Супа от праз и картофи от бутер тесто

Name: Супа от праз и картофи от бутер тесто
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 бутер тесто; 500 г картофи; 3 средно големи глави праз; 1 шалот; 1 кубче бульон; масло; сол; черен пипер; вода; 1 яйчен жълтък

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

1 h 30 m

653 Kcal

Нека направим класическите си супи малко по-шикозни и изискани, като добавим обвивка от бутер тесто :-) Известна още като "супа в балон с горещ въздух", тази изключително лесна рецепта ще бъде идеална за начало на празничните ви ястия или просто за да направите есенно-зимните си супи по-оригинални :-) Тази рецепта е вдъхновена от известната супа VGE (или Елисейна супа), създадена през 1975 г. от шеф Пол Бокюз за обяд, организиран от Валери Жискар д'Естен, тогавашен президент на Франция.

Материали

Купи, подходящи за употреба във фурната
Готварска тенджера или голяма тенджера
Блендер

Подготовка

Подготовка45 min

Време за готвене45 min

Разтопете маслото в тенджера. Задушете в него нарязания шалот.
Добавете нарязаните на кубчета картофи и задушавайте за няколко минути. След това добавете нарязания праз. Разбъркайте добре.
Залейте с вода, подправете със сол и черен пипер и добавете кубчето бульон. Оставете да заври и гответе 30 минути.
Поставете съдържанието на тенджерата в блендер или използвайте потапящ блендер, за да смелите всичко на ситно.
Напълнете купичките до 2/3 от височината им. Изрежете кръгчета от бутер тесто, по-големи от диаметъра на купата. Нанесете малко вода по ръбовете на купата, поставете кръгчето тесто отгоре и го притиснете, за да се запечата към купата.
Намажете тестото с жълтък и нарисувайте мотиви с остър нож. Охладете купичките за 15 минути.
Печете за 15 минути при 200°C.
И сега супата от бутер тесто е готова!