Седмично меню в италиански стил: 7 рецепти, на които да се насладите през март
Март никога не се решава напълно и това се вижда в кухнята. Вече не ни се яде така, както през януари, но и не сме навлезли напълно в почти безгрижната лекота на пролетта. Това е месец на преход и може би затова седмичното меню изисква известен баланс: ястия, които остават вкусни и удобни, но със съставки, които започват да променят тона на масата.
Тези седем италиански рецепти се намират точно в тази средна точка. Те запазват щедрата, ежедневна страна, която прави тази кухня толкова приятна, но внасят повече зеленина, повече цитруси и усещане за лекота, което се вписва добре в месеца. Грах, аспержи, спанак, цвекло или лимон се появяват тук в ястия, които имат за цел да разрешат седмицата, без да изпадат в рутина.
Понеделник - Паста с риба тон, шамфъстък и лимон
Да започнем седмицата с тази паста е доста ефективен начин да се отърсим от мързела в понеделник. В нея има нещо много мартенско: този баланс между удобно ястие и по-жив, по-буден вкус. Консервата риба тон придава субстанция и я прави практична, шамфъстъкът добавя онзи сух и вкусен щрих, който променя хапката, а лимонът олекотява всичко с една "разбойническа" нотка, която е особено ценена по това време на годината, когато ви се иска да избягате от по-тежките сосове, без да се отказвате от ястие, което наистина има вкус.
Консервирана риба тон, шамфъстък без черупки, зехтин екстра върджин и лимонов сок : това е всичко, от което се нуждаете, за да приготвите това кремообразно ястие с паста у дома. Бързо и лесно, докато пастата се готви, можете да приготвите крема с...
Вторник - Ризото със зелени аспержи и пармезан
Има ястия, които сякаш са създадени точно за това време на годината, и това сезонно ризото е именно такова. Зелените аспержи придават чист растителен вкус, с известна твърдост в хапката, която контрастира много добре с нежната текстура на ориза. Пармезанът се грижи за останалото: той закръгля, свързва и придава дълбочина, без да отвлича вниманието от основната съставка. Да, има нещо успокояващо, но вече не е тежко като ризото в средата на зимата. Това е едно от онези ястия, които правят прехода към сезона много по-приятен.
Утешителна пролетна рецепта, която със сигурност ще зарадва вкусовите рецептори на цялото семейство ;-) Много лесно за приготвяне, предлагаме ви ново ризото, този път със зелени аспержи. Хрупкави и хрупкави, те се съчетават чудесно със сметановия вкус...
Сряда - Домашно приготвени грахови ньоки
В средата на седмицата отклонението от обичайното е добре дошло. Тези грахови ньоки имат нещо весело, почти неочаквано, като се започне от цвета и се продължи с този по-зелен, по-лек вкус, който ги отличава доста от обичайните картофени ньоки. Но това не означава, че те вече не са апетитни, а напротив. Те запазват очакваната нежна текстура, но с различно, по-изтънчено и цветно усещане, идеално за това време на годината.
Приготвени от няколко прости съставки и без използване на яйца, тези ньоки са по-лека алтернатива на традиционните картофени ньоки. Приготвихме ги със замразен грах, за да можете да ги поднесете на трапезата през цялата година. Тази рецепта е...
Четвъртък - Карбонара с авокадо
В средата на седмицата искаме рецепти с по-спокойна нотка, нещо, което излиза малко извън утъпкания път, без да навлиза в сложна кухня. Тази карбонара с авокадо има точно такъв ефект. Разбира се, това не е ортодоксална карбонара, но работи като кремообразна, нежна паста, идеална за промяна на темпото с много сезонен продукт. Авокадото създава гладък сос, който прилепва добре към спагетите и оставя едно по-свежо и цветно ястие от обикновено, идеално за тази промяна на сезона.
Петък - Великденски сладкиш
През март вече започваме да очакваме Великден и затова този великденски сладкиш намира съвсем естествено място тук. Това е една от онези италиански рецепти, които освен че служат за хранене, носят в себе си и известна идея за празник. Комбинацията от спанак, рикота и яйце доста добре отразява характера на едно пълноценно, вкусно и привлекателно ястие, което може да се сервира топло и да се сподели без много церемонии. Поставянето му в петък, освен това, има смисъл в тези седмици, когато много трапези се насочват към безмесни рецепти, но със съдържание и празнично излъчване.
Какво се крие в този пай направо от Италия за Великден? За да разберете, ще ви дадем възможност да проследите стъпките в нашата рецепта стъпка по стъпка по-долу, не само в снимки, но и във видео ;-) И не забравяйте, че тази торта Паскуалина е...
Събота - Ризото от цвекло и горгонзола
Това ризото с цвекло привлича вниманието първо с цвета си, който би било абсурдно да остане незабелязан, но не спира дотук. Червеното цвекло носи много специфична земна сладост, а горгонзолата добавя контрапункт с повече характер, малко по-остър. Чудесна съботна рецепта, защото има по-игриво, безгрижно и весело усещане, така характерно за уикенда.
Експлозия от вкусове във всяка хапка! Наситено червеното цвекло , сладко и земно, се съчетава перфектно с обгръщащата мекота и силния характер на горгонзолата. Контраст от вкусове, който ще зарадва всяко небце. Ризотото с цвекло и горгонзола е...
Неделя - Лазаня със спанак и рикота
Неделята изисква различен ритъм: повече спокойствие и повече споделено време по време на обяд. Тази лазаня с рикота и спанак е подходяща за това. Тя притежава онова благодарно качество на печените ястия, които сякаш сами се грижат за семейната трапеза: приготвени са предварително, засищат добре и са особено уютни, когато са прясно изпечени. Рикотата прави плънката мека, спанакът осигурява зеленчуков контрапункт, а моцарелата завършва всичко с онова разтапящо се в устата покритие, което винаги се иска. Може също така да се остави да се приготви предварително и да се изпече след това, което винаги е приятно в неделя.
Какво ще намерите в менюто за този обяд? Вегетарианска лазаня ! Но няма как да пропуснем вкусовете, в никакъв случай! Уверяваме ви, че комбинацията от рикота и спанак ще ви хареса. Резултатът е изключително топящ се в устата и най-вече успокояващ,...
Бонус рецепта - Сладкият момент: лимоново тирамису
И тъй като в доброто седмично меню трябва да има място и за нещо сладко, ето една бонус рецепта, която може да се използва по всяко време: лимоново тирамису. Тя запазва крема маскарпоне, меките слоеве и сладостта на класиката, но променя регистъра. Лимонът му придава свежест. Десерт, който може да работи като завършек на специално хранене или просто като лакомство, което да освежи всеки делничен ден. Звучи като пролет, а и на вкус е малко като нея.
Искате да се върнете към тирамису с пикантен при вкус, който променя всичко? Това лимоновотирамису е свежо , леко и ужасно пристрастяващо! Вместо в кафе, бисквитите се потапят в лимонов сироп и се редуват с гладък крем маскарпоне, подправен с кора...
Седмично меню в италиански стил за март
От макароните в понеделник до лазанята в неделя и много навременния великденски сладкиш през тези седмици на март - тази селекция има за цел да гарантира, че седмичното меню няма да остане в ничията земя. Това са италиански рецепти, които все още са удобни, щедри и много домашни, но които сега внасят повече зеленина, повече цитруси и известно усещане за промяна. Точно това, което изисква този месец: ястия с вкус, да, но и с желание да се раздвижат малко.
Patricia González
Коментари