Седмично меню в италиански стил: 7 рецепти, на които да се насладите през март
Март все не може да реши какъв да бъде и това си личи в кухнята. Вече не ни се яде както през януари, но и още не сме навлезли напълно в почти безгрижната лекота на пролетта. Това е преходен месец и може би затова седмичното меню изисква известен баланс: ястия, които остават вкусни и засищащи, но включват съставки, които започват да придават нов облик на трапезата.
Тези седем италиански рецепти попадат точно в тази междинна зона. Те запазват щедрия и непретенциозен характер, който прави тази кухня толкова привлекателна, но внасят повече зеленина, повече цитрусови нотки и усещане за лекота, подходящо за месеца. Грах, аспержи, спанак, цвекло и лимон присъстват в ястия, създадени да разнообразят менюто през седмицата, без то да става еднообразно.
Понеделник - Паста с риба тон, шамфъстък и лимон
Да започнете седмицата с тази паста е чудесен начин да се отърсите от понеделнишкия мързел. В нея има нещо типично за март: баланс между засищащо ястие и по-жив, по-свеж вкус. Консервираният тон придава плътност и прави ястието практично, шамфъстъкът добавя онзи суховат и наситен вкус, който променя всяка хапка, а лимонът олекотява всичко с една „палавa“ нотка, особено приятна по това време на годината, когато вече ни се иска да оставим по-тежките сосове настрана, без да се лишаваме от ястие с истински характер.
Консервирана риба тон, обелен шамфъстък, зехтин екстра върджин и лимонов сок : това е всичко, от което се нуждаете, за да приготвите у дома това кремообразно ястие с паста . Лесно и бързо — докато пастата се вари, можете да приготвите крема с...
Вторник - Ризото със зелени аспержи и пармезан
Има ястия, които сякаш са създадени точно за това време на годината, а това ризото със сезонни продукти е едно от тях. Зелените аспержи придават чист, свеж зеленчуков вкус и леко хрупкава текстура, която контрастира чудесно с кремообразния ориз. Пармезанът допълва всичко: обогатява вкуса, свързва съставките и придава дълбочина, без да измества основния продукт. Ястието е сгряващо, да, но вече не е толкова тежко, колкото ризото в разгара на зимата. То е от онези ястия, които правят прехода между сезоните много по-приятен.
Уютна пролетна рецепта, която ще зарадва вкусовите рецептори на цялото семейство ;-) Приготвя се изключително лесно. Предлагаме ви нова рецепта за ризото, този път със зелени аспержи. Хрупкавите аспержи се съчетават чудесно с кремообразния пармезан....
Сряда - Домашно приготвени грахови ньоки
В средата на седмицата е приятно да се отклоним от обичайното. Тези ньоки от грах са весели и почти неочаквани — най-напред заради цвета, а после и заради по-зеления, по-лек вкус, който доста ги отличава от традиционните картофени ньоки. Това обаче не ги прави по-малко апетитни — тъкмо обратното. Запазват очакваната нежна текстура, но предлагат нещо различно, по-изискано и цветно, идеално за това време на годината.
Приготвени само с няколко прости съставки и без яйца, тези ньоки са по-лека алтернатива на традиционните картофени ньоки . Направихме ги със замразен грах, така че можете да ги поднесете на трапезата през цялата година. Тази рецепта е подходяща не...
Четвъртък - Карбонара с авокадо
В средата на седмицата ни се хапват по-непретенциозни ястия — нещо малко по-различно от планираното, без да се налага да прекарваме часове в кухнята. Тази карбонара с авокадо е точно такава. Разбира се, тя не е традиционна карбонара, но е кремообразна и приятна паста, идеална за разнообразие с продукт, който е особено подходящ за сезона. Авокадото образува гладък сос, който полепва добре по спагетите и придава на ястието по-свеж и цветен вид от обичайното — идеално за смяната на сезона.
Опитайте вегетарианска версия на класическа италианска рецепта – спагети карбонара с авокадо!
Петък - Великденски сладкиш
През март вече започваме да поглеждаме към Страстната седмица и затова тази торта паскуалина намира съвсем естествено място тук. Това е една от онези италиански рецепти, които не само решават въпроса с храненето, но и носят усещане за празник. Комбинацията от спанак, рикота и яйце създава пълноценно, вкусно и апетитно ястие, което може да се сервира топло и да се сподели без особени церемонии. Да я включим в менюто за петък също има смисъл през тези седмици, когато много хора отново се насочват към безмесни ястия, които са засищащи и носят празнично настроение.
Какво се крие в този пай, дошъл чак от Италия за Великден? Проследете стъпките в нашата рецепта, обяснена стъпка по стъпка по-долу — със снимки и видео ;-) А когато дойде време за дегустация, имайте предвид, че тортата Паскуалина е вегетарианска и може...
Събота - Ризото от цвекло и горгонзола
Това ризото с цвекло привлича вниманието първо с цвета си, който би било абсурдно да остане незабелязан, но не спира дотук. Червеното цвекло носи много специфична земна сладост, а горгонзолата добавя контрапункт с повече характер, малко по-остър. Чудесна съботна рецепта, защото има по-игриво, безгрижно и весело усещане, така характерно за уикенда.
Експлозия от вкусове във всяка хапка! Наситеночервеното цвекло , сладко и с характерен земен вкус, се съчетава идеално с обгръщащата кремообразност и наситения характер на горгонзолата. Контраст от вкусове, който ще очарова всеки. Ризотото с цвекло...
Неделя - Лазаня със спанак и рикота
Неделята изисква друг ритъм: повече спокойствие и повече споделено време на обяд. Тази лазаня с рикота и спанак е чудесен избор. Тя притежава онова толкова ценно качество на ястията на фурна, които сякаш сами се грижат за семейното хранене: могат да се приготвят предварително, засищат добре и са особено уютни, когато току-що са извадени от фурната със запечена коричка. Рикотата прави плънката нежна, спанакът добавя зеленчуков контраст, а моцарелата завършва ястието с онази апетитно разтопена текстура, която винаги е добре дошла. Освен това може да се сглоби предварително и да се изпече по-късно — нещо, което винаги е удобно в неделя.
Какво ще има в менюто за обяд? Вегетарианска лазаня ! Но в никакъв случай няма да правим компромис с вкуса! Уверяваме ви, че ще обикнете съчетанието от рикота и спанак . Резултатът е изключително нежен и най-вече сгряващ и успокояващ след дълъг...
Бонус рецепта - Сладкият момент: лимоново тирамису
И тъй като в доброто седмично меню трябва да има място и за нещо сладко, ето една допълнителна рецепта, подходяща за всеки момент: лимоново тирамису. То запазва крема с маскарпоне, нежните слоеве и сладкия характер на класическия десерт, но поема в друга посока. Лимонът му придава свежест. Това е десерт, който може да завърши специално хранене или просто да бъде онова малко удоволствие, което прави всеки делничен ден по-хубав. Звучи като пролет и донякъде така и на вкус.
Искате да придадете на тирамисуто освежаваща кисела нотка , която променя всичко? Това лимоново тирамису е свежо , леко и изключително пристрастяващо! Вместо в кафе, потапяме бишкотите в лимонов сироп и ги редуваме с нежен крем от маскарпоне,...
Седмично меню в италиански стил за март
От пастата за понеделник до лазанята за неделя, с много подходящата за мартенските седмици торта паскуалина помежду им, тази селекция е създадена така, че седмичното меню да не остава в някаква междинна зона. Това са италиански рецепти, които са непретенциозни, щедри и домашни, но вече допускат повече зеленина, повече цитрусови нотки и усещане за промяна. Точно това подхожда на този месец: ястия с вкус, но и с желание за малко разнообразие.
Patricia González
Коментари