Ризото с ндуя и наденица – основно ястие с наситен вкус

Name: Ризото с ндуя и наденица – основно ястие с наситен вкус
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 180 г ориз карнароли; 50 г ндуя; 1 с. л. доматено пюре; 40 мл сухо бяло вино; 100 г прясна наденица; 1/2 малка глава лук; 20 г настърган пармезан; около 700 мл зеленчуков бульон

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

35 min

679 Kcal

Използвали ли сте вече ндуя, за да приготвите паста? Опитайте и ризото, ако обичате ястия с наситен вкус. Пикантният и опушен вкус на ндую се съчетава чудесно с селския вкус на наденицата и кремообразната текстура на ориза карнароли. Резултатът е добре балансирано ястие, което можете да поднесете както за обяд, така и за вечеря. Следвайте стъпките от рецептата и поднесете на трапезата вкусно основно ястие, приготвено с един от най-известните калабрийски колбаси!

Съставки

180 г ориз карнароли
50 г ндуя
1 с. л. доматено пюре
40 мл сухо бяло вино
100 г прясна наденица
1/2 малка глава лук
20 г настърган пармезан
около 700 мл зеленчуков бульон

Материали

2 тигана
Нож

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене20 min

Нарежете лука на ситно и го запържете в тиган с малко олио. Добавете натрошената наденица и я запържете за няколко минути. Налейте бялото вино и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато то се изпари.
Добавете нарязаната на парченца ндуя и разбъркайте, за да се разтопи.
Сега добавете 1 супена лъжица доматено пюре, разбъркайте добре и продължете да готвите още 5 минути.
Междувременно изсипете ориза в друг тиган и го запечете за кратко. След това започнете да го варите, като постепенно добавяте зеленчуковия бульон (следвайте указанията на опаковката).
Когато оризът е готов, добавете в тигана соса с ндуя и наденица и разбъркайте добре. Ако сместа ви се струва суха, добавете малко бульон.
Накрая добавете настъргания пармезан и разбъркайте, за да стане ризотото още по-кремообразно.
Разпределете ризотото в чинии и сервирайте горещо. Ризотото с ндуя и наденица е готово.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Колко време се съхранява ризото с ндуя и наденица?

Няколко дни в хладилник, в херметически затворен съд. За да го затоплите, сложете го в тиган с малко вода или бульон и разбъркайте.

Какво мога да използвам вместо наденица?

Можете да приготвите по-малко пикантно ризото с ндуя и страчатела. Пригответе соса с ндуя, без да добавяте наденицата. При сервиране добавете няколко лъжици страчатела.

Какво мога да използвам вместо настърган пармезан?

Можете да завършите ризотото с ндуя и сирене пекорино.

Какъв ориз да използвам за тази рецепта?

Препоръчваме ориз карнароли.

Какъв бульон да използвам за ризото с ндуя и наденица?

Препоръчваме зеленчуков бульон, тъй като ястието и без това е достатъчно наситено на вкус.

Какви са съставките на ндуята?

Ндуята е калабрийски колбас, приготвен от различни тлъсти части на свинското месо, сред които сланина, свински гърди и свински бузи. Месото се смила на ситно и се омесва със сол и калабрийски лют пипер. След това сместа се пълни в сляпо черво, опушва се (често с дървесина от маслина) и се оставя да отлежи.