Пълнено зеле на фурна (за да накарате всички да обичат този зеленчук!)

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 250 г мляно месо
• 125 г моркови (1 голям морков)
• 2 филийки хляб
• 15 cl мляко
• 1 скилидка чесън
• сол
• черен пипер
• 1 глава лук
• 1 бял праз
• 1 яйце
• 6 листа кейл (известен също като "ябълково" зеле)
• 50 cl зеленчуков бульон

Материали

• дървени клечки
• блюдо за гратен

Подготовка

• Бланширайте зелевите листа за 1 минута във вряща вода, след което ги поставете в ледена вода.
• Запържете нарязаните чесън и лук в зехтина. Добавете морковите и праза, нарязани на малки парченца, и ги запържете за няколко минути на среден огън. Подправете със сол и черен пипер.
  
• Накиснете филийките хляб в млякото за няколко минути. Смесете яйцето, каймата и накиснатия хляб, нарязан на малки парченца.
• Добавете тази смес в тигана със зеленчуците и запържете за 5 минути на среден огън.
  
• Напълнете зелевите листа с около 3 супени лъжици плънка на лист.
• Сгънете краищата на зелевите листа около плънката и ги набодете с две дървени клечки (преди да ги използвате, ги накиснете във вода за около 1 минута, за да не загорят).
  
• Подредете зелевите сармички в съд за готвене и налейте половината от бульона на дъното на съда. Печете за 45 минути на 200°C, като при необходимост поливате с бульон. И воала, готово!

Наблюдения

Какво месо трябва да използвам, за да направя плънка?
Можете да използвате колбаси, телешко, агнешко месо или, като нас, мляно говеждо месо.

Какво мога да използвам вместо хляб в плънката за пълнено зеле?
Можете да замените хляба с несварен ориз. Той ще се сготви едновременно с останалата част от плънката, когато зелето е във фурната.

Може ли пълненото зеле да се използва за приготвяне на пълнени домати?
Да, пълнежът може да се използва за пълнене на всякакви зеленчуци, например тиквички, домати и дори домашни птици, например пиле.

Каква гарнитура трябва да се използва за пълненото зеле?
Можете да използвате например ориз или картофи на пара.

Какъв сос трябва да използвам за пълненото зеле?
Можете да добавите доматен сос. Избрахме да приготвим пълненото зеле в бульон, но можете да го замените с доматен сос, сос от горгонзола или гъбен сос, например.

Мога ли да замразя приготвеното пълнено зеле?
Да, можете! Не се страхувайте да приготвите много наведнъж, за да можете да ги имате през цялата година!

Колко дълго мога да съхранявам пълненото зеле?
Съхраняват се 4 дни в херметически затворен съд в хладилника.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта