Крем супа от кейл и картофи в бърза готварска печка

Съставки

• 1/2 кейл
• 1 картоф (голям)
• 1 глава лук
• 1 чесън
• сол (на вкус)
• черен пипер (на вкус)
• Щипка индийско орехче
• нарязани бадеми
• Щипка зехтин
• 500 мл зеленчуков бульон (може да бъде концентрат от бульон)

Материали

• Бързо готвене
• Миксер
• Цандер
• Черпак
• Нож
• Дъска за рязане

Подготовка

• Измийте зелевите листа и в голям съд с вряща вода бланширайте листата за около 1 минута. Незабавно ги прехвърлете в купа с ледена вода. След това ги поставете върху чиста чаена кърпа, за да попие излишната течност.
• Обелете и нарежете картофите. Обелете и нарежете лука и чесъна. Оставете настрана. Нарежете на едро зелевите листа.
• На дъното на тигана добавете малко зехтин. Добавете съставките (картофи, чесън, лук и зеле) и подправете на вкус със сол и черен пипер. Задушете съставките за няколко минути.
• Добавете зеленчуков бульон, за да покрие съставките. Гответе 15 минути в тенджерата под налягане. Следвайте инструкциите на производителя. В нашия случай, поставете на висока температура със затворен клапан за налягане. След като клапанът се вдигне, намалете температурата на ниска и оставете да се готви. Отстранете тенджерата от източника на топлина. Отворете клапана под налягане, като внимавате да не се изгорите от изпаренията. Отворете капака на тенджерата само когато клапанът се спусне.
• Прецедете супата през сито, за да отделите твърдите съставки от бульона. Запазете бульона и поставете зеленчуците в блендер. Пасирайте.
• Добавяйте бульон до постигане на желаната кремообразност.
• Поднесете крема в дълбока чиния, докато е още горещ. Гарнирайте с нарязани бадеми и струйка зехтин.

Наблюдения

Мога ли да замразя този продукт?
Този крем от зеле може да се замрази без проблем. Трябва да изчакате кремът да изстине, преди да го съхранявате в торбички за замразяване или в херметически затворен съд и да го замразите.

Как да запазите този крем от зеле?
Можете да запазите този зеленчуков крем в добро състояние в херметически затворен контейнер и в хладилник за 3 дни.

Какво да правя, ако не разполагам с тенджера под налягане?
Можете да приготвите това ястие с обикновена тенджера под налягане. Единствената промяна е, че приготвянето му ще отнеме малко повече време. За целта покрийте тенджерата и гответе около 40 минути, докато картофите се сварят.

Текстура на крема
Чувствайте се свободни да добавяте повече или по-малко бульон, докато получите желаната консистенция. Можете да го оставите гъст като крем или да получите по-рехава текстура, като добавите повече бульон. Това зависи от вашия конкретен вкус.

Какви подправки да използвам за гарниране на зеленчуковата супа
Ние добавихме нарязани бадеми за хрупкав контраст, но можете да използвате препечени или запържени хлебни крутони или всякакви други нарязани ядки (орехи, шамфъстък, кашу...). Можете да добавите и малко нарязан лук, който освен че ще придаде цвят, ще придаде и аромат на ястието. Малко настъргано сирене моцарела отгоре или няколко парченца фермерско сирене също са чудесни, децата ги обожават!

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта