Пълнени палачинки с бешамел, сирене и шунка

Съставки

Тесто за палачинки:

• 125 г брашно
• 2 яйца
• 250 мл мляко
• 1 с. л. олио
• 1 щипка сол

Бешамел:

• 250 мл мляко
• 17 г масло
• 17 г брашно
• сол
• черен пипер
• индийско орехче
• 50 г настъргано сирене ементал
• 2 резена варена шунка

За пържене:

• 2 с. л. слънчогледово олио
• 20 г масло
• 1 ч. л. зехтин

Материали

• Стреч фолио
• Попивателна хартия

Подготовка

• Тесто за палачинки:
  Смесете брашното и солта. Добавете яйцата и разбъркайте добре. Добавете олиото и разбъркайте добре.
• Накрая добавете млякото малко по малко, като разбърквате, докато сместа стане гладка. Покрийте купата с домакинско фолио и я охладете за 1 час.
  
• Загрейте тиган на среден огън. Намажете го с олио с помощта на попивателна хартия. С черпак изсипете малко тесто и го разпределете по дъното на тигана. Печете около 2 минути.
• Обърнете палачинката и я запечете за около 1-2 минути, след което я оставете настрана. Направете същото и с останалата част от тестото.
  
• Бешамел:
  Кипнете млякото. Разтопете маслото в тенджера. Когато започне леко да цвърчи, добавете наведнъж брашното и разбъркайте с телена бъркалка.
• Гответе запръжката 2 минути, без да я оставяте да покафенее!
  
• Добавете свареното мляко и разбъркайте добре до гладка смес. Отстранете от котлона и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
• Добавете настърганото сирене и шунката, нарязани на малки парченца, и разбъркайте добре.
  
• Напълнете палачинките:
  Сложете около 1 с. л. от приготвената смес в средата на палачинката. Сгънете едната страна към центъра, после горния и долния край, а след това продължете да сгъвате настрани, докато оформите правоъгълник.
• Разтопете маслото със зехтина в тиган. Поставете палачинките в тигана, с шева надолу, и гответе по 2 минути от всяка страна на среден огън.
  
• Пригответе всички палачинки с пълнеж и ги поднесете с малка салата. Всичко е готово!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта