Безглутенов овесен хляб с кисело мляко и яйца: здравословна и лесна за приготвяне рецепта, пълна с протеини

гласувайте сега
Гарнитури
Много лесно
35 min
153 Kcal

Ако търсите здравословна, лека и богата на фибри алтернатива на хляба за всеки ден, ще се влюбите в тази рецепта с 3 основни съставки: овесено брашно, яйца и натурално кисело мляко. Идеален за енергичен старт на деня или за засищане на глада следобед, този домашен овесен хляб е мек, вкусен и изключително универсален. Приготвя се само за няколко минути и може да се замрази на филийки, за да улесни ежедневието ви. Освен че е лесна и практична рецепта, този хляб е отличен избор за хората, които се хранят балансирано или търсят алтернативи без пшеница. Вижте стъпките за приготвяне по-долу. Добър апетит!

Съставки

8

За поръсване (по желание):

Материали

  • купа
  • тел за разбиване
  • форма за хляб

Подготовка

Подготовка5 min
Време за готвене30 min
  • Безглутенов овесен хляб с кисело мляко и яйца: здравословна и лесна за приготвяне рецепта, пълна с протеини - Подготовка стъпка 1Разбийте яйцата в купа.
  • Безглутенов овесен хляб с кисело мляко и яйца: здравословна и лесна за приготвяне рецепта, пълна с протеини - Подготовка стъпка 2След това добавете овесеното брашно, киселото мляко, зехтина и солта. Разбъркайте до хомогенна смес.
  • Безглутенов овесен хляб с кисело мляко и яйца: здравословна и лесна за приготвяне рецепта, пълна с протеини - Подготовка стъпка 3Накрая добавете бакпулвера и разбъркайте още веднъж.
  • Безглутенов овесен хляб с кисело мляко и яйца: здравословна и лесна за приготвяне рецепта, пълна с протеини - Подготовка стъпка 4Изсипете го в намаслената форма. Ако предпочитате, поръсете с подправки. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30-40 минути (тест с клечка за зъби) или до златисто кафяво.
  • Безглутенов овесен хляб с кисело мляко и яйца: здравословна и лесна за приготвяне рецепта, пълна с протеини - Подготовка стъпка 5Вашият безглутенов, високопротеинов овесен хляб е готов. Насладете се!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Мога ли да използвам всякакъв вид кисело мляко за безглутеновия овесен хляб?

Да, но изборът на кисело мляко може да повлияе на текстурата и вкуса на хляба. Най-добре е да използвате пълномаслено натурално кисело мляко, тъй като то придава влажност и лекота на тестото. Обезмасленото кисело мляко също е подходящо за по-лек вариант, но резултатът ще бъде малко по-сух. За безлактозен вариант може да използвате неподсладено растително кисело мляко, например кокосово или бадемово. Избягвайте ароматизираните и плодовите кисели млека, тъй като могат да повлияят на втасването и баланса на рецептата.
Това може да се дължи на няколко често срещани причини: недостатъчно време за печене, твърде много кисело мляко или прекалено ниска температура на фурната. Тъй като безглутеновият овесен хляб обикновено е по-плътен, проверете средата с клечка, преди да го извадите от фурната. Ако клечката излезе влажна, хлябът трябва да се пече още. Друг съвет: използвайте яйца със стайна температура и, ако е възможно, по-фино овесено брашно, което абсорбира влагата по-добре. Оставете хляба да изстине напълно, преди да го нарежете, за да не изглежда недопечен отвътре.
Да, това е напълно възможно и дори се препоръчва! Просто смелете овесени ядки в блендер или кухненски робот, докато се получи фин прах — това е домашно овесено брашно. Ако трябва да избягвате глутена, непременно проверете дали овесените ядки са сертифицирани като безглутенови, тъй като при производството често може да настъпи кръстосано замърсяване. Домашното брашно обикновено придава на хляба по-рустикална текстура. Ако предпочитате по-фина текстура, пресейте го след смилането.
За да увеличите съдържанието на фибри, добавете овесени трици, в които се съдържа голяма част от фибрите. Например, използвайте съотношение 50:50: за тази рецепта това означава 135 г овесено брашно и 135 г овесени трици.
Тъй като овесеното брашно не съдържа глутен, хлябът ще бухне съвсем леко, но това все пак помага да стане по-пухкав.
Да — това е чудесен начин да го съхраните! След като хлябът изстине напълно, нарежете го на филийки и го замразете в пликчета или съдове с капак. Така ще можете да изваждате само количеството, което ще консумирате. Във фризера хлябът може да се съхранява до 2 месеца, без да губи вкуса си. За да го размразите, сложете го директно в тостера, тигана или фурната. Избягвайте микровълновата фурна, тъй като тя може да направи текстурата гумена. Допълнителен съвет: намажете хляба с малко зехтин или масло, преди да го затоплите, за да стане още по-вкусен.
Чудесен начин да увеличите съдържанието на протеини в овесения хляб е да добавите семена (чиа, ленено семе или слънчогледови семки), натурално кисело мляко, намачкано тофу или дори растителен протеин на прах, например грахов протеин. Помагат и брашна с по-високо съдържание на протеини, като нахутено или бадемово брашно. Ако сте веган, комбинацията от накиснати семена от чиа и оризов протеин също може да е много подходяща. Освен че правят хляба по-хранителен, тези добавки подобряват структурата и влажността на тестото.
Безглутеновият овесен хляб изсъхва по-бързо от обикновения, затова правилното съхранение е важно. След като изстине напълно, го приберете в херметически затворен съд и го съхранявайте на стайна температура до 2 дни. За по-дълго съхранение е най-добре да го нарежете на филийки и да го замразите — така ще можете да размразявате нужното количество директно в тостера или фурната. Избягвайте да го съхранявате в хладилник, тъй като студът ускорява изсъхването на безглутеновото тесто. Допълнителен съвет: намажете хляба със зехтин или го покрийте с влажна кърпа, когато го затопляте, за да остане мек.
Без глутен хлябът губи естествената си еластичност и може да се рони, ако рецептата не съдържа съставки, които помагат за запазването на структурата, като яйца, ксантанова гума, псилиум или накиснати семена от чиа. Други често срещани причини са прекалено много брашно или твърде дълго печене, което изсушава тестото. За да избегнете това, добавете източник на мазнини, например зехтин или кокосово масло, спазвайте времето за почивка на тестото и използвайте смес от брашна, включваща съставка, която придава влажност, като овесено или бадемово брашно. Влагата е от ключово значение при приготвянето на безглутенов хляб!

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 153Kcal
  • Carbo: 5.8g
  • Общо количество мазнини: 11.4g
  • Наситени мазнини: 2.1g
  • Протеини: 5.9g
  • Влакна: 1.1g
  • Захар: 1.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Хранителна информация за 1 порция (94g)

Съдове за готвене

Фурна

Атрибути

Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари

Оценете тази рецепта: