Борек – турска баница със спанак и сирене

Name: Борек – турска баница със спанак и сирене
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 18 листа кори фило; 800 г пресен спанак; 200 г сирене фета; 3 шалота или 1 глава пресен лук; 2 скилидки чесън; зехтин; сол; черен пипер; 150 г масло; 3 супени лъжици сирене рикота; ориенталски подправки (на вкус)

гласувайте сега

Предястия

Много лесно

35 min

907 Kcal

Близкият изток крие кулинарни съкровища, които си заслужава да опитате. Сред тях е борекът – вид баница с хрупкави кори фило и сочна плънка от спанак и сирене. Борекът има много разновидности както по форма – може да бъде триъгълен или навит на руло, – така и по плънка. Особено популярни са вариантите със сирене, картофи или кайма. Тази рецепта е лесна за приготвяне и можете да я адаптирате според вкуса си :) Следвайте нашите подробни инструкции стъпка по стъпка ↓ ↓

Подготовка

Подготовка10 min

Време за изчакване5 min

Време за готвене20 min

В тиган загрейте малко олио и запържете нарязания на тънки ивички шалот и ситно нарязания чесън. Оставете ги настрана. Добавете измития и отцеден спанак и подправете със сол и черен пипер на вкус. По желание добавете ориенталски подправки, например кимион или рас ел ханут, и задушете. Когато спанакът омекне, свалете тигана от котлона. Отцедете спанака в гевгир, за да отстраните излишната течност, и го оставете да изстине напълно.

След като изстинат, нарежете спанака на ситно и го сложете в купа. Добавете 3 препълнени супени лъжици рикота и разбъркайте.

Разтопете маслото в микровълновата фурна. Загрейте фурната до 180 °C.

Междувременно разстелете един лист кора фило върху работната повърхност и го намажете с масло с помощта на четка. Поставете отгоре още един лист и също го намажете с масло. В долния край на корите, най-близо до вас, разпределете плънката по дължина, като я разтеглите почти до края. Можете да си помогнете с лъжица или сладкарски пош.

Добавете малко натрошено сирене фета. След това внимателно навийте корите около плънката, за да оформите руло. Повторете с останалите кори и плънка, докато оформите всички рулца.

В средата на кръгла форма за печене поставете първото руло, навито на спирала. Увийте около него следващото руло. Продължете с останалите рулца, докато покриете цялата форма и оформите една голяма спирала. Намажете отгоре с малко разтопено масло.

Печете на 180 °C за 20–25 минути, докато борекът придобие златист цвят.

При сервиране можете да поръсите отгоре със сусам или малко сушена мащерка. Готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Каква е историята на борека?

Корените на борека са в кухнята на Османската империя. През вековете той се е развил и се е превърнал в популярно ястие в много култури от Близкия изток и Балканите.

Може ли борекът да се приготви с друга плънка?

Да, борекът е много универсален. Можете да експериментирате с различни плънки, например с кайма, картофи или печени зеленчуци, и да го приготвите според вкуса си.

Какво тесто се използва за борек?

Традиционно за борек се използват кори фило, които му придават характерната хрупкавост и лека текстура.

Може ли да се приготви веган борек?

Да, можете да приготвите веган вариант, като замените сиренето фета с тофу или веганско сирене и пропуснете маслото, като вместо него използвате зехтин.