Гратен от кейл със сос бешамел и сирене

Съставки

• 300 г зеле (около 1/4)
• 180 г сос бешамел (домашен или предварително приготвен)
• 50 г настърган ементал
• щипка зехтин
• Сол (на вкус)
• Пипер (на вкус)
• Индийско орехче
• Ядково масло (около 30 г)

Материали

• Тиган за пържене
• Скимер
• Нож
• Дъска за рязане
• Устойчив на фурна съд

Подготовка

• Измийте листата на зелето. След това ги бланширайте във вряща вода за около 1 минута. Незабавно ги прехвърлете в купа с ледена вода. След няколко минути във водата ги поставете върху чиста кухненска кърпа, за да отстраните излишната вода.
• С остър нож отстранете най-твърдите бели части на стъблото. Нарежете листата на ивици. Загрейте масло в тиган, добавете маслото и го разтопете. Добавете лентите зеле. Подправете на вкус със сол и черен пипер и щипка индийско орехче. Гответе около 15 минути на среден огън, с капак (докато зелето омекне). Разбърквайте от време на време, за да не се слепне зелето.
• Добавете соса бешамел и разбъркайте. Гответе за 5 минути.
• Отстранете от огъня. Изсипете зелето със сос бешамел в огнеупорна чиния и добавете обилен слой настъргано сирене ементал.
• Загрейте фурната на 230º с функция грил. След като температурата е достигната, печете, докато слоят сирене придобие приятен златист цвят.
• Сервирайте, докато са още горещи. И това е всичко!

Наблюдения

Мога ли да замразя този продукт?
Разбира се, че можете. Можете да замразите този продукт предварително изпечен или след като вече е изпечен.

Как мога да съхранявам този гратен със зеле?
Най-добрият начин да го съхраните е да го съхранявате в херметически затворен съд в хладилника. Ще се запази добре за около 3 дни.

Какъв вид зеле мога да използвам?
Ние използвахме зеле, но вие можете да използвате обикновено зеле или кейл. Китайското зеле също е чудесно за сотиране и гратен, неговият мек, леко сладък вкус е чудесен за това ястие.

Как да си направим домашен сос бешамел
В Petitchef предпочитаме да използваме домашно приготвен сос бешамел, въпреки че понякога се налага да прибягваме до предварително приготвен сос бешамел поради ограничения във времето. Ако искате да си приготвите домашен сос бешамел, следвайте рецептата, показана ТУК.

Как да направя ястието си по-сочно
Ако желаете, можете да добавите към сместа преди печене няколко задушени кубчета бекон. Друг вариант е да добавите парче варена шунка между слоя зеле и слоя сирене.
Ако искате да приготвите по-сърдечно основно ястие, не се колебайте да добавите в съда за печене първи слой кайма, приготвена като болонезе. Контрастът на вкусовете и текстурите е идеален.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта