Как да приготвим яйчени кори за лазаня

Name: Как да приготвим яйчени кори за лазаня
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 300 г брашно 00; 3 яйца

гласувайте сега

Други

Много лесно

55 min

312 Kcal

Лазанята е едно от най-старите ястия с паста в италианската кухня (чуйте, чуйте: първите сведения за нея датират чак от 13-и век). Първоначално корите се приготвяли само с вода и меко пшенично брашно, разточвали се и се нарязвали на широки ленти. След това се сварявали в бульон или вода и се сервирали с масло и обилно количество сирене. Едва през Ренесанса започнали да добавят яйца към тестото, като почти напълно заменили водата. През XVIII век се появили и нови начини за овкусяване на лазанята, най-вече със сирена, шунка, месни сосове и зеленчуци. Спанакът също бил популярен и започнал да се добавя дори към тестото за корите (вероятно затова днес в супермаркетите можем да намерим и зелени кори за лазаня). След това кратко въведение за произхода нека преминем към същината и да видим как да приготвим яйчени кори за лазаня у дома. Ще ви обясним процеса стъпка по стъпка, а след това ще можете да ги използвате, за да приготвите вкусни ястия за специални поводи. Не пропускайте да разгледате рецептите ни за лазаня на сайта — има много предложения за всеки вкус!

Съставки

300 г брашно 00
3 яйца

Материали

1 вилица
1 лъжица
1 дъска за разточване (по желание)
1 купа (по желание)
домакинско фолио

Подготовка

Подготовка15 min

Време за изчакване40 min

Изсипете брашното върху работния плот (или, ако предпочитате, в стъклена купа) и оформете кладенче в средата.
Чукнете яйцата и ги изсипете цели в кладенчето. Започнете внимателно да ги разбивате с вилица, след което разбърквайте, докато брашното поеме течността.
Започнете да месите с ръце, като добавяте останалото брашно. Месете с длани във всички посоки около 10–15 минути, докато получите гладко тесто.
Когато тестото е готово, увийте го в домакинско фолио и го оставете да почине 40 минути на стайна температура.
След това откъснете парче тесто и започнете да разточвате кората с машинка за паста. Ако нямате такава, използвайте точилка.
Започнете от настройка 1 и постепенно намалявайте дебелината, докато получите желаната дебелина на кората (препоръчваме тя да бъде много тънка).
Яйчената кора е готова. Прегънете я и я нарежете на приблизително еднакви правоъгълници, за да приготвите лазанята.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхраняваме яйчените кори за лазаня?

Ако ще ги използвате в деня на приготвянето, съхранявайте ги на хладно и сухо място в херметически затворен съд или в плик за замразяване.

Мога ли да замразя яйчените кори за лазаня?

Да. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене, и ги поставете във фризера за около 1 час, докато стегнат. След това ги прехвърлете в пликове за замразяване, за да спестите място.

Мога ли да променя размера на яйчените кори?

Да. Изберете сами дали предпочитате по-големи или по-малки кори.

Мога ли да използвам кухненски робот с приставка за месене, за да приготвя тестото за яйчени кори?

Да, кухненският робот със сигурност ще ви спести време и усилия.

С какво мога да овкуся лазанята?

Традиционно лазанята се приготвя с рагу, сос бешамел и сирене, но съществуват много варианти. Предлагаме ви да опитате рецептите ни за лазаня с артишок и рикота или с козе сирене и спанак. Ще ги намерите на сайта ни и ви уверяваме, че са истинска наслада!
Можете да приготвите и лазаня със сос бешамел и песто от шамфъстък, с доматен сос и патладжан, със сьомга и спанак, с гъби и сметана или с радичио и крема сирене. Колко вкусно!