Протеинова майонеза от варени яйца: лека, вкусна и без олио

гласувайте сега
Гарнитури
Много лесно
15 min
48 Kcal

Приготвена с варено яйце, горчица и оцет, тази протеинова майонеза е без олио, богата на протеини и с ниско съдържание на калории. Лека, кремообразна и вкусна, тя е идеална за всеки, който търси здравословна алтернатива на традиционната майонеза. Подхожда чудесно на салати, зеленчуци и сандвичи, а може да се използва и за основа на леки пастети. Приготвя се за минути с обикновени продукти и предлага изненадващо вкусен резултат без излишни усилия. Опитайте я! Вижте стъпките по-долу↓↓

Съставки

4

Материали

  • Тенджера
  • Ръчен пасатор

Подготовка

Подготовка5 min
Време за готвене10 min
  • Протеинова майонеза от варени яйца: лека, вкусна и без олио - Подготовка стъпка 1Сложете яйцата в тенджера с вода и я поставете на средно силен до силен огън. Щом водата заври, варете яйцата 10 минути. Изключете котлона, потопете яйцата в студена вода и изчакайте малко, преди да ги обелите.
  • Протеинова майонеза от варени яйца: лека, вкусна и без олио - Подготовка стъпка 2Сложете всички съставки в съда на ръчния пасатор.
  • Протеинова майонеза от варени яйца: лека, вкусна и без олио - Подготовка стъпка 3Разбийте до получаването на гладка смес. Ако е необходимо, добавете още малко вода, за да постигнете желаната консистенция.
  • Протеинова майонеза от варени яйца: лека, вкусна и без олио - Подготовка стъпка 4Прехвърлете майонезата в буркан и го затворете с капак. Охладете в хладилника преди сервиране.
  • Протеинова майонеза от варени яйца: лека, вкусна и без олио - Подготовка стъпка 5Готово! Да ви е сладко!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Колко време издържа майонезата от варени яйца в хладилника?

Протеиновата майонеза от варени яйца издържа до 3 дни в хладилника, ако се съхранява в добре затворен, чист стъклен буркан. Тъй като не съдържа консерванти или олио, тя е по-нетрайна от традиционната майонеза. За да запазите безопасността и вкуса ѝ, съхранявайте я постоянно в хладилник и не я оставяйте дълго време на стайна температура. Ако забележите промяна в миризмата, цвета или текстурата, най-добре я изхвърлете. Полезен съвет: приготвяйте малки количества и използвайте чиста лъжица при сервиране, за да избегнете замърсяване.
Да, можете да замените горчицата, ако не харесвате вкуса ѝ или нямате вкъщи. Добра алтернатива е натуралното кисело мляко с малко куркума или червен пипер, които придават вкус и цвят. Друг лек вариант е да добавите пресни подправки, например магданоз или див лук, и малко лимонов сок за свежа киселинност. Горчицата обаче допринася за кремообразната текстура и наситения вкус, затова можете първо да опитате по-мек вид горчица, преди да я изключите напълно. Важното е да запазите баланса между киселинност, текстура и подправки.
Да, тази майонеза е отличен избор за хора, които следят храненето си. Приготвя се без олио и е с основа от варени яйца, които осигуряват протеини, а в сравнение с обикновената майонеза съдържа значително по-малко калории и мазнини. Подходяща е и за нисковъглехидратно или кетогенно хранене, както и за хора, които искат да ограничат ултрапреработените храни. Приготвена с обикновени съставки, тя е вкусна и универсална: подхожда на салати, сандвичи и зеленчуци на скара, а може да се използва и за основа на леки пастети.
Тя рядко се пресича като традиционната майонеза с олио, но може да придобие зърнеста текстура, ако яйцата са студени или не са разбити добре. За особено кремообразна консистенция разбийте съставките на стайна температура с мощен пасатор или кухненски робот. Ако сместа е прекалено гъста, добавете няколко капки вода или оцет, докато достигнете желаната текстура. Още един трик: претрийте жълтъка през сито преди разбиване, за да получите по-гладък крем.
Няколко лесни трика ще направят майонезата от варени яйца по-кремообразна. Използвайте добре сварени яйца, докато са още леко топли, за да се смесят по-добре съставките. Разбивайте по-дълго с пасатор или блендер и добавете малко вода, лек зехтин или обезмаслено натурално кисело мляко, ако искате да коригирате текстурата. Друг съвет е да пресеете жълтъците преди разбиване, за да избегнете бучки. Накрая спазвайте баланса между киселите съставки, като оцет или лимон, и по-мазните съставки, за да постигнете гладка консистенция.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 48Kcal
  • Carbo: 2.3g
  • Общо количество мазнини: 2.8g
  • Наситени мазнини: 0.7g
  • Протеини: 3.2g
  • Влакна: 0.4g
  • Захар: 2.3g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Хранителна информация за 1 порция (121g)

Съдове за готвене

Котлон
Пасатор
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари

Оценете тази рецепта: