Вегетарианска лазаня (никой няма да разбере, че е без месо!)

Name: Вегетарианска лазаня (никой няма да разбере, че е без месо!)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 50 г соев протеин; 1 стрък целина; 1 морков; 1 глава лук; 2 скилидки чесън; Малко зехтин; 15 г доматено пюре; 350 г доматен кулис; 200 г доматена пулпа; 1/2 чаена лъжичка кафяво мисо; 1 чаена лъжичка мащерка; 1 чаена лъжичка риган; 1 дафинов лист; 100 мл бяло вино; 1/2 кубче зеленчуков бульон; 130 мл вряща вода (100 мл + 30 мл); Сол; Черен пипер; 70 г брашно; 60 г масло; 300 мл мляко; 1/2 кубче зеленчуков бульон; 200 мл вряща вода; 1 чаена лъжичка индийско орехче; Сол; Черен пипер; 8 листа за лазаня

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

1 h 40 m

444 Kcal

Едно от любимите ни ястия за уютни вечери? Без съмнение: лазанята! Миналия път обаче на масата ни имаше един вегетарианец. За да може и той да се наслади на ястието, решихме да приготвим вегетарианска лазаня! Нашата тайна за вкусно и балансирано ястие? Заменяме месото със соев протеин. Опитайте и вие! По-долу ще ви обясним всичко:

Материали

1 тиган
1 тенджера
1 блендер
1 форма за печене

Подготовка

Подготовка20 min

Време за готвене1 h 20 m

Нарежете лука и скилидките чесън.

Обелете моркова и го нарежете на парчета. Измийте стръка целина и го нарежете по същия начин. Сложете зеленчуците в блендер и ги смелете на дребни парченца. Ако нямате блендер, нарежете ги на много ситно. Това е важно, за да получите гладък и кремообразен сос болонезе.
В тиган загрейте малко зехтин и запържете лука до златисто. Добавете чесъна и запържете всичко заедно.
Добавете соевия протеин, доматеното пюре, бялото вино, мисото, кубчето бульон и врящата вода, след което разбъркайте. Гответе няколко минути на среден огън, докато алкохолът в бялото вино се изпари.
Добавете доматения кулис и доматената пулпа, похлупете и гответе на слаб огън в продължение на 20 минути.
Сос бешамел :
Най-напред пригответе запръжка от масло и брашно. Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и разбъркайте до получаване на еднородна смес.
Добавете зеленчуковия бульон (кубчето, разтворено във врящата вода), млякото, солта, черния пипер и индийското орехче. Оставете соса да се сгъсти, като бъркате непрекъснато. След няколко минути той ще придобие кремообразна консистенция.
Лазаня :
Поставете 2 листа за лазаня на дъното на формата. Отгоре разпределете соса болонезе, след което завършете със слой сос бешамел. Повтаряйте, докато изчерпате продуктите.
Печете лазанята 40 минути на 180 °C… и е готова!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Какво представлява соевият протеин?

Известен още като „текстуриран соев протеин“, той се произвежда от соево брашно и се предлага на малки и големи парчета. Богат е на растителни протеини и е чудесна алтернатива за вегетариански ястия. Ако го купите дехидратиран, достатъчно е да го накиснете в гореща вода за около десет минути, преди да го сготвите. На вид и текстура много наподобява накъсано пилешко месо.

Къде мога да купя соев протеин?

Ще го намерите в магазините за биопродукти или в секцията за биопродукти на супермаркета. Предлага се както пакетирано, така и в насипно състояние.

Какво представлява кафявото мисо?

Кафявото мисо е японска храна. То представлява ферментирала паста със сравнително солен вкус, приготвена от соеви зърна, ориз (или ечемик), сол, вода и ферменти. Богато на протеини, то е чудесна подправка за супи и ястия със сос!

Къде мога да купя кафяво мисо?

Ще намерите кафяво мисо в магазините за биопродукти или в секцията „Световна кухня“ на супермаркета.

Как да съхранявам остатъците от вегетарианската лазаня?

Поставете лазанята в херметически затворен съд и я съхранявайте в хладилника до 2 дни.

Мога ли да приготвя веган вариант на тази вегетарианска лазаня?

Разбира се! За соса болонезе проверете дали бялото вино е веганско.
За соса бешамел заменете маслото с растителен маргарин, а кравето мляко — със соево мляко.
Листовете за лазаня трябва да са обозначени като „без яйца“.