Кремообразна майонеза от авокадо с твърдо сварено яйце - без сурово яйце

Name: Кремообразна майонеза от авокадо с твърдо сварено яйце - без сурово яйце
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 150 г зряло авокадо (1 брой); 1 твърдо сварено яйце; 1/2 скилидка чесън; 1/2 лайм (само сокът); ½ чаена лъжичка сол (на вкус); 40 мл лек зехтин (или слънчогледово олио); Студена вода (по желание, за регулиране на текстурата)

гласувайте сега

Гарнитури

Много лесно

15 min

168 Kcal

Когато температурите се повишат, приготвянето на домашна майонеза със сурови яйца вече не е безопасен вариант. Но това не означава, че трябва да се откажете от кремообразен, свеж и вкусен сос. Тази майонеза от авокадо с варено яйце е лесна, здравословна и безопасна алтернатива, идеална за топлите месеци и готова за миг. Зрялото авокадо придава кадифена текстура, много подобна на тази на традиционната майонеза, но с по-лек и свеж вкус. В комбинация с варено яйце се получава своеобразна естествена емулсия, идеална за всички, които търсят по-безопасни варианти за цялото семейство, особено през лятото. Това е универсална рецепта, подходяща за най-различни ястия: чудесна е в сандвичи с риба тон и авокадо, във венецуелски арепас с накъсано пилешко месо или просто като дип със сурови зеленчуци или начос. Освен това се съхранява добре в хладилника в продължение на няколко дни, което я прави практичен вариант за предварително планиране на храненията. Какво повече може да се иска от тази майонеза без сурови яйца?

Съставки

150 г зряло авокадо (1 брой)
1 твърдо сварено яйце
1/2 скилидка чесън
1/2 лайм (само сокът)
½ чаена лъжичка сол (на вкус)
40 мл лек зехтин (или слънчогледово олио)
Студена вода (по желание, за регулиране на текстурата)

Материали

Ръчен миксер или блендер

Подготовка

Подготовка5 min

Време за готвене10 min

Сварете яйцето във вряща вода за 10 минути. След това го охладете бързо под чешмата или в купа с лед и го обелете.
Обелете авокадото и извадете костилката. Поставете го в блендера заедно с нарязаното твърдо сварено яйце и нарязания чесън. Добавете сока от лайм и солта и пасирайте до гладка смес.
Изсипете олиото малко по малко, като продължавате да разбивате, докато се получи кремообразна, хомогенна текстура. Ако е твърде гъста, добавете няколко лъжици много студена вода, за да регулирате текстурата.
Опитайте и ако е необходимо, коригирайте солта или киселинността и готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как мога да използвам този кремообразен сос от авокадо и твърдо сварено яйце?

Тази майонеза без сурови яйца е много практична и универсална. Съчетава се чудесно с риба, морски дарове, свежи салати или зеленчуци на пара. Подходяща е и като основа за сандвичи, арепас и тортили или просто намазана върху препечена филийка. Гладката ѝ текстура и вкусът на авокадо подхождат на много ястия.

Може ли да се приготви предварително?

Ако е необходимо, можете да я приготвите няколко часа предварително, но е най-добре да я консумирате в същия ден, за да се насладите на най-добрите ѝ текстура и вкус. Ако я приготвите предварително, съхранявайте я добре покрита в хладилника до сервирането. И, което е много важно, не забравяйте да добавите лимонов или лаймов сок, тъй като той ще забави окисляването на авокадото.

Колко дълго се съхранява този сос от авокадо?

Тъй като съдържа авокадо, не се съхранява дълго. Ако е добре охладен и поставен в затворен съд, сосът остава годен около 24 часа. След това цветът и текстурата му може да започнат да се променят.

Мога ли да го замразя?

Не е препоръчително да замразявате този сос. Авокадото не понася добре замразяването и след размразяване губи кремообразната текстура, която търсим в тази рецепта.

Как мога да разнообразя рецептата?

Можете да коригирате количеството чесън на вкус или да добавите пресни билки като кориандър, див лук или магданоз. Можете също да добавите малко натурално кисело мляко, горчица или няколко капки лют сос, за да придадете различен вкус.

Кое олио е най-подходящо за този сос?

Най-добре е да използвате лек зехтин, за да остане вкусът на авокадото водещ. Ако предпочитате по-неутрален вкус, можете да използвате и слънчогледово олио.