Палачинки с пълнеж от сос бешамел, сирене и шунка

Съставки

Тесто за палачинки :

• 125 г брашно
• 2 яйца
• 25 cl мляко
• 1 с.л. олио
• 1 щипка сол

Сос бешамел :

• 25 cl мляко
• 17 г масло
• 17 г брашно
• сол
• черен пипер
• индийско орехче
• 50 г настъргано сирене Ементал
• 2 резена бяла шунка

Приготвяне :

• 2 с.л. слънчогледово олио
• 20 г масло
• 1 ч.л. зехтин

Материали

• Хранителен филм
• Абсорбираща хартия

Подготовка

• Тесто за палачинки:
  Смесете брашното и солта. Добавете яйцата и разбъркайте добре. Добавете олиото и разбъркайте добре.
• Накрая добавете млякото малко по малко, като разбърквате, докато сместа стане гладка. Покрийте купата с домакинско фолио и я охладете за 1 час.
  
• Загрейте тиган на средна температура. Намажете тигана с кухненско руло. Изсипете част от тестото в тигана. Оставете да се запече за около 2 минути.
• Обърнете палачинката и я запечете за около 1-2 минути, след което я оставете настрана. Направете същото и с останалата част от тестото.
  
• Сосът бешамел :
  Оставете млякото да заври. Разтопете маслото в тенджера. Когато започне да сипка, добавете наведнъж брашното и разбийте, за да се смеси.
• Оставете "запръжката" да поври 2 минути, без да я оставяте да покафенее!
  
• Добавете свареното мляко и разбъркайте добре до гладка смес. Отстранете от котлона и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
• Добавете настърганото сирене и шунката, нарязани на малки парченца, и разбъркайте добре.
  
• Гарнирайте палачинките:
  Сложете около 1 супена лъжица от предишната смес в средата на крепа. Сгънете едната страна към центъра, след това горния и долния край и продължете да сгъвате настрани, за да се получи правоъгълник.
• Разтопете маслото със зехтина в тиган. Поставете палачинките в тигана, с шева надолу, и гответе по 2 минути от всяка страна на среден огън.
  
• Пригответе всички палачинки с пълнеж и ги поднесете с малка салата. Всичко е готово!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта