Вегетарианска купа буда с елда, зеленчуци и поширано яйце

Съставки

• 50 г препечена елда (каша)
• 4 гъби
• 1 морков
• 3 листа от манголд
• 1 яйце
• шепа фъстъци
• зехтин

За соса:

• 2 супени лъжици соево кисело мляко
• 1 супена лъжица едрозърнеста горчица

Подготовка

• Сварете елдата в тенджера за 15 минути.
  Междувременно сварете на пара моркова и листата от манголд и ги оставете настрана.
  Нарежете гъбите на филийки и ги оставете настрана.
  След като елдата се свари, отцедете я и я оставете настрана.
• Приготвяне на пошираното яйце:
  Счупете яйцето в купа. Междувременно кипнете вода в тенджера.
  С помощта на вилица завъртете водата, за да образувате водовъртеж, и внимателно пуснете яйцето в него.
  Варете 3 минути.
• Подредете в чиния елдата, моркова, листата от манголд, гъбите и яйцето.
  Добавете фъстъците и полейте със зехтин.
  В купа смесете киселото мляко с горчицата и поднесете соса към гъбите. Готово! Добър апетит :-)

Наблюдения

Какви са ползите от елдата в купата „Буда“?
Елдата е богата на протеини, фибри и антиоксиданти, което я прави отличен избор за балансирано и питателно ястие.

Как да приготвите перфектно поширано яйце?
За да получите добре поширано яйце, е важно да завъртите водата във врящата тенджера, преди внимателно да пуснете яйцето в нея. Така то ще запази формата си.

Може ли да добавите други зеленчуци към тази купа „Буда“?
Разбира се! Това ястие позволява много вариации: можете да добавите сезонни зеленчуци или каквото имате под ръка, за да разнообразите вкуса.

Как най-добре да съхранявате остатъците от ястието?
Остатъците могат да се съхраняват в херметически затворен съд в хладилника за 2–3 дни. Най-добре е да не смесвате соса с останалите съставки, за да не омекнат.

Какви сосове подхождат на тази купа „Буда“?
Освен соса с кисело мляко и горчица, можете да опитате лимонов винегрет, сос с тахан или соев сос за азиатски привкус.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта