Тиквено ризото – деликатно първо ястие, идеално за есента

Name: Тиквено ризото – деликатно първо ястие, идеално за есента
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 160 г ориз; 50 г лук; 30 г настърган пармезан; 300 г тиква; 20 г масло; 150 мл бяло вино; сол на вкус; черен пипер на вкус; За зеленчуковия бульон; вода (около 1 л); целина на вкус; моркови на вкус; лук на вкус; сол на вкус; зехтин на вкус

гласувайте сега

Основни ястия

Easy

50 min

751 Kcal

Вече сме в разгара на сезона на тиквата: с нейния топъл цвят и деликатен вкус човек не знае в коя рецепта първо да я добави. Ние решихме вместо вас! Предлагаме ви вкусно тиквено ризото, което можете да сервирате както като ястие за цялото семейство, така и на вечеря с приятели, за да впечатлите гостите си. Рецептата е много лесна и за около 40 минути ще поднесете на масата сезонно първо ястие, което няма да разочарова очакванията на гостите ви. Опитайте и вие, следвайте рецептата стъпка по стъпка и ни напишете в коментарите дали ви е харесало нашето есенно ризото.

Материали

2 тигана за пържене
1 нож
1 дъска за рязане
1 дървена лъжица
1 тенджера

Подготовка

Подготовка10 min

Време за готвене40 min

Първо пригответе зеленчуковия бульон от любимите си зеленчуци (можете да използвате и кубче бульон). Обелете тиквата и я нарежете на филийки, а след това на кубчета. Почистете лука и го нарежете на ситно.
Добавете зехтин (щедро) и лук в тиган и запържете за около 4 минути (разбърквайте от време на време, за да не загори). След това сложете тиквата и я запържете. След това я гответе за около 20 минути, като добавяте по черпак бульон при нужда.
В друг тиган запечете ориза без мазнина, като разбърквате често в продължение на 2–3 минути. Деглазирайте с бялото вино, като разбърквате редовно, за да не залепне оризът за тигана. Когато виното се изпари напълно, добавете ориза в тигана с тиквата. Разбъркайте добре съставките, за да не залепне оризът.
Добавяйте по един черпак бульон, докато оризът се свари. Разбърквайте често. Това ще отнеме 15-20 минути, в зависимост от ориза, който сте решили да използвате. Към края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус.
Когато оризът се свари, изключете котлона и започнете да разбърквате енергично, като добавите настъргания пармезан и маслото.
Разбъркайте внимателно и оставете да почине за минута, преди да сервирате.
Тиквеното ризото е готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Мога ли да съхранявам тиквеното ризото?

Да. Можете да го съхранявате няколко дни в хладилник в херметически затворен съд или да покриете съда със стреч фолио. Преди сервиране го затоплете в тиган с малко зеленчуков бульон и отново го разбъркайте с пармезан.

Какъв ориз да използвам за тиквено ризото?

Най-подходящите сортове ориз за ризото са Carnaroli, Arborio, Roma и Vialone Nano.

Каква тиква да избера за ризото?

За ризото препоръчваме тиква с плътна месеста част, например Marina di Chioggia, Mantovana или Delica.

Как да направя тиквеното ризото по-кремообразно?

При финалното разбъркване добавете още половин черпак бульон и разбъркайте внимателно. Така ризотото ще стане по-малко сухо.

Как мога да обогатя тиквеното ризото?

Ако искате да придадете по-интензивен вкус на това чудесно есенно ризото, можете да добавите меки сирена като таледжо, горгонзола или стракино. Не прекалявайте с количеството, за да не заглушите напълно вкуса на тиквата.