Коледно руло с вкус на тирамису, оформено като хижа (без форма)

Съставки

• 45 бишкоти тип „будоар“ (или 36 по-широки бишкоти тип „дамски пръстчета“)
• 300 мл течна сметана за разбиване (30% масленост, охладена)
• 250 г маскарпоне (охладено)
• 30 г пудра захар
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 100 мл кафе
• 3 чаени лъжички неподсладено какао на прах (приблизително)

За украса:

• 1 чаена лъжичка неподсладено какао на прах (приблизително)
• 1 чаена лъжичка пудра захар (приблизително)
• кафени зърна

Материали

• сладкарски пош (по желание)
• шпатула
• дълбока купа
• електрически миксер
• стреч фолио
• малка цедка

Подготовка

• Изсипете сметаната във висока купа. Добавете маскарпонето, пудрата захар и екстракта от ванилия.
  Разбийте с електрически миксер, докато получите стегнат крем.
  →За най-добър резултат сложете сметаната, маскарпонето, купата и бъркалките във фризера за 15 минути предварително!
• Потопете бишкотите тип „будоар“ или „дамски пръстчета“ в кафето.
  → За текстура, която се топи в устата, потопете ги изцяло. За по-мека текстура ги потопете само наполовина.
  
• Подредете напоените бишкоти една до друга върху стреч фолио в 3 реда по 10, със захарната страна нагоре.
  → Ако използвате бишкоти тип „дамски пръстчета“, подредете ги със захарната страна надолу в 3 реда по 8!
  → Фолиото трябва да стърчи достатъчно от всички страни.
• Прехвърлете крема в сладкарски пош и го шприцовайте върху бишкотите в средата.
  → Можете да шприцовате крема направо върху всички бишкоти (вижте стъпка 8).
  
• Поръсете с пресято неподсладено какао на прах!
• Отгоре добавете още бишкоти, изцяло напоени с кафе.
  → Бишкотите тип „будоар“: използвайте 10.
  → Бишкотите тип „дамски пръстчета“: използвайте 8.
  
• Покрийте с крем и неподсладено какао на прах, след което добавете напоени бишкоти, разрязани на две.
• Шприцовайте крем върху всички бишкоти, както в средата, така и отстрани, и поръсете с пресято неподсладено какао на прах.
  
• Оформете хижата, като прегънете страничните редове бишкоти към средата. Притиснете добре и увийте плътно със стреч фолио.
  Поставете десерта върху чиния за сервиране и оставете в хладилника за поне 6 часа.
• Внимателно отстранете стреч фолиото. Поръсете цялата повърхност с пресято неподсладено какао на прах, а след това и с пресята пудра захар.
  По желание украсете отгоре с кафени зърна.
  
• Рулото се нарязва лесно, по една бишкота на парче! Добър апетит! :-)

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта