Домашен сос от пипер: кремообразен, ароматен и изключително лесен!

Name: Домашен сос от пипер: кремообразен, ароматен и изключително лесен!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 шалот; 20 г масло; 15 г черен пипер; 8 cl коняк; 15 cl говежди бульон; 1 чаена лъжичка царевично брашно; 10 cl сметана (30% масленост); Сол

гласувайте сега

Други

Много лесно

20 min

184 Kcal

Търсите прост сос с много характер, който да поднесете към пържола, патешки гърди или дори птиче месо? Този домашен сос от чушки е кремообразен и пикантен, а приготвянето му отнема само няколко минути. Шалотът придава сладък привкус, пиперът разгръща цялата си сила, а конякът придава неустоимия нюанс на плътен вкус. Всичко това се допълва от кремообразен сос, който перфектно съчетава вкусовете. Експресна рецепта, която превръща всяко ястие в истинско брасерийно ястие у дома. И след като я опитате, никога повече няма да купувате готови сосове ;)

Съставки

1 шалот
20 г масло
15 г черен пипер
8 cl коняк
15 cl говежди бульон
1 чаена лъжичка царевично брашно
10 cl сметана (30% масленост)
Сол

Материали

Тиган за пържене или тенджера

Подготовка

Подготовка10 min

Време за готвене10 min

Нарежете на ситно шалота.
Счукайте едро пипера с помощта на хаванче или с обратната страна на лъжица.
В малък тиган (или тенджера) разтопете маслото на среден огън. Добавете шалота и оставете да се оцвети на среден огън за 2 минути.
Добавете коняка и говеждия бульон.
Намалете течността наполовина на силен огън, преди да добавите сметаната и черния пипер. Оставете да се готви за две-три минути.
Добавете разтворената във водата майцена. Разбъркайте, докато сосът стане гладък.
Поднесете с парче месо или с гратен, добър апетит :)

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Какъв пипер да използвате за успешен пиперлив сос?

Счуканите зърна черен пипер са най-класическите и най-ароматните. За по-комплексен вкус можете да смесите няколко сорта: зелен пипер за свежест, бял пипер за сладост или пипер съчуан за леко лимонов привкус. Важното е да не използвате смлян черен пипер: при готвене той ще загуби целия си аромат.

С какви ястия да поднасям соса от черен пипер?

Пиперливият сос е идеална добавка към пържола на скара, филе от говеждо месо, пържола антрекот или дори патешки гърди. Вкусен е и с домашно приготвено картофено пюре, пържени картофи или печени зеленчуци. За вегетарианска алтернатива той се съчетава отлично с пържола от леща или пържени гъби.

Може ли сосът от чушки да се приготви предварително?

Да, този сос се съхранява много добре. Можете да го приготвите предварително и да го съхранявате в херметически затворен съд в хладилника в продължение на 2-3 дни. Загрейте го внимателно на слаб огън, като добавите лъжица сметана или малко бульон, за да възстановите първоначалната му текстура. Избягвайте микровълновата печка, която може да доведе до нарязване.

Как мога да подсладя твърде лют сос от чушки?

Ако сосът е твърде лют, просто добавете още малко сметана или бучка масло, за да смекчите вкуса. Можете също така да добавите лъжица мед или кафява захар, за да балансирате силата на пипера и коняка, без да маскирате вкусовете.