Оризова салата с пилешко месо, тиквички, кедрови ядки и глазура от балсамов оцет

Съставки

• 160 г сварен ориз
• 1 пилешко филе
• 1 голяма тиквичка (приблизително 300 г)
• 100 г кедрови ядки
• Глазура от балсамов оцет на вкус
• Бял лук или шалот на вкус (за запържване на тиквичката)
• За мариноване на пилето
• 6 с. л. зехтин
• Сок от 1/2 лимон
• Сушен розмарин (можете да използвате и пресен розмарин)
• Сол
• 1 скилидка чесън

Материали

• Херметически затворен контейнер
• тиган за пържене
• купа
• Гърне

Подготовка

• Първо мариноваме пилето:
  Пилето се нарязва на парчета и се поставя в съд, след което се добавят зехтинът, лимоновият сок, нарязаният чесън и розмаринът (вие избирате дали да използвате пресен или сушен). Затворете контейнера и оставете пилето да се маринова в хладилника за поне 2 часа (за една нощ е по-добре).
• Оставете подсолена вода да заври в тенджера. Добавете сварения ориз и го сварете според инструкциите на опаковката. Отцедете го ал денте и го оставете да се охлади върху тава за печене или в "студена баничарка" (но не го пускайте под вода).
  
• Нарежете тиквичката на кубчета.
  Загрейте малко олио в тиган и добавете ситно нарязания лук. След това добавете нарязаната на кубчета тиквичка и запържете за няколко минути. Сега добавете чаша вода (не много) и продължете да готвите, докато тя се изпари почти напълно. Разбърквайте от време на време.
• Сега добавете маринатата за пилето в тигана, като внимавате да отстраните нарязания чесън (ако сте използвали пресен розмарин, отстранете и него, преди да сложите продукта в тигана). Гответе на силен огън за няколко минути, като разбърквате често. След това сложете капака и продължете да готвите още 4-5 минути.
• Отстранете капака и доварете, докато течността от варенето се редуцира (запазете част от течността от варенето, тъй като тя ще е необходима за доброто овкусяване на оризовата салата). След като пилето е готово, отстранете го от котлона и го оставете настрана.
• Накрая вземете тиган и запечете кедровите ядки.
• Сега вземете охладения ориз и го поставете в купа. Добавете пилешкото с тиквичките и разбъркайте отдолу нагоре с помощта на две лъжици. След това добавете кедровите ядки и разбъркайте отново.
• Накрая намажете оризовата салата с глазура от балсамов оцет. Готово!
  
  Можете да я изядете веднага или да я оставите в хладилника за няколко часа (покрита с фолио), за да стане пилето по-крехко и вкусно.
  

Наблюдения

Как се охлажда ориз за салата?
Не препоръчваме оризът да се охлажда под вода, за да не стане лепкав. Ето защо ви препоръчваме да поставите ориза върху тава за печене (или тавичка с капково покритие) и да изчакате да се охлади напълно, преди да го подправите, или можете да използвате метода, наречен "студена баница": напълнете голям съд със студена вода, след това поставете купата с ориза върху водата и го оставете да се охлади напълно.

Какъв ориз да използвате за салатата?
Използваме варен ориз, тъй като той се съхранява много добре, когато е сварен. Въпреки това можете да използвате и други видове ориз, но препоръчваме винаги да използвате опаковки с надпис "ориз за салата".

Как мога да добавя повече цвят към оризовата салата?
Добавете чери домати. В тази рецепта можете да ги използвате както сотирани, така и сурови, нарязани на малки парченца.

Колко време мога да съхранявам оризовата салата?
Два дни в хладилника в херметически затворен контейнер или в съд, покрит с домакинско фолио.

Мога ли да използвам майонеза за оризовата салата?
Можете да използвате майонеза в тази версия на оризовата салата. Препоръчваме ви обаче да я използвате вместо балсамов оцет. Също така е за предпочитане да добавите майонезата преди хранене.

Какво да правите, ако оризовата салата е малко суха?
Можете да добавите екстра върджин зехтин или повече глазура от балсамов оцет (внимавайте да не прекалите, тъй като вкусът може да е твърде силен).

Какво мога да използвам вместо кедрови ядки?
Ако не разполагате с кедрови ядки, можете да използвате бадеми: неустоима хрупкава нотка, която ще промени вкуса на тази оризова салата.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта