Борек, турски пай със спанак и сирене

гласувайте сега
Предястия
Много лесно
35 min
907 Kcal

В Близкия изток има кулинарни съкровища, за които си струва да знаете. Сред тях са бореките. Това е хрупкаво тесто от фило, в което се крие сочен пълнеж от спанак и сирене. Съществуват много разновидности на борека, както по отношение на формата му - можете да намерите триъгълни бореци, навити бореци и т.н. - така и по отношение на пълнежа, като много популярни са сиренето, картофите, каймата и т.н. Тази рецепта не е никак сложна и можете лесно да я адаптирате към това, което ви харесва :) Следвайте нашето подробно ръководство стъпка по стъпка ↓ ↓ ↓ ↓

Съставки

4

Материали

  • Кръгла форма, устойчива на фурна

Подготовка

Подготовка10 min
Време за изчакване5 min
Време за готвене20 min
  • В тиган с малко олио запържете нарязания на жулиени шалот и ситно нарязания чесън и ги оставете настрана. Добавете измития и отцеден спанак. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите малко ориенталски подправки като кимион, рас ел ханут? и задушете. Когато са готови, извадете ги. Прецедете спанака през сито, за да отстраните излишната течност. Оставете да се охлади напълно.
  • След като изстинат, ги нарежете на малки парченца, сложете ги в купа и добавете 3 големи супени лъжици сирене рикота. Разбъркайте.
  • Разтопете маслото в микровълновата фурна, докато стане течно. Загрейте фурната до 180ºC
  • Междувременно разстелете един лист тесто от фило върху работната повърхност и с помощта на четка го намажете с масло, поставете върху него друг лист тесто от фило и отново го намажете с масло. В долния край на тестото от фило, този, който е най-близо до вас, започнете да поставяте плънката по дължина, като продължите до края на тестото. Можете да използвате лъжица или торбичка за пипети.
  • Добавете малко натрошено сирене фета. След това внимателно разточете тестото около плънката в цилиндрична форма. Повторете тази стъпка, докато се получат всички кнедли с пълнеж.
  • В кръгла форма за печене поставете първото канутило в средата, навито на руло. Подредете друг цилиндър около първата спирала. Продължете с останалите цилиндри, докато покриете цялата повърхност и се получи нещо като спирала. Намажете повърхността с малко разтопено масло.
  • Печете на 180ºC за 20-25 минути, докато придобие златист цвят.
  • При сервиране можете да поръсите отгоре със сусам или малко сушена мащерка. И това е всичко!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Каква е историята на Borek?

Корените на борека са в кухнята на Османската империя и през вековете се развива, като се превръща в популярно ястие в много култури от Близкия изток и Балканите.
Да, борекът е много разнообразен и можете да експериментирате с различни пълнежи, като кайма, картофи или дори печени зеленчуци, като го адаптирате към вашите предпочитания.
Традиционното тесто, което се използва за борек, е фило тесто, което му придава характерната хрупкавост и лека текстура.
Да, може да се направи веганска версия на борек, като вместо сирене фета се използва тофу или веганско сирене, а маслото се пропуска и вместо него се използва зехтин.
Борекът може да се съхранява в хладилника до 3 дни, а преди да се изпече, може и да се замрази, за да се ползва по-късно.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 907Kcal
  • Carbo: 83.8g
  • Общо количество мазнини: 50.1g
  • Наситени мазнини: 29.1g
  • Протеини: 23.2g
  • Влакна: 11.2g
  • Захар: 3.9g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 34
Хранителна информация за 1 порция (416g)

Съдове за готвене

Фурна
Petitchef_BGPetitchef_BG

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари

Оценете тази рецепта: