Мраморен флан без тесто, изключително лесен за приготвяне с гарантиран уау ефект

Name: Мраморен флан без тесто, изключително лесен за приготвяне с гарантиран уау ефект
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 L пълномаслено мляко; 1 шушулка ванилия; 3 яйца; 120 г бяла захар; 90 г царевично брашно; 100 г черен шоколад

Подготовка

Подготовка20 min

Време за изчакване7 часове

Време за готвене1 час

Изсипете млякото в тенджера на средна температура. Добавете разполовената шушулка ванилия.
Докато чакате сместа да заври:
Смесете яйцата, захарта и царевичното брашно (можете да ги добавяте на порции) в голяма купа.
Когато млякото заври, свалете тенджерата от котлона и оставете шушулката ванилия настрана. Добавете предишната смес и разбъркайте добре.
Върнете тигана на котлона и разбъркайте, за да се сгъсти.
Разделете сместа на две.
Добавете разтопения шоколад към едната и разбъркайте добре.
Изстържете вътрешността на шушулката ванилия, добавете я към другата част на тестото и разбъркайте добре.
Постелете форма за печене с хартия, устойчива на мазнини, и намажете дъното с мазнина, ако е необходимо.
Добавете 2 супени лъжици ванилова паста в центъра, последвани от 2 супени лъжици шоколадова паста.
Повторете операцията няколко пъти, като използвате цялото количество от двете теста.
Печете мраморния фланел в предварително загрята до 170°C фурна за 45 минути.
Изключете фурната и оставете флана вътре за още 10-15 минути.
Оставете да изстине напълно, преди да се охлади за една нощ (поне 6 часа). Разглобете и се насладете!

FAQ ❓

Трябва ли да използвам пълномаслено мляко, за да направя флан без тесто?

Пълномасленото мляко ще придаде по-гладка и кремообразна текстура и ще помогне на флана да се скрепи по-добре. Ако използвате полуобезмаслено или обезмаслено мляко, резултатът ще бъде по-малко плътен.

Как да овкуся по естествен начин ваниловия сладкиш флан?

Най-добрият начин е да използвате шушулка ванилия, но можете да използвате и екстракт от ванилия. Добавете го, след като разделите сладкиша наполовина, за да постигнете максимален аромат!
Ако използвате шушулка ванилия, можете да я разцепите и да я оставите да се разтвори малко в млякото, след което да извадите семената и да ги добавите към ваниловото тесто!

Как се получава ваниловото и шоколадовото мрамориране в този флан?

Както и ние, можете да добавите равни количества ванилова и шоколадова паста, като ги редувате, за да се получи мрамор в стил "зебра", но можете също така да добавите лъжици ванилова паста по цялата форма, да покриете произволно с шоколадова паста и след това да използвате шишче, за да разбъркате грубо всичко заедно, за да се получи леко неструктуриран мрамор.

Защо да използваме царевично брашно за флан без тесто?

Майцената (царевично нишесте) действа като естествен сгъстител и замества текстурата, която би имало тестото. Тя позволява на флана да се слепва идеално, като същевременно се топи в устата. Освен това предпазва флана от прекалено брашнен вкус, както може да се случи при пшеничното брашно. Нещо повече, вашият флан ще бъде без глутен! Това е идеалният десерт за гости с целиакия или непоносимост към глутен!

Какъв шоколад трябва да използвам за шоколадовата смес в мраморния флан?

52-70% какаов черен шоколад е идеален за тази рецепта. Той се топи лесно и осигурява добър баланс между горчивина и сладост. За по-мек вариант може да се използва и млечен шоколад.

Може ли да се приготви предварително фланът без тесто?

Да, този мраморен флан се съхранява много добре в хладилника в продължение на 2-3 дни. След като се охлади, го покрийте с фолио, за да не изсъхне. Колкото по-рано го приготвите, толкова повече време ще имат ароматите, за да се развият.

Мраморен флан без тесто, изключително лесен за приготвяне с гарантиран уау ефект

Съставки

Материали

Подготовка

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Трябва ли да използвам пълномаслено мляко, за да направя флан без тесто?

Как да овкуся по естествен начин ваниловия сладкиш флан?

Как се получава ваниловото и шоколадовото мрамориране в този флан?

Защо да използваме царевично брашно за флан без тесто?

Какъв шоколад трябва да използвам за шоколадовата смес в мраморния флан?

Може ли да се приготви предварително фланът без тесто?

Хранене

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари