Оризова салата със скариди, тиквички и джинджифил

Name: Оризова салата със скариди, тиквички и джинджифил
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 37 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 160 г парбоилизиран ориз; 350 г скариди за почистване; 1 тиквичка (около 300 г); настърган корен от джинджифил (по вкус); екстра върджин зехтин на вкус; черен пипер; сусамови семена на вкус; пресен джинджифил (парче обелен корен с дължина 3–4 см); 4–5 с. л. екстра върджин зехтин; сокът от 1/2 лимон

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

3 h 37 m

419 Kcal

Оризовата салата със скариди, тиквички и джинджифил е леко и питателно ястие, идеално за лятото: въглехидрати, протеини и зеленчуци в една свежа и вкусна рецепта. Можете да я хапнете веднага след приготвянето, ако сте у дома, но можете и да я съхранявате в хладилника няколко дни и да я вземете със себе си на плажа за обяд под чадъра. В този вариант на оризовата салата сме мариновали скаридите с джинджифил, зехтин и лимонов сок, за да им придадем специален вкус. Следвайте стъпките, за да приготвите това лятно ястие.

Подготовка

Подготовка12 min

Време за изчакване3 часове

Време за готвене25 min

Първо почистете скаридите: пуснете ги под течаща вода, отстранете главата, краката, обвивката и червата.
Сега мариновайте скаридите. Обелете корена от джинджифил, нарежете го на тънки филийки и ги сложете в съд. Добавете лимоновия сок, зехтина и скаридите. Разбъркайте добре с лъжица, затворете съда (ако няма капак, покрийте го с фолио) и оставете да се маринова в хладилника поне 3 часа (препоръчваме цяла нощ).
Сварете ориза в подсолена вода и го отцедете ал денте (следвайте инструкциите за готвене на опаковката и го отцедете няколко минути преди това). След това го оставете да се охлади.
Междувременно нарежете тиквичката на малки кубчета. Запържете ги в тиган с малко зехтин за няколко минути, като разбърквате от време на време. След това добавете чаша вода и продължете да готвите на силен огън, докато водата се изпари напълно (около 6–7 минути).
Вземете маринованите скариди, отстранете джинджифила и ги добавете към тиквичките. Разбъркайте и покрийте с капак за 5/6 минути, като разбърквате от време на време.
Довършете готвенето без капак за няколко минути (уверете се, че е останала малко течност от готвенето, за да се овкуси оризовата салата).
Вземете охладения ориз и добавете тиквичките и скаридите. Разбъркайте добре с две лъжици, като повдигате сместа отдолу нагоре. Настържете джинджифил върху оризовата салата и разбъркайте отново.
Оставете салатата да се охлади напълно и я приберете в хладилника. Преди сервиране поръсете оризовата салата с тиквички, скариди и джинджифил със сусам. Да ви е сладко!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Колко време мога да съхранявам оризовата салата със скариди, тиквички и джинджифил?

Оризовата салата със скариди, тиквички и джинджифил може да се съхранява в хладилник най-много 1–2 дни. Тъй като е приготвена с морски дарове, е важно да я поставите в херметически затворен съд и да я държите добре охладена. Преди да я сервирате отново, разбъркайте я и преценете дали да добавите малко екстра върджин зехтин.

Какъв ориз да използвам за оризова салата?

За студена оризова салата е препоръчително да използвате парбоилизиран ориз, защото запазва добре формата си при варене и зърната остават разделени. Като алтернатива можете да изберете специален ориз за салати, който се предлага в супермаркетите.

Как да отстраните червото на скаридите?

За да почистите скаридите, направете внимателен разрез по гърба с малък нож и извадете черната нишка с върха на клечка за зъби. Тази стъпка е важна, за да получите по-чисти скариди с по-деликатен вкус.

Какво да направя, ако оризовата салата е твърде суха?

Ако оризовата салата е суха, добавете малко екстра върджин зехтин и няколко капки лимонов сок. Разбъркайте добре преди сервиране: дресингът ще направи ястието по-ароматно, свежо и сочно.

Как да охладя ориза за салатата?

След като го сварите, отцедете ориза и го разстелете на тънък слой в тава: така ще се охлади по-бързо, а зърната ще останат добре разделени. Като алтернатива можете да използвате студена водна баня, като поставите купата с ориза върху по-голям съд, пълен със студена вода.

Мога ли да охладя ориза под течаща вода?

По-добре е да избягвате охлаждането на ориза под течаща вода. Този метод може да отмие част от нишестето и вкуса, което прави зърната по-малко вкусни, а понякога и по-лепкави. За хубава оризова салата оризът трябва да остане ал денте и зърната да са добре разделени.

Мога ли да приготвя оризовата салата със скариди предварително?

Да, можете да приготвите оризовата салата със скариди, тиквички и джинджифил няколко часа предварително. Краткият престой в хладилника помага на вкусовете да се смесят по-добре. Все пак препоръчваме да добавите малко зехтин или лимонов сок непосредствено преди сервиране, за да запазите свежия аромат.