Канелони с гъби и наденица: богато и вкусно основно ястие

Name: Канелони с гъби и наденица: богато и вкусно основно ястие
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 10 канелони; 200 г печурки; 180 г наденица; 25 г настърган пармезан (+ малко за запичане); 30 г бяло вино; Лук на вкус; Зехтин на вкус; Черен пипер на вкус; 500 мл мляко; 35 г масло; 35 г брашно; Индийско орехче на вкус; Сол на вкус

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

55 min

2497 Kcal

Потопете се в италианската кулинарна традиция. Канелоните с гъби и наденица са ястие, което се предава от поколение на поколение и съчетава простотата на съставките с богатството на вкуса. Класика на домашната кухня, идеална за неделен обяд със семейството или за коледните празници, когато всички се събират около отрупана трапеза. Експлозия от вкусове във всяка хапка: сладостта на печурките, пикантният вкус на наденицата и кремообразната бешамелова заливка се съчетават в перфектна хармония. Приготвянето на канелони с гъби и наденица е детска игра — следвайте нашата рецепта стъпка по стъпка и пригответе ястие, което ще остави всички без думи!

Материали

1 форма за печене
кухненска бъркалка
2 малки тенджери
1 тиган
1 купа
сладкарски пош (или чаена лъжичка)

Подготовка

Подготовка30 min

Време за готвене25 min

Първо пригответе бешамеловия сос:
Загрейте млякото в малка тенджера. Разтопете маслото в друга тенджера и добавете цялото брашно наведнъж. Бъркайте енергично с телена бъркалка, докато получите гладка и хомогенна смес — ру.
Прибавете горещото мляко малко по малко, като бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки.
Продължете да готвите соса бешамел, като разбърквате, докато стане гладък и хомогенен. Изключете котлона и добавете индийското орехче и щипка сол. След това разбъркайте добре и оставете настрана.
Пригответе плънката за канелоните:
Отстранете обвивката на наденицата и я натрошете на малки парченца.
Почистете гъбите с влажна кърпа, отстранете земната част на стъблото и ги нарежете на малки парчета.
Налейте малко зехтин в тиган, добавете ситно нарязания лук и го запържете за няколко минути. Добавете натрошената наденица и когато леко се запече, деглазирайте с бялото вино.
Когато виното се изпари почти напълно, добавете нарязаните гъби и малко зехтин. След това продължете да готвите за около 15 минути, като разбърквате от време на време. Подправете със сол и черен пипер.
Прехвърлете всичко в голяма купа и оставете да се охлади за няколко минути. След това добавете около 2/3 от бешамеловия сос и настъргания пармезан.
Разбъркайте до гладка смес.
Загрейте фурната на 180°C.
Напълнете канелоните с тази смес с помощта на сладкарски пош с достатъчно широк отвор (или чаена лъжичка).
Намажете дъното на формата за печене с една лъжица бешамелов сос и подреждайте готовите канелони в нея.
Покрийте канелоните с останалия сос бешамел и поръсете повърхността с настърган пармезан. Печете за 25 минути на 180°C.
Канелоните с гъби и наденица са готови!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Колко дълго се съхраняват канелоните с гъби и наденица?

До 3 дни в хладилник, в херметически затворен съд.

Мога ли да замразя канелоните с гъби и наденица?

Да. Уверете се, че канелоните са напълно изстинали, преди да ги замразите.

Какви гъби да използвам за пълнежа на канелоните?

Можете да използвате печурки (както направихме ние) или манатарки. Ако предпочитате, може да използвате и смес от гъби.

Как да направя тази рецепта вегетарианска?

Можете да приготвите рецептата само с гъби, като удвоите количеството им. Ще получите чудесно вегетарианско ястие с печена паста.

Мога ли да приготвя канелони с гъби и наденица с прясна паста?

Разбира се. Намерете рецептата за тесто за паста с яйца, като кликнете тук.

Колко канелони да сервирам?

Подходящата порция е 4–5 канелона.

Колко канелони с гъби и наденица ще приготвя с тези количества?

С тези количества ще приготвите 10 канелона с гъби и наденица.

Мога ли да приготвя канелоните с гъби и наденица предварително?

Да. Подредете напълнените канелони във форма за печене и я поставете в хладилника, покрита със стреч фолио, до момента на печене. Така ще се организирате по-лесно, когато имате гости.

Какво е „ру“?

Руто е основа за много вкусни сосове, например бешамел. Приготвя се от масло и брашно, които се готвят заедно, докато леко покафенеят. Тази смес сгъстява течностите и придава на ястията кремообразна, кадифена текстура.