Лесен и безотказен пай с кайма и картофено пюре

Съставки

Картофено пюре:

• 800 г картофи
• 5 cl мляко
• 60 г масло
• сол
• черен пипер
• индийско орехче

Кайма:

• 1 струйка зехтин
• 1 ч. л. масло
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 700 г смляно говеждо месо
• сол
• черен пипер
• 15 cl бульон
• 2 с. л. ситно нарязан пресен магданоз
• 4 с. л. галета

Материали

• сито
• тенджера
• тиган
• тавичка за печене
• преса за чесън

Подготовка

• Обелете и нарежете картофите. Сварете ги в голяма тенджера с вряща подсолена вода за 20 минути. Проверете дали са готови и ги отцедете.
• Намачкайте картофите, след това добавете млякото и подправете с индийско орехче, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. След това добавете маслото, нарязано на малки парченца, и отново разбъркайте.
  
  * Можете да използвате сито, за да получите гладко пюре.
  
• Нарежете лука и го запържете в тиган с малко зехтин и бучка масло. Добавете счукания чесън и разбърквайте, докато лукът стане прозрачен.
• Добавете каймата, сол и черен пипер и я запържете на средно силен огън, докато месото се сготви.
  
• Добавете бульона и оставете да се редуцира на умерен огън, като разбърквате редовно.
• Когато течността намалее, добавете нарязания магданоз и разбъркайте. Отстранете от огъня.
  
• Прехвърлете месната смес в тавичка за печене.
• Разпределете пюрето равномерно отгоре и загладете повърхността.
  
• С помощта на вилица набраздете повърхността на пюрето.
  *Можете да направите каквато шарка пожелаете — ние оформихме нещо като вълни.
• Поръсете обилно пюрето с галета.
  
• Запечете пая с кайма и картофено пюре във фурната на режим грил за поне 10 минути. Поставете тавичката на горното ниво и наблюдавайте ястието: повърхността трябва да стане златиста и добре запечена, но не и да загори.
• И готово — паят с кайма и картофено пюре е готов!
  

Наблюдения

Картофеното пюре:
Използвайте сито, за да получите гладко пюре. Тази стъпка не е задължителна.
Можете да разнообразите рецептата, като добавите сладък картоф или тиква към пюрето.

Каймата:
Можете спокойно да използвате смляно говеждо или друго месо, а дори и да го замените с растителна кайма или текстуриран соев протеин. Пайят с кайма и картофено пюре е чудесно ястие за оползотворяване на остатъци и можете да смесите няколко вида кайма.

Галетата:
Тя образува хрупкава коричка върху пая и придава допълнителна текстура. Разбира се, не е задължително да я добавяте.

Как да съхранявате пая с кайма и картофено пюре?
Можете да го съхранявате до 5 дни в хладилник в херметически затворен съд или покрит със стреч фолио. Най-добре е да го затоплите във фурната.

Може ли паят с кайма и картофено пюре да се замрази?
Можете спокойно да замразите пая. Най-добре е да го затоплите във фурната.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта