Кои масла са най-подходящи за вашето здраве? Простото ръководство за правилен избор

Понякога сме склонни да слагаме всички масла в една и съща кошница. Въпреки това съставът им варира в огромни граници.

Над 99 % от растителните масла са липиди. Но зад тази цифра се крият различни видове мастни киселини:

• омега-3
• омега-6
• омега-9

И именно тези мастни киселини определят въздействието им върху здравето.

Някои от тях са незаменими, което означава, че тялото ни не може да ги произвежда самостоятелно. Това важи с особена сила за омега-3 и омега-6.

Затова е важно да не консумираме винаги едно и също масло.

Простият отговор е "не".

Нито едно масло не съдържа всички хранителни вещества, от които се нуждаете.

Ето защо диетолозите препоръчват ежедневно да се използват различни масла. Като редувате различни видове, можете да постигнете по-добър хранителен баланс.

Добра идея е да комбинирате две или три допълващи се масла в готвенето си.

Ако трябва да изберем един, това несъмнено ще е този.

Зехтинът често се смята за най-доброто за здравето.

Богат на омега-9 и антиоксиданти, той е особено полезен за :

• защита на сърцето
• регулиране на холестерола
• борба с оксидативния стрес

Предимството му е и това, че е много стабилен при готвене.

Можете да го използвате както студено, така и горещо.

Тя е задължителна, но сама по себе си не е достатъчна.

Въпреки че е по-малко познат от зехтина, той заслужава цялото ви внимание.

Той е един от най-добрите източници на омега-3.

Преди всичко, той предлага отличен баланс между омега-3 и омега-6, което е от съществено значение за здравето на сърдечно-съдовата система.

Той има по-дискретен вкус, което го прави идеален :

• във винегрети
• върху зеленчуци
• или в студени ястия

Истинско допълнение към зехтина.

Със своя характерен вкус ореховото масло не остава незабелязано.

Но освен с вкусовите си качества, то е особено интересно с високото си съдържание на омега-3.

То допринася за правилното функциониране на мозъка и нервната система.

То е идеално за :

• салати
• Зеленчуци
• студени ястия

Въпреки това не може да се приготвя.

Използвайте го само суров.

Широко използвано в азиатската кухня, сусамовото масло има повече от едно предимство.

То е богато на антиоксиданти и ненаситени мастни киселини.

По-специално, то помага за :

• защитава клетките
• поддържа нервната система
• подобрява здравето на сърдечно-съдовата система

Силният му аромат го прави идеален за подправяне на ястия.

Добрата новина е, че се готви доста добре.

Широко използвано, слънчогледовото масло често се избира заради неутралния си вкус.

То е богато на омега-6 и витамин Е, които могат да бъдат полезни... при условие че не прекалявате с тях.

Твърде много омега-6 може да наруши баланса на организма.

Това не означава, че трябва да се избягва, а просто, че трябва да се използва като допълнение към други масла.

То е едно от най-богатите на омега-3 масла.

Има много интересни противовъзпалителни свойства.

Но има един основен недостатък:

не може да се загрява

Винаги трябва да се консумира сурово.

Нещо повече, то е крехко и трябва да се съхранява в хладилник.

Не всички масла реагират по един и същи начин на топлина.

За готвене е най-добре да използвате стабилни масла, които издържат на високи температури.

Най-подходящи са :

• зехтин
• фъстъчено масло
• слънчогледово масло
• рапично масло

Изборът зависи от вкуса, който желаете.

Тук можете наистина да разнообразите удоволствията.

По-деликатните масла, като орехово или ленено, са идеални за :

• салати
• сурови зеленчуци
• студени ястия

Ползите от тях се запазват най-добре, когато са студени.

Някои масла са по-малко интересни от хранителна гледна точка.

Това важи с особена сила за палмовото масло.

То е много богато на наситени мазнини и трябва да се консумира пестеливо. То е спорно и заради въздействието си върху околната среда.

Всяко масло има своите предимства... стига да знаете кога и как да го използвате.

Като ги променяте разумно, можете да се възползвате от всичките им предимства, без да усложнявате живота си.

А това е отлична отправна точка, за да се храните по-добре всеки ден!