Тарталета с пекани (пеканов пай)

Name: Тарталета с пекани (пеканов пай)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 90 г брашно; 1 ч. л. захар; 1 щипка сол; 70 г студено масло; 3 с. л. студена вода; 1 яйце; 1 с. л. мляко; 2 яйца; 50 мл кленов сироп; 35 г кафява захар; 1 с. л. ром (или бренди); 1 с. л. царевично нишесте; 1/2 ч. л. ванилия; 1/2 ч. л. сол; 1/2 ч. л. канела; 1 с. л. разтопено масло; 175 г пекани

гласувайте сега

Вкусна тарталета с пекани, известна като пеканов пай. Този десерт е особено популярен в САЩ за Деня на благодарността. Поднесете го с топка ванилов сладолед или бита сметана и се насладете на това лакомство :)

Подготовка

Подготовка30 min

Време за изчакване1 час

Време за готвене35 min

Тарталета с пекани (пеканов пай) - Подготовка стъпка 1

За тестото:
Сложете брашното, захарта и солта в кухненски робот и разбъркайте. Добавете нарязаното на кубчета масло. Пуснете робота 4–5 пъти, докато маслото се раздроби на малки парченца.

Прехвърлете сместа в купа и добавете водата. Разбъркайте с шпатула, а след това омесете леко с ръце, докато тестото се събере. Не го месете дълго, за да не се разтопи маслото.
Ако тестото изглежда сухо, добавете още 1 с. л. вода.

Тарталета с пекани (пеканов пай) - Подготовка стъпка 2

Поставете тестото между два листа хартия за печене. Разточете го равномерно с точилка.
Оставете в хладилника за поне 1 час.

Тарталета с пекани (пеканов пай) - Подготовка стъпка 3

След това поставете тестото в намаслената форма и изрежете излишното с нож.
Покрийте тестото с хартия за печене и отгоре сложете тежест за печене или сухи бобови култури (нахут, леща или други). Оставете в хладилника за 10 минути, след което печете 15 минути на 200 °C.
Отстранете хартията и бобовите култури и оставете основата настрана.

Тарталета с пекани (пеканов пай) - Подготовка стъпка 4

За пълнежа:
Смесете всички съставки в купа, с изключение на пеканите.

Тарталета с пекани (пеканов пай) - Подготовка стъпка 5

Разбийте яйцето с 1 с. л. мляко и намажете краищата на тестото, за да се зачервят при второто печене.

Тарталета с пекани (пеканов пай) - Подготовка стъпка 6

Подредете пеканите върху основата и изсипете отгоре сместа за пълнежа.

Тарталета с пекани (пеканов пай) - Подготовка стъпка 7

Печете 35 минути на 180 °C или докато повърхността стане златиста.
Оставете тарталетата да изстине. Преди сервиране можете да я поднесете с топка ванилов сладолед или малко бита сметана. Готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Какъв е произходът на тарталетата с пекани?

Тарталетата с пекани, известна като пеканов пай, е традиционен американски десерт, особено популярен на Деня на благодарността.

Може ли тестото за тарталетата да се приготви предварително?

Да, можете да приготвите тестото предварително и да го съхранявате в хладилник. Така тестото ще се охлади добре и ще бъде по-лесно за разточване и оформяне.

С какво може да се замени кленовият сироп в рецептата?

Ако нямате кленов сироп, можете да го замените с мед или сироп от агаве, но вкусът ще бъде малко по-различен.

Задължително ли е да се използват пекани, или могат да се заменят с други ядки?

Пеканите са традиционният избор, но можете да ги замените с орехи или ядки макадамия. Вкусът и текстурата обаче ще се променят.

Как да разбера дали тарталетата е готова за изваждане от фурната?

Тарталетата е готова, когато повърхността е златиста, а пълнежът е стегнат по краищата, но все още леко трепти в центъра. Той ще се стегне допълнително, докато десертът изстива.