да следвате нашата рецепта стъпка по стъпка, за да приготвите ястие, което ще остави всички без думи!
Съставки
2
Материали
- 1 съд за печене
- кухненски бъркалки
- 2 тенджери
- 1 тиган за пържене
- 1 купа
- торбичка (или чаена лъжичка)
Подготовка
Подготовка30 min
Време за готвене25 min
Първо пригответе соса бешамел:
Загрейте млякото в малка тенджера. Разтопете маслото в друга тенджера и добавете цялото брашно наведнъж, като бъркате енергично с бъркалка, докато сместа стане гладка и хомогенна, т.е. "запръжката".
Прибавете горещото мляко малко по малко, като бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки.
Продължете да готвите соса бешамел, като разбърквате, докато стане гладък и хомогенен. Изключете котлона и добавете индийското орехче и щипка сол. След това разбъркайте добре и оставете настрана.
Пригответе пълнежа за канелоните:
Отстранете обвивката на колбаса и го накълцайте. Парчетата не трябва да са много големи.
Почистете гъбите с влажна кърпа, отстранете земната част на стъблото и ги нарежете на малки парчета.
Налейте малко олио в тиган, добавете ситно нарязания лук и го оставете да се запържи за няколко минути. Сега добавете натрошената наденица и когато леко покафенее, залейте с бяло вино.
Когато виното се изпари почти напълно, добавете нарязаните гъби и малко зехтин. След това продължете да готвите за около 15 минути, като разбърквате от време на време. Подправете със сол и черен пипер.
Прехвърлете всичко в голяма купа и оставете да се охлади за няколко минути. Сега добавете около 2/3 от соса бешамел и настъргания пармезан.
Разбъркайте до гладка смес.
Загрейте фурната на 180°C.
Напълнете канелоните с тази смес, като използвате торбичка с доста голям отвор (или чаена лъжичка).
Намажете дъното на формата за печене с лъжица сос бешамел и сложете канелоните, когато са готови.
Покрийте канелоните с останалия сос бешамел и поръсете повърхността с настърган пармезан. Печете за 25 минути на 180°C.
Канелоните с гъби и колбаси са готови!
FAQ ❓
Колко дълго се съхраняват канелони с гъби и колбаси?
Най-много 3 дни в хладилник в херметически затворен съд.
Мога ли да замразя канелони с гъби и наденица?
Да. Уверете се, че канелоните са напълно изстинали, преди да ги замразите.
Какви гъби трябва да се използват за пълнене на канелоните?
Можете да използвате шамфъстъци (както направихме ние) или печурки. Ако предпочитате, можете да направите и смес.
Как да направите тази рецепта вегетарианска?
Можете да приготвите тази рецепта, като използвате само гъби (като удвоите дозата)i. Ще получите чудесно вегетарианско ястие със запечена паста.
Мога ли да приготвя канелони с гъби и колбаси с прясна паста?
Разбира се. Можете да намерите рецептата за паста с яйца, като кликнете тук.
Колко канелони да сервирате?
Подходящият размер на порцията е 4/5 канелони.
Колко канелони с гъби и колбаси мога да приготвя с тези дози?
С тези дози ще приготвите 10 канелони с гъби и наденица.
Мога ли да приготвя канелоните с гъби и колбаси предварително?
Да. Пригответе ястието с пълнените канелони и го поставете в хладилника, покрито с фолио, докато дойде време да го сложите във фурната. Добре е да сте по-организирани, когато имате гости.
Какво е "roux"?
Запръжката е в основата на много вкусни сосове (например бешамел). Приготвя се от масло и брашно, които се варят заедно до леко покафеняване. Тази смес сгъстява течностите, като придава на рецептите кремообразна, кадифена текстура.
Съдове за готвене
Фурна
Котлон
Атрибути
Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта