Супа от праз и картофи с коричка от бутер тесто

Name: Супа от праз и картофи с коричка от бутер тесто
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 лист бутер тесто; 500 г картофи; 3 средно големи стръка праз; 1 шалот; 1 кубче бульон; масло; сол; черен пипер; вода; 1 жълтък

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

1 h 30 m

653 Kcal

Нека придадем на класическите супи по-изискан вид, като ги покрием с бутер тесто :-) Известна още като „супа с бутер тестен купол“, тази изключително лесна рецепта е чудесно начало на празничната трапеза или начин да направите есенно-зимните супи по-интересни :-) Тази рецепта е вдъхновена от прочутата супа VGE (наричана още супа „Елисей“), създадена през 1975 г. от шеф Пол Бокюз за обяд, организиран от Валери Жискар д'Естен, тогавашен президент на Франция.

Материали

Купички, подходящи за фурна
Тенджера или голяма касерола
Пасатор

Подготовка

Подготовка45 min

Време за готвене45 min

Разтопете маслото в тенджера и запържете в него ситно нарязания шалот.
Добавете нарязаните на кубчета картофи и ги запържете за няколко минути. След това добавете ситно нарязания праз и разбъркайте добре.
Залейте с вода, подправете със сол и черен пипер и добавете кубчето бульон. Оставете да заври и гответе 30 минути.
Изсипете съдържанието на тенджерата в блендер или използвайте пасатор, за да пасирате супата до гладкост.
Напълнете купичките до две трети от височината им. Изрежете кръгове от бутер тестото, по-големи от диаметъра на купичките. Намажете ръбовете им с малко вода, поставете отгоре кръг тесто и го притиснете, за да прилепне към купичката.
Намажете тестото с жълтък и нарисувайте мотиви с остър нож. Охладете купичките за 15 минути.
Печете 15 минути на 200 °C.
Ето, супата с бутер тестена коричка е готова!