Лека майонеза с твърдо сварени яйца без олио! идеална за тези, които не могат да ядат сурови яйца

гласувайте сега
Гарнитури
Много лесно
15 min
74 Kcal

Ах, майонезата — този прочут сос, с който обичаме да гарнираме яйца мимоза или да поднасяме хрупкави пържени картофки... Предлагаме ви много вкусна и лека алтернатива с твърдо сварени яйца и гръцко кисело мляко. Идеален вариант за тези, които предпочитат да избягват суровите яйца и същевременно да намалят мазнините. Този сос е чудесен за сандвичи, а също и като дресинг за салати с паста или ориз, които да вземете със себе си на пикник :-)

Съставки

4

Материали

  • 1 чопър/блендер/пасатор
  • 1 тенджера

Подготовка

Подготовка5 min
Време за готвене10 min
  • Лека майонеза с твърдо сварени яйца без олио! Идеална за тези, които не могат да ядат сурови яйца - Подготовка стъпка 1Потопете яйцата във вряща вода и ги оставете да се варят 10 минути.
    След като изстинат, ги обелете преди употреба.
    *Можете да ги охладите по-бързо в много студена вода.
  • Лека майонеза с твърдо сварени яйца без олио! Идеална за тези, които не могат да ядат сурови яйца - Подготовка стъпка 2Сложете твърдо сварените яйца, горчицата, гръцкото кисело мляко, винения оцет, солта и пипера в чопър.
  • Лека майонеза с твърдо сварени яйца без олио! Идеална за тези, които не могат да ядат сурови яйца - Подготовка стъпка 3Смесете до получаване на кремообразна смес.
  • Лека майонеза с твърдо сварени яйца без олио! Идеална за тези, които не могат да ядат сурови яйца - Подготовка стъпка 4Готово! Ако желаете, можете да добавите ситно нарязан див лук!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Колко време може да се съхранява тази майонеза?

Тази майонеза може да се съхранява по-дълго от класическата майонеза със сурови яйца. Дръжте я в хладилника до 3 дни в херметически затворен съд или покрита със стреч фолио.
Можете да го замените с обезмаслена извара или скир.
Можете да го замените с оцет по ваш избор. Препоръчваме ви шери оцет.
Ако желаете, можете да добавите лимонов сок и ситно нарязан див лук. Можете също да добавите подправки, други пресни билки и др.
За по-кремообразна майонеза можете да комбинирате няколко техники: започнете, като добавите няколко капки хладка вода, за да подпомогнете емулгирането, след което прибавете малко petit-suisse или разбита извара, които ще придадат по-кремообразна текстура. След като майонезата се сгъсти, можете да добавите и няколко капки оцет или лимонов сок, като разбивате енергично още няколко секунди. Важна е и основната техника: в началото наливайте олиото много бавно на тънка струйка, почти капка по капка, като разбивате енергично и непрекъснато. Така ще получите гладка емулсия с копринена текстура.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 74Kcal
  • Carbo: 1.2g
  • Общо количество мазнини: 5g
  • Наситени мазнини: 1.2g
  • Протеини: 5.7g
  • Влакна: 0.2g
  • Захар: 1.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Хранителна информация за 1 порция (61g)

Съдове за готвене

Котлон
Пасатор

Атрибути

Съхранение в хладилник
антиразхищение
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Juliette HessJuliette Hess
Създавам кулинарно съдържание за Petitchef от 2017 г.
Обичам да пътувам и да откривам нови ястия, да изпробвам нови кулинарни тенденции и да посещавам нови ресторанти.
Голяма почитателка съм на пастата и нудълите във всичките им форми ❤ от удон до талиатели, обичам да ги приготвям и дори да ги правя сама у дома!
В момента подготвям, заснемам и фотографирам следващата ви рецепта и се надявам да ви хареса!

Коментари

Оценете тази рецепта: