Пай със спанак, рикота и яйца – италианска торта паскуалина

Name: Пай със спанак, рикота и яйца – италианска торта паскуалина
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 53 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 2 кори от маслено тесто; 250 г рикота; 80 г настърган пармезан; 2 яйца; 4 жълтъка; 1 белтък; 1 ч.л. индийско орехче; сол; черен пипер; 1 с.л. зехтин; 1 шалот; 1 скилидка чесън; 600 г спанак; вода; 2 с.л. мляко (или яйце за намазване)

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

1 h 53 m

558 Kcal

Какво се крие в този пай, дошъл чак от Италия за Великден? Проследете стъпките в нашата рецепта, обяснена стъпка по стъпка по-долу — със снимки и видео ;-) А когато дойде време за дегустация, имайте предвид, че тортата Паскуалина е вегетарианска и може да се сервира както топла, така и студена :-)

Подготовка

Подготовка15 min

Време за изчакване30 min

Време за готвене1 h 8 m

Смесете рикотата, 20 г пармезан, 1 яйце, индийското орехче, солта и черния пипер.
Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника.
Сварете пресния спанак за 3 минути в тенджера с вряща подсолена вода. Отцедете го добре.
Задушете нарязания шалот и чесън в тиган със зехтина. Добавете спанака и гответе 5 минути на слаб огън, като разбърквате.
Нарежете спанака и го смесете с 60 г пармезан, сол, черен пипер и 1 яйце.
Поставете едната кора от маслено тесто във форма, намазана с масло. Разпределете спаначената смес върху тестото.
Отгоре разпределете сместа с рикота, след което с помощта на супена лъжица направете 4 вдлъбнатини.
Поставете по един жълтък във всяка вдлъбнатина. Прегънете краищата на тестото към центъра. Намажете ги с белтък.
Поставете втората кора отгоре и подрежете краищата. Намажете тестото с мляко (или яйце) и с нож оформете желаната шарка.
Печете 1 час на 180 °C.
Готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Откъде произхожда тортата Паскуалина?

Тортата Паскуалина е италиански специалитет от област Лигурия, който традиционно се приготвя за Великден.

Може ли спаначеният пай да се приготви предварително?

Да, можете да приготвите пая предварително и да го съхранявате в хладилника до изпичането. Така ще улесните сервирането му при специален повод.

Какви са ползите от спанака в тази рецепта?

Спанакът е богат на витамини и минерали, включително желязо и калций, което го прави питателна добавка към този пай.

Как може да се разнообрази рецептата за торта Паскуалина?

Можете да добавите други зеленчуци, например праз или гъби, или да замените рикотата с козе сирене, за да разнообразите вкуса.

Може ли тортата Паскуалина да се замрази?

Да, можете да замразите изпечената торта Паскуалина. Опаковайте я добре, за да я предпазите от изсъхване във фризера, и я размразете в хладилника, преди да я затоплите отново.