Пеканов пай. пеканов пай

Съставки

За тестото:

• 90 г брашно
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 щипка сол
• 70 г масло (студено)
• 3 супени лъжици вода (студена)
• За изпичане на тестото
• 1 яйце
• 1 супена лъжица мляко

За пълнежа:

• 2 яйца
• 50 мл кленов сироп
• 35 г кафява захар
• 1 с. л. ром (или бренди)
• 1 с. л. царевично брашно
• 1/2 ч.л. ванилия
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. канела
• 1 с.л. масло (разтопено)
• 175 г пекани

Материали

• Форма за тарталети с диаметър 20 см
• миксер или блендер
• точилка

Подготовка

• За тестото:
  В миксер сложете брашното + захарта + солта. Смесете. Добавете нарязаното на кубчета масло. Разбийте 4 или 5 пъти, докато маслото стане на малки парченца.
  
  Прехвърлете в купа и добавете водата. Разбъркайте с шпатула и омесете леко с ръце, докато тестото се събере (не работете прекалено силно, тъй като маслото може да се разтопи).
  Ако прецените, че тестото се нуждае от още малко вода, добавете още 1 с.л.
• Поставете тестото върху хартия, защитена с мазнина, а отгоре сложете друго парче хартия. Разточете с точилка, докато цялото тесто се разточи.
  Оставете в хладилника за поне 1 час.
  
• След това поставете тестото в намаслената форма. Отделете излишното тесто с нож.
  Отгоре поставете намазнена хартия и малко тежест с бобови култури (нахут, леща или други). Оставете в хладилника за 10 минути и след това печете за 15 минути на 200ºC.
  Отстранете хартията със зеленчуците и я оставете настрана.
• За пълнежа:
  В купа смесете всички съставки с изключение на орехите.
  
• Разбийте 1 яйце + 1 супена лъжица мляко и намажете краищата на тестото, така че да покафенеят по време на второто печене.
• Сложете орехите върху тестото и изсипете сместа за пълнежа.
  
• Печете 35 минути на 180ºC или до златистокафяв цвят отгоре.
  Оставете да се охлади. Преди да сервирате, поднесете с топка ванилов сладолед или малко бита сметана. И това е всичко!

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта