Турски яйца върху кисело мляко с пикантно масло – чълбър (çilbir)

Съставки

Основата от кисело мляко:

• 125 г гръцко кисело мляко (1 кофичка)
• сол
• черен пипер

Пикантното олио:

• 4 с. л. зехтин
• 1 ч. л. люспи люта чушка
• 1 скилидка чесън (смачкана)
• сол
• черен пипер
• 1/2 ч. л. червен пипер (сладък или пушен)
• 3 яйца
• 6 листенца пресен магданоз (+/-)

За сервиране:

• филийки хляб

Подготовка

• Смесете гръцкото кисело мляко със солта и пипера.
• Смесете зехтина със солта, черния пипер, люспите люта чушка, смачкания чесън и червения пипер (сладък или пушен).
  
• Кипнете вода в тенджера. Когато водата заври, намалете котлона до най-ниската степен и внимателно пуснете в нея счупените яйца. Варете 5 минути.
• Внимателно извадете яйцата с решетъчна лъжица.
  
  *Ако приготвяте само едно яйце, изключете котлона и го оставете да се готви 3 минути.
  
• Разпределете гръцкото кисело мляко на дъното на дълбока чиния. Отгоре сложете сварените и отцедени яйца, полейте обилно с пикантното олио и поръсете с нарязан магданоз.
• Сервирайте с хляб! Готово!
  
  *Можете да приготвите и рохко сварени яйца: варете ги 7 минути във вряща вода, след което веднага ги потопете в ледена вода. Обелете ги преди сервиране.
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта