Кремообразна майонеза от авокадо с твърдо сварено яйце - без сурово яйце

Name: Кремообразна майонеза от авокадо с твърдо сварено яйце - без сурово яйце
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 150 г зряло авокадо (1 парче); 1 твърдо сварено яйце; 1/2 скилидка чесън; 1/2 лайм (само сок); ½ чаена лъжичка сол (коригирайте според вкуса); 40 мл мек зехтин (или слънчогледово олио); студена вода (по избор, за регулиране на текстурата)

гласувайте сега

Гарнитури

Много лесно

15 min

168 Kcal

Когато температурите се повишат, пригответе домашна майонеза със сурови яйца вече не е безопасен вариант. Но това не означава, че трябва да се откажете от кремообразния, свеж и вкусен сос. Тази майонеза от авокадо с варено яйце е лесна, здравословна и безрискова алтернатива, идеална за топлите месеци и готова за миг. Зрялото осигурява гладкост, много подобна на тази на традиционната майонеза, но с по-лек, по-растителен вкус. В комбинация с варено яйце се получава своеобразна натурална емулсия, която е идеална за тези, които търсят по-безопасни варианти за цялото семейство, особено през лятото. Това е универсална рецепта, която се адаптира към много приготовления: вкусна е в сандвичи с риба тон и авокадо, в венецуелски арепас с настъргано пилешко месо или просто като дип, придружен от сурови зеленчуци или начос. Освен това се съхранява добре в хладилника в продължение на няколко дни, което я прави практичен вариант за предварително организиране на храната. Какво повече можете да искате от тази сурова майонеза без яйца?

Съставки

150 г зряло авокадо (1 парче)
1 твърдо сварено яйце
1/2 скилидка чесън
1/2 лайм (само сок)
½ чаена лъжичка сол (коригирайте според вкуса)
40 мл мек зехтин (или слънчогледово олио)
студена вода (по избор, за регулиране на текстурата)

Материали

Ръчен миксер или блендер

Подготовка

Подготовка5 min

Време за готвене10 min

Сварете яйцето във вряща вода за 10 минути. След това го охладете бързо под чешмата или в купа с лед и го обелете.
Обелете авокадото и извадете костилката. Поставете го в блендера заедно с нарязаното твърдо сварено яйце и нарязания чесън. Добавете сока от лайм и солта и пасирайте до гладка смес.
Изсипете олиото малко по малко, като продължавате да разбивате, докато се получи кремообразна, хомогенна текстура. Ако е твърде гъста, добавете няколко лъжици много студена вода, за да регулирате текстурата.
Опитайте и ако е необходимо, коригирайте солта или киселинността и готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как мога да използвам този кремообразен сос от авокадо и твърдо сварени яйца?

Тази майонеза без сурови яйца е много практична и универсална. Тя се съчетава чудесно с риба, морски дарове, свежи салати или зеленчуци на пара. Освен това е чудесна като основа за сандвичи, арепас, обвивки или просто намазана върху препечен хляб. Гладката ѝ текстура и ароматът на авокадо се съчетават добре с много ястия.

Може ли да се приготви предварително?

Ако е необходимо, можете да го приготвите няколко часа предварително, но най-добре е да го консумирате в същия ден, за да се насладите на най-добрата му текстура и вкус. Ако го приготвяте предварително, дръжте го добре покрито в хладилника до момента на сервиране. И, което е много важно, не забравяйте да добавите лимон или лайм, които ще помогнат да се забави окисляването на авокадото.

Колко дълго трае този сос от авокадо?

Тъй като съдържа авокадо, той няма да издържи много дни. Ако се съхранява на студено и в затворен съд, ще издържи около 24 часа. След това може да започне да променя цвета и текстурата си.

Мога ли да го замразя?

Не е препоръчително да замразявате този сос. Авокадото не понася добре студа и при размразяване губи кремообразната текстура, която търсим в тази рецепта.

Как мога да променя рецептата?

Можете да регулирате чесъна на вкус или да добавите пресни билки като кориандър, лук или магданоз. Можете също така да добавите малко обикновено кисело мляко, горчица или няколко капки лют сос, ако търсите различен вкус.

Кое масло е най-подходящо за този сос?

В идеалния случай използвайте мек зехтин, така че ароматът на авокадо да остане основна съставка. Ако предпочитате по-неутрален вкус, можете да използвате и слънчогледово олио.