Вкусна шарлота с вкус на тирамису без яйца

Съставки

• 300 г бишкоти савоярди
• 300 мл студена сметана с 30% масленост
• 200 г маскарпоне
• 65 г пудра захар
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 1 с.л. неподсладено какао на прах
• 250 мл кафе

За украсата:

• 100 мл студена сметана с 30% масленост
• 50 г маскарпоне
• 15 г пудра захар

Материали

• Форма с подвижен борд с диаметър 18 см
• Електрически миксер

Подготовка

• Постелете формата с хартия за печене. Потопете бишкотите за кратко в кафето, откъм гладката им страна.
• Подредете бишкотите по вътрешната страна на формата, с гладката страна към нея. Потопете останалите бишкоти изцяло в кафето и покрийте с тях дъното на формата.
  
• В купа сложете добре охладената течна сметана, маскарпонето, ванилията и пудрата захар. Разбийте на висока скорост, докато бъркалките оставят следи и сместа се сгъсти.
• Покрийте бишкотите с крем. Поръсете отгоре с какао на прах. Потопете още бишкоти в кафето и ги подредете върху крема.
  
• Повторете стъпка 4 още веднъж или два пъти, в зависимост от желаната дебелина на слоевете.
• Завършете със слой напоени бишкоти, с плоската страна нагоре. Покрийте с домакинско фолио и оставете в хладилника за поне 4 часа.
  
• Разбийте студената сметана с маскарпонето и пудрата захар. Когато кремът се сгъсти и стане устойчив, прехвърлете го в пош. Шприцовайте розички крем върху шарлотата и поръсете с какао на прах. Готово!

Наблюдения

Можете да разбиете цялото количество сметана наведнъж и да я използвате както за пълнежа, така и за украсата на шарлотата. Или украсете шарлотата по ваш вкус :-)

Каква сметана да изберете?
Използвайте пълномаслена течна сметана. Не заменяйте сметаната с 30% масленост с нискомаслена, защото мусът няма да се разбие добре. Можете да използвате и сметана тип „фльорет“ или пълномаслена гъста сметана.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта