Пай със спанак, рикота и яйца - италиански torta pasqualina

Съставки

• 2 тестени сладкиша
• 250 г сирене рикота
• 80 г настърган пармезан
• 2 яйца
• 4 жълтъка
• 1 яйчен белтък
• 1 ч.л. индийско орехче
• сол
• черен пипер
• 1 с.л. зехтин
• 1 шалот
• 1 скилидка чесън
• 600 г спанак
• вода
• 2 с.л. мляко (или яйце за изпичане)

Подготовка

• Смесете рикотата, 20 г пармезан, 1 яйце, индийско орехче, сол и черен пипер.
  Прецедете и охладете.
• Сварете пресния спанак в тенджера с вряща подсолена вода за 3 минути. Отцежда се добре.
  
• Задушете шалота и нарязания чесън в зехтин в тиган. Добавете спанака и го запържете за 5 минути на слаб огън.
• Нарежете спанака и го смесете с 60 г пармезан, сол, черен пипер и 1 яйце.
  Разточете крехкото тесто в намазана с масло форма. Разпределете спаначената смес върху тестото.
  
• Добавете отгоре сместа с рикота и издълбайте 4 дупки с помощта на супена лъжица.
• Добавете жълтъците в дупките. Сгънете краищата на крехкото тесто към центъра. Нанесете белтък по краищата на тестото.
  
• Добавете второто тесто отгоре и подрежете краищата. Нанесете мляко (или яйце) върху тестото и създайте желаната шарка с помощта на нож.
• Печете 1 час на 180°C.
  
• Всичко е готово!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта