Талиатели с рагу от тиквички - вегетарианско първо ястие, което всички обичат!

Съставки

• 340 г пресни талиатели (могат да бъдат и сухи)
• За рагуто от тиквички
• 3 тиквички
• 500 ml доматено пюре
• бяло вино за соса (около 70 ml)
• екстра върджин зехтин на вкус
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• риган на вкус
• За сотето
• целина на вкус
• моркови на вкус
• лук на вкус

Материали

• Pan
• тиган за пържене
• нож
• дъска за рязане
• стъкло

Подготовка

• Първо пригответе рагуто от тиквички:
  Нарежете зеленчуците за соте на малки кубчета, налейте малко олио в тиган и запържете зеленчуковата смес.
• Измийте тиквичките, нарежете ги на парчета и след като пърженето е готово, ги добавете в тигана. След това гответе за 4-5 минути на силен огън.
• След това налейте бялото вино в тигана и го оставете да се изпари. Добавете доматеното пюре, подправете със сол, черен пипер и риган. Продължете да готвите с капак за 35 минути, но намалете температурата (слаб огън).
• Разбърквайте от време на време и ако видите, че сосът става прекалено гъст, добавете вода (половин чаша е достатъчна).
• Докато приготвяте рагуто от тиквички, напълнете тенджера с вода. Добавете сол и я оставете да заври. Сварете макароните според инструкциите на опаковката, след това ги отцедете и ги изсипете в тенджерата със соса. Запържете бързо и
• Макароните с рагу от тиквички са готови. Насладете се!

Наблюдения

Мога ли да използвам други форми на тестени изделия?
Да, този вегетариански сос се съчетава добре както с къси, така и с дълги макаронени изделия. Можете да използвате ригатони, мезе маниче, пачери, пенне, но също и фетучини или папардели.

Какво да направя, ако ми свършат макароните с рагуто от тиквички?
Поставете вече овкусената паста в тавичка на фурна, добавете малко нарязано на кубчета сирене скаморца и запечете за 8/9 до 180°C. Ще имате вкусен гратен от паста, който да консумирате по-късно (можете да намерите подробната рецепта на нашия уебсайт).

Мога ли да използвам пресни макарони?
Разбира се, чудесна идея е да използвате пресни талиатели за тази рецепта.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта