Коледно руло с малини и боровинки без форма

Name: Коледно руло с малини и боровинки без форма
Prep time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Bg
Ingredients: 30 бишкоти (савоярди); 300 мл течна сметана за разбиване (30% масленост, охладена); 250 г маскарпоне (охладено); 30 г пудра захар; 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия; 250 г малини (около 20); 250 г боровинки (около 60); 100 мл мляко; 1 чаена лъжичка пудра захар (по желание)

Гласувайте сега

Десерти

Много лесно

6 h 20 m

292 Kcal

Нямате форма за коледно руло? Няма проблем! Това руло се оформя лесно на ръка с бишкоти, въздушен крем с маскарпоне и щедра плънка от малини и боровинки. Получава се свеж плодов десерт с нежна, кремообразна текстура, идеален за финал на празничната трапеза. Поръсено с пудра захар и украсено с боровинки, то изглежда ефектно, без да изисква много усилия. Пригответе го предния ден и го оставете да престои няколко часа в хладилника. Така ще имате впечатляващ десерт, без да включвате фурната ;)

Съставки

30 бишкоти (савоярди)
300 мл течна сметана за разбиване (30% масленост, охладена)
250 г маскарпоне (охладено)
30 г пудра захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
250 г малини (около 20)
250 г боровинки (около 60)
100 мл мляко

За украса:

1 чаена лъжичка пудра захар (по желание)

Материали

електрически миксер
дълбока купа
шпатула
фолио за свежо съхранение
малка цедка

Подготовка

Време за подготовка20 min

Време за изчакване6 часове

Поставете сметаната, маскарпонето, купата и бъркалките във фризера за 15 минути.
Разбийте ги заедно с пудрата захар и екстракта от ванилия до получаване на гъст и стегнат крем.
Потопете бишкотите в млякото.
За по-мека текстура: потопете ги само наполовина.
За по-нежна, топяща се текстура: потопете ги изцяло.
Подредете бишкотите върху фолио за свежо съхранение в 3 реда по 10. Фолиото трябва да стърчи от всички страни.
Ако използвате бишкоти, поставете ги със захарната страна нагоре.
Ако използвате савоярди, поставете ги със захарната страна надолу.
Покрийте бишкотите с ваниловия крем. Тук покрихме само бишкотите в средата, но най-добре е да покриете всички ;-).
Подредете измитите плодове върху всяка бишкота. Върху всяка сложете по 1 малина, 3 боровинки и още 1 малина.
Покрийте с крем, добавете още един ред боровинки и отново покрийте с крем.
Затворете рулото, за да оформите къщичка: прегънете страничните бишкоти към центъра. Внимателно притиснете отстрани, докато оформите триъгълник. Увийте рулото във фолиото и го поставете върху чиния за сервиране. Оставете го в хладилника за поне 6 часа.
След това време внимателно отстранете фолиото.
Украсете рулото с пресята пудра захар и боровинки отгоре, върху оформената къщичка.
Нарязването на парчета е много лесно: просто режете между бишкотите!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да постигнете подходяща текстура на коледното руло с малини и боровинки, без да използвате форма?

За по-мека текстура потопете бишкотите наполовина в млякото, а за по-нежна, топяща се текстура ги потопете изцяло.

Защо е важно да охладите сметаната, маскарпонето и купата, преди да разбиете крема?

Охладете сметаната, маскарпонето, купата и бъркалките във фризера за поне 15 минути. Така сметаната ще се разбие добре, а рулото ще запази формата си.

Как да оформите рулото като триъгълна къщичка, без да използвате форма?

Подредете напоените бишкоти върху фолио за свежо съхранение в три реда, покрийте ги с крем и плодове, след което внимателно прегънете страничните бишкоти към центъра, за да оформите триъгълник. Увийте рулото във фолиото и го оставете да престои в хладилника.

Кои плодове са подходящи за това коледно руло и как да ги подредите?

Използвахме пресни малини и боровинки. Можете да използвате и смес от пресни или замразени горски плодове според вкуса си. Ако използвате замразени плодове, първо ги размразете и подсушете.