Вегетарианска лазаня (няма да повярвате!)

Съставки

За зеленчуковото болонезе :

• 50 г соев протеин
• 1 стрък целина
• 1 морков
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• Капка зехтин
• 15 г доматено пюре
• 350 грама доматен кулис
• 200 грама доматено пюре
• 1/2 чаена лъжичка кафяво мисо
• 1 чаена лъжичка мащерка
• 1 чаена лъжичка риган
• 1 дафинов лист
• 100 мл бяло вино
• 1/2 кубче зеленчуков бульон
• 130ml вряща вода (100ml + 30ml)
• Сол
• Пипер

За соса бешамел :

• 70гр брашно
• 60 г масло
• 300 мл мляко
• 1/2 кубче зеленчуков бульон
• 200мл вряща вода
• 1 чаена лъжичка индийско орехче
• Сол
• Пипер
• 8 листа лазаня

Материали

• 1 тиган за пържене
• 1 тенджера
• 1 блендер
• 1 съд за гратен

Подготовка

• Нарежете лука и скилидките чесън.
  
  Обелете и нарежете моркова. Направете същото и с дръжката на целината, след като я измиете. Поставете зеленчуците в блендер и ги пасирайте, докато се получат малки парченца. Ако не разполагате с блендер, нарежете зеленчуците на много малки парчета. Това е важно за получаването на гладка и кремообразна болонка.
• В тиган запържете лука с малко зехтин, след това добавете чесъна и го запържете.
  
• Добавете соевия протеин, доматеното пюре, бялото вино, мисото, кубчето бульон и врящата вода, след което разбъркайте. Гответе няколко минути на среден огън, докато алкохолът в бялото вино се изпари.
• Добавете кулиса и доматеното пюре и гответе на слаб огън, покрито, в продължение на 20 минути.
  
• Сос Бешамел :
  Започнете с приготвянето на запръжка. Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и разбъркайте до гладка смес.
• Добавете зеленчуковия бульон (кубче + вряла вода, смесени заедно), млякото, солта, черния пипер и индийското орехче, след което оставете да се сгъсти при непрекъснато разбъркване. След няколко минути сосът ще придобие кремообразна консистенция.
  
• Лазаня :
  Поставете 2 листа лазаня на дъното на съда. Добавете отгоре соса Болонезе, след което завършете със слой сос Бешамел. Повтаряйте, докато използвате всички съставки.
  Поставете лазанята във фурната за 40 минути на 180°C... и е готова!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта