Изключително кремообразен сладкарски флан: лесна и сигурна рецепта

гласувайте сега
Десерти
Easy
4 h 55 m
368 Kcal

Търсите домашна рецепта за сладкарски флан, която е вкусна и винаги сполучлива? Не търсете повече: тази рецепта ще ви помогне лесно да приготвите традиционен десерт, който със сигурност ще се хареса на всички. Този лесен за приготвяне кремообразен флан ще зарадва малки и големи и ще ви върне в детството с автентичния си вкус. Открийте всички наши съвети за перфектен флан и се насладете на нежен и вкусен резултат.

Съставки

8

Материали

  • 1 разглобяема форма за торта с диаметър 20 см
  • Хартия за печене
  • Силиконова шпатула
  • Фурна

По желание:

  • Спрей за намазване на форми

Подготовка

Подготовка20 min
Време за изчакване4 часове
Време за готвене35 min
  • Изключително кремообразен сладкарски флан: лесна и сигурна рецепта - Подготовка стъпка 1Поставете лист хартия за печене на дъното на разглобяемата форма.
    Намажете стените на формата със спрей за печене или с масло.
  • Изключително кремообразен сладкарски флан: лесна и сигурна рецепта - Подготовка стъпка 2Изрежете от тестото кръг с диаметъра на формата.
    Поставете го на дъното на формата.
  • Изключително кремообразен сладкарски флан: лесна и сигурна рецепта - Подготовка стъпка 3От останалото тесто изрежете ленти с ширина 6 см и ги поставете по стените на формата, така че да се допират до кръга тесто на дъното.
    Уверете се, че лентите са добре слепени с основата. Ако не стигат да обиколят цялата форма, не се притеснявайте: съединете няколко ленти, като ги застъпите.

    След като покриете формата с тесто, я поставете във фризера.
  • Изключително кремообразен сладкарски флан: лесна и сигурна рецепта - Подготовка стъпка 4Сложете млякото и разполовената по дължина шушулка ванилия в тенджера. Загрейте на умерен огън до завиране, като разбърквате редовно с дървена лъжица, за да не загори млякото.
  • Изключително кремообразен сладкарски флан: лесна и сигурна рецепта - Подготовка стъпка 5Извадете шушулката ванилия и изстържете семенцата с нож.

    В купа разбъркайте яйцата, захарта и семенцата ванилия. Добавете царевичното нишесте и разбийте добре.
  • Изключително кремообразен сладкарски флан: лесна и сигурна рецепта - Подготовка стъпка 6Изсипете горещото мляко при яйчената смес, след което върнете всичко в тенджерата. Варете на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти и се появят първите мехурчета. Оставете леко да се охлади.
  • Изключително кремообразен сладкарски флан: лесна и сигурна рецепта - Подготовка стъпка 7Добавете течната сметана към крема за флана и разбъркайте добре с телена бъркалка. Извадете от фризера формата, застлана с тесто, и изсипете крема в нея. Загладете повърхността със силиконова шпатула.
  • Изключително кремообразен сладкарски флан: лесна и сигурна рецепта - Подготовка стъпка 8Печете 35 минути на 180°C.

    Оставете флана да изстине, след което го охладете в хладилника за поне 4 часа преди сервиране.
  • Изключително кремообразен сладкарски флан: лесна и сигурна рецепта - Подготовка стъпка 9Готово! Фланът е готов за сервиране.

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Какво тесто е подходящо за сладкарски флан?

В тази рецепта използваме бутер тесто, но можете да използвате и маслено тесто или ронливо тесто за тарт.
Сметаната придава по-богат и нежен вкус. Тя помага фланът да не стане прекалено желиран или сух. Смесена с млякото, балансира стегнатата и кремообразната текстура.
Вероятно не е изпечен достатъчно или му липсва сгъстител (царевично нишесте или яйца). Сгъстете сместа на слаб огън, преди да я сложите във фурната. Фланът ще се стегне допълнително, докато изстива.
Оставете го в хладилника за поне 4 часа, преди да го извадите от формата. Добре охладеният флан запазва формата си по-добре и има идеална текстура.
Вероятно не е бил изпечен достатъчно или не е престоял достатъчно дълго на студено. Уверете се, че кремът се е сгъстил добре, преди да го сложите във фурната, и оставете флана да се охлади поне 4 часа.
Да, но текстурата ще се промени! Бадемовото мляко придава деликатен вкус, соевото има консистенция, близка до тази на класическия флан, а овесеното дава по-рядка смес. Добавете малко повече царевично нишесте, ако искате по-стегната текстура.
Сладкарският флан е най-вкусен добре охладен, след няколко часа в хладилника. Тогава става по-стегнат и нежен, а ароматите му се разгръщат по-добре.
Можете да го оставите на стайна температура за няколко часа. За по-дълго съхранение го дръжте в хладилника и го извадете поне 30 минути преди сервиране, за да стане по-кремообразен.
Да! Просто изсипете сместа за флана директно в намаслена форма. Резултатът е по-лек, но също толкова вкусен. За по-лесно изваждане използвайте силиконова форма или я застелете с хартия за печене.
За да получите кремообразен сладкарски флан, следвайте тези съвети:
- Използвайте пълномаслено мляко и течна сметана: тази комбинация придава по-нежна текстура.
- Пресейте царевичното нишесте, за да избегнете бучките и да получите гладка смес.
- Не препичайте флана: печенето на 180°C за 40–50 минути помага да не стане прекалено плътен.
- Оставете го да престои няколко часа в хладилника преди сервиране, за да стане още по-нежен.
Царевичното нишесте замества част от брашното в сладкарския флан по няколко причини:
- Придава лекота на сместа и не позволява текстурата да стане прекалено плътна.
- Помага да се избегне образуването на бучки.
- Прави флана по-кремообразен и нежен.
Съвет: Ако нямате царевично нишесте, можете да го замените с пресято брашно или със смес от брашно и картофено нишесте.
Парижкият и сладкарският флан са много сходни, но имат някои разлики:
- Парижкият флан е по-изискан вариант, обикновено по-висок и по-кремообразен. Може да съдържа повече сметана и по-малко яйца и често е с по-нежна текстура.
- Сладкарският флан е традиционният десерт, който се предлага в пекарните, с по-стегната текстура и основа от ронливо или бутер тесто.
Съвет: За флан в парижки стил добавете повече течна сметана и оставете тестото да престои една нощ в хладилника, преди да го изпечете.
Да, дори е препоръчително! Ако приготвите сладкарския флан предния ден, ще:
- получите по-добра текстура: след една нощ в хладилника фланът става по-кремообразен и се реже по-лесно;
- позволите на ароматите да се развият: вкусът на ванилията става още по-наситен след няколко часа престой;
- улесните сервирането: фланът ще се изважда от формата и ще се реже по-лесно.
Съвет: Съхранявайте го в хладилника, увит в домакинско фолио или в херметически затворена кутия, за да не изсъхне.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 368Kcal
  • Carbo: 37g
  • Общо количество мазнини: 21.3g
  • Наситени мазнини: 13.8g
  • Протеини: 6.8g
  • Влакна: 0.6g
  • Захар: 19.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17
Хранителна информация за 1 порция (166g)

Съдове за готвене

Фурна
Котлон

Атрибути

Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Vincent SabourdyVincent Sabourdy

Коментари

Оценете тази рецепта: