Ризото със скариди и лимон – елегантно и лесно за приготвяне основно ястие

Name: Ризото със скариди и лимон – елегантно и лесно за приготвяне основно ястие
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 170 г ориз; 15 г лук; 180 г скариди (почистени); 130 мл сухо бяло вино; Сок от половин лимон (не много голям); БИО лимонова кора на вкус; 20 г масло; Магданоз на вкус; Черен пипер на вкус; За зеленчуковия бульон; вода (около 1 л); целина на вкус; моркови на вкус; лук на вкус; сол на вкус

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

30 min

709 Kcal

Ризотото със скариди и лимон е емблематично ястие от италианската кухня, идеално за специални поводи (дори за романтична вечеря❤️). Елегантно и с балансиран вкус, то съчетава кремообразния ориз със сладостта на скаридите и цитрусовата свежест на лимона. Всяка хапка е истинска експлозия от вкусове, която ще спечели дори най-изтънчените небца. Ризотото със скариди и лимон се приготвя лесно и бързо – просто следвайте нашата рецепта стъпка по стъпка.

Материали

Тиган за пържене
2 тенджери
Ренде
Сокоизстисквачка за цитрусови плодове
Дъска за рязане

Подготовка

Подготовка10 min

Време за готвене20 min

Първо пригответе зеленчуковия бульон от любимите си зеленчуци (или използвайте кубче бульон, ако нямате време).
Почистете скаридите, като отстраните главите, черупките и чревната жилка, и ги бланширайте за няколко минути в леко подсолена вода. След това ги нарежете на парчета, като оставите няколко цели за по-красива презентация.
Нарежете лука на ситно и го задушете в тиган с бучка масло. Добавете ориза и го запечете за около 2 минути, като разбърквате често.
Деглазирайте с бялото вино и разбърквайте, докато алкохолът се изпари напълно.
Добавете лимоновия сок и разбъркайте бързо. След това започнете да варите ориза, като постепенно добавяте зеленчуковия бульон (ще са необходими около 18 минути, но все пак опитвайте ориза).
Когато е почти готово, добавете нарязаните скариди, настърганата лимонова кора (по ваш вкус) и поръсете с черен пипер. Разбъркайте добре.
Когато оризът е готов, овкусете със сол и добавете маслото, за да стане ризотото кремообразно, след като сте свалили тигана от котлона.
Сервирайте с малко магданоз и настъргана лимонова кора. Ризотото със скариди и лимон е готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Колко време може да се съхранява ризото със скариди и лимон?

До 1 ден в хладилник, в херметически затворен съд.

Как да претоплим останалото ризото?

В тиган на средно слаб огън с малко вода и, по желание, малко масло. Разбърквайте често, за да се затопли равномерно.

Какъв ориз да използвам за ризото със скариди и лимон?

Можете да изберете Carnaroli, Arborio, Acquerello или ориз от Сибари.

Какво мога да добавя към ризотото със скариди и лимон?

Можете да добавите тиквички, нарязани на малки кубчета.

Какво мога да използвам вместо зеленчуков бульон?

Ако искате по-изразен морски вкус, можете да приготвите бульон от остатъците от скаридите (главите и черупките). Не забравяйте да го прецедите, преди да го използвате за приготвянето на ориза.

Мога ли да използвам замразени скариди за тази рецепта?

Разбира се. Размразете ги напълно, преди да започнете приготвянето.

Колко лимонова кора да използвам за ризото със скариди?

Количеството настъргана лимонова кора зависи от това колко наситен искате да бъде цитрусовият вкус на ризотото. Опитвайте по време на готвенето и добавяйте според вкуса си.