Китайски яйца на пара с копринена текстура, само с две съставки

Гласувайте сега
Основни ястия
Много лесно
25 min
228 Kcal

Ако все още не сте опитвали китайски яйца на пара, пригответе се за приятна изненада ;) Само с две съставки ще получите яйчен крем с невероятно гладка, нежна и топяща се текстура, почти като солен яйчен пудинг! Приготвя се лесно и бързо и е различен начин да поднесете яйца. Ключът е в готвенето на пара: бавното и равномерно приготвяне осигурява копринената текстура, която придава очарованието на тази рецепта. След това можете да овкусите ястието според предпочитанията си с малко сусамово олио, соев сос, сусамови семена или щипка люто за повече пикантност.

Съставки

1

Добавки (вижте забележките):

Материали

  • купа
  • сито
  • уред за готвене на пара или дълбок тиган с капак и решетка
  • домакинско фолио

Подготовка

Време за подготовка5 min
Време за готвене20 min
  • Китайски яйца на пара с копринена текстура, само с две съставки - Подготовка стъпка 1Разбийте яйцата. Добавете бульона и разбъркайте отново.
  • Китайски яйца на пара с копринена текстура, само с две съставки - Подготовка стъпка 2Изсипете сместа в купа, като я прецедите през сито. Отстранете мехурчетата от повърхността с лъжица. Покрийте купата с домакинско фолио.
  • Китайски яйца на пара с копринена текстура, само с две съставки - Подготовка стъпка 3Кипнете вода в дълбок тиган. Поставете решетка, върху която да повдигнете купата. Водата не бива да достига до решетката. Поставете купата върху нея, покрийте с капак и гответе на пара 15–20 минути.
  • Китайски яйца на пара с копринена текстура, само с две съставки - Подготовка стъпка 4Отстранете фолиото и с нож нарежете яйчения крем на квадрати.
  • Китайски яйца на пара с копринена текстура, само с две съставки - Подготовка стъпка 5Добавете сусамовото олио и соевия сос.
    По желание добавете и сусам, китайски лют сос и див лук.

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Какъв бульон да използвате?

Можете да използвате бульон по ваш избор: зеленчуковият е чудесен, но можете да изберете и пилешки бульон. Обичам да използвам даши (японски рибен бульон), за да придам по-богат вкус на ястието.
Признавам, че всъщност за тази рецепта са нужни само две съставки, но с добавки става още по-вкусна! За основни добавки можете да използвате сусамово олио и соев сос, а по желание да добавите и други по ваш вкус. Ако обичате люто, препоръчвам соса Lao Gan Ma Chili, който е много подходящ за тази рецепта. Ще го намерите в магазините за азиатски хранителни стоки.
Преди всичко не забравяйте да прецедите сместа през сито. След това отстранете с лъжица малките мехурчета от повърхността. Ако ги оставите, те ще останат и след готвенето, а повърхността няма да бъде гладка. Покрийте купата плътно с домакинско фолио. То не бива да се скъса или размести по време на готвенето, иначе на повърхността ще се образуват мехурчета.
Можете да използвате предпочитания от вас начин за готвене на пара. Тук използваме съдове, които вероятно вече имате у дома: дълбок тиган с капак и решетка. Решетката служи за повдигане на купата и не бива да се потапя във водата. Можете да я замените с друга топлоустойчива поставка, която позволява на парата да циркулира около купата (например сладкарски ринг).
Ако имате бамбукова кошница за готвене на пара, тя също е подходяща!

Хранителни стойности

за 1 порция / за 100 g
Калории: 228Kcal
  • Въглехидрати: 1.9g
  • Общо количество мазнини: 17.6g
  • Наситени мазнини: 3.6g
  • Протеини: 14.8g
  • Влакна: 0.4g
  • Захар: 1.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Хранителна информация за 1 порция (320g)

Съдове за готвене

Котлон

Атрибути

Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Juliette HessJuliette Hess
Създавам кулинарно съдържание за Petitchef от 2017 г.
Обичам да пътувам и да откривам нови ястия, да изпробвам нови кулинарни тенденции и да посещавам нови ресторанти.
Голяма почитателка съм на пастата и нудълите във всичките им форми ❤ от удон до талиатели, обичам да ги приготвям и дори да ги правя сама у дома!
В момента подготвям, заснемам и фотографирам следващата ви рецепта и се надявам да ви хареса!

Коментари

Оценете тази рецепта: